長(zhǎng)知識(shí)
【人生哲理"三道茶"】第一道"苦茶"，香氣濃郁，入口很苦，寓意做事先做人，吃得苦中苦，方能有作為。第二道"甜茶"。甜而不膩，韻味悠長(zhǎng)，寓意人生滄桑，苦盡甘來(lái)。第三道茶是"回味茶"。甘甜濃香，回味辛辣，寓意人生曲折，面對(duì)人生百味，酸甜苦辣，冷暖自知，要經(jīng)得起人生考驗(yàn)。
【普洱生茶放久了會(huì)變成熟茶嗎】熟茶是用曬青毛茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成，這種發(fā)酵屬于人工發(fā)酵；而生茶在儲(chǔ)放的過(guò)程中發(fā)生的是后發(fā)酵，是自然發(fā)酵。因此生茶就是生茶，熟茶就是熟茶。
普洱生茶是指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，不經(jīng)過(guò)人工"發(fā)酵"、"渥堆"處理，但經(jīng)過(guò)加工整理、修飾飾形狀的各種云南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶）的統(tǒng)稱。生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陳放不久的生茶有苦澀味，湯色較淺或黃綠。長(zhǎng)久儲(chǔ)藏，香味越來(lái)越醇厚。
普洱熟茶是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的。普洱熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。由于普洱熟茶茶性溫和，保健功能較好，所以很受大眾喜愛。
然而普洱生茶和熟茶的不同之處是：熟茶是用曬青毛茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成，這種發(fā)酵屬于人工發(fā)酵；而生茶在儲(chǔ)放的過(guò)程中發(fā)生的是后發(fā)酵，是自然發(fā)酵。因此生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，生茶放久了雖然會(huì)轉(zhuǎn)化，變成陳茶或老茶，但是永遠(yuǎn)不會(huì)變成熟茶。
【茶葉收藏方法】1.把茶葉放在馬口鐵盒或罐中，儲(chǔ)存于干燥通風(fēng)處，可保持不壞；2.用紙包好一包生石灰，放在瓶底，把茶葉放在石灰上面，將蓋章緊，茶葉就不會(huì)發(fā)毒；3.不可接觸香料、油漆或樟腦等，以免使茶葉發(fā)生異味；4.如茶葉已發(fā)霉可放在鍋里干炒幾分鐘，就能復(fù)原。
【紅茶飲法】大體可分為兩種：一種是杯飲法，一種是壺飲法。一般說(shuō)，各類工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶和速溶紅茶等，大多采用杯飲法；各類紅碎茶及紅茶片、紅茶末等，為使沖泡過(guò)的茶葉與茶湯分離，便于飲用，習(xí)慣采用于壺飲法。
碎碎念
品茶，品的是水的清純，葉的醇香和茶的口感。懂茶之人亦懂得品味人生，人生便如一壺泡好的茶，但在品味之前，必須經(jīng)過(guò)精心的調(diào)制，精選上好的紫砂壺、上好的茶葉、香醇的泉水，才能泡出一壺好茶。正如成功前，必須經(jīng)歷艱難險(xiǎn)阻的千錘百煉，才能品味人生的真諦。
品茶，也折射出不同的人生態(tài)度：同是一杯茶，失意人嘗苦澀、得意人飲甘甜、滄桑者覺回味；同是一杯茶，文人吟風(fēng)月、哲人品人生、悟其道。做事功利性很強(qiáng)的人，不會(huì)真正懂得品茶的真諦，不會(huì)明白如何來(lái)"品"茶，僅僅只為解渴，全然感覺不了茶中深味。
品茶講究一個(gè)慢字，心急不得，得慢慢的品，才能真正品嘗出茶滋味。年輕人沒有這個(gè)耐心，所以不大容易品出茶中情趣。品茶猶如人生，工作中追求快節(jié)奏，為的是生活中的緩慢享受，工作中的忙碌為的是生活中的悠閑。茶葉在一遍遍地沖泡后，逐漸回復(fù)到平靜真實(shí)的過(guò)程。
茶喝得久了，便慢慢有所感悟，品茶如品人生。時(shí)間這條潺潺流動(dòng)的小溪，緩慢卻持久地沖刷打磨著年少浮躁的心。經(jīng)歷過(guò)方知平淡才是真，而這時(shí)會(huì)愛上茶，會(huì)慢慢坐下品茶。在繁亂工作間隙偷點(diǎn)時(shí)間，輕捧淺啜。潤(rùn)了胃，也潤(rùn)了心，那顆已被時(shí)間磨得圓潤(rùn)而略顯滄桑的心。
靜坐品茗，可以談些清淡的笑話，可以談些凝重的歷史，可以沉思默想，也可把平淡生活中的瑣瑣碎碎，在茶香彌漫里，過(guò)濾成淡而有味的趣聞。還可以在午睡剛起、無(wú)精打采的時(shí)候，綠陰下，一壺清茶，靜坐、發(fā)呆，在茶香里，讓憂思退去，煩惱散盡。
喝茶語(yǔ)錄
拍賣
友一：這茶是我從拍賣會(huì)上拍到的。
友二：多少錢
友一伸出五個(gè)手指
友二驚嘆：五千
友一無(wú)奈：五萬(wàn)
友二豎起手指：真舍得，真爺們！
友一感嘆：哪里??！拍賣會(huì)上，看見來(lái)了一老朋友，我站起來(lái)?yè)]了揮手！
點(diǎn)評(píng)：拍賣會(huì)上，舉起手的都是爺們，落下捶的都是"珍品"！
普洱晚課
普洱茶的低微，與質(zhì)量很有關(guān)系，但從廣東幾個(gè)城市的茶莊中了解到的普洱茶，根本就談不上有品質(zhì)的茶葉，只是外型是緊壓茶，什么茶種不清楚，什么茶品不了解，什么茶性不知道，什么茶氣不明白，什么茶味不規(guī)范，原因出于何處。
你說(shuō)在何處呢？
我認(rèn)為主要原因在于城市人多不清楚普洱茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)自己的口感，沒有標(biāo)準(zhǔn)就沒有口感，這是相護(hù)相承的！為什么熟普的銷量如此良好，就是因?yàn)樵缒甑钠斩璧膬r(jià)格所造成的，早年的普洱茶被誤傳是熟普，醇和回甜以為普洱茶風(fēng)格，霉味被認(rèn)為是陳味，從清性轉(zhuǎn)化為熱性被說(shuō)成暖胃，加上普洱茶的價(jià)格是全部茶品的價(jià)格的最低者，價(jià)格優(yōu)勢(shì)迫使了早期收入低微的人們，特別是那類出大力流汗的苦力們，為補(bǔ)充體內(nèi)流失的津液，在喝開水沖淡胃造成的胃滯納的反應(yīng)，同時(shí)有口淡無(wú)未的口感，使他們不得不選擇，味醇厚，醇和回甜的熟普，雖然有霉味，但時(shí)間一長(zhǎng)就習(xí)慣了。我知道強(qiáng)調(diào)口感是極容易走入誤區(qū)的，但胸有成竹會(huì)有錯(cuò)嗎？強(qiáng)調(diào)自我不對(duì)嗎？
