如果把茶作為戀人，必須從沖泡的一刻做起。當綠綠的葉子在水中舒展開來的霎那，仿佛就聞到了戀人肌膚的芳香。當你在心神不寧時，它可以安神；當你容顏衰老時，它可以養(yǎng)顏；它甚至可以在你的生活中作為在水一方的伊人，令你在渴盼期望中、在寧靜的長夜里與之傾訴衷腸。
長知識
【東塘咸茶：杭州余杭的特色茶飲】你知道嗎？在余杭，有一種獨特的茶飲——咸茶，流傳很廣，這種習慣如今還有地方保持著。咸茶是相對于淡茶來說的，淡茶只放茶葉，而咸茶除了放少量茶葉外，還在杯中加放佐茶的烘青豆、谷芝麻、腌漬過的橙子皮絲，以及胡蘿卜丁、青筍干丁、五香豆腐干丁等。
澀如皺眉·澀，本質(zhì)上不是味覺，而是單寧類作用于舌面，口腔，肌肉和粘膜所引發(fā)的收斂感。好茶的“澀”是能迅速“化開”的，舌面、兩頰黏膜的瞬間收斂而后悠然化開，這過程帶來的感受正如緊鎖的眉頭舒展那剎那的釋然與愉悅。所謂“兩頰生津”、“舌底鳴泉”都由此產(chǎn)生，同時澀也衡量出茶湯的力度來。
【什么是普洱茶的厚】“厚”，指的是茶湯對舌面和口腔的觸感和滲入感，茶湯入口的時候，忽略掉口腔的其它部位，將注意力集中到舌面和舌前兩側(cè)，會感覺到粘稠的輕而泡，而優(yōu)質(zhì)普洱重且結(jié)實，在舌面往周圍散，充盈整個口腔，但對舌頭沒有太大的壓力，基本上只對舌面的最表面一層有觸感。
【“純料”不等于沒有拼配】普洱茶的“拼配”概念具體包括六個方面：等級的拼配、茶山的拼配、茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配、發(fā)酵度的拼配。很多人提到的“純料”，更多是指沒有將不同區(qū)域的茶葉“混到”一起而已，是普洱茶拼配中的某一項，不能簡單認為“純料”的普洱茶就沒有其他拼配技術(shù)。
商家說
下關(guān)沱茶官博：2013/11/21/廣州國際茶葉博覽會開幕，由云南下關(guān)沱茶集團打造的高端茶品“上善冰島”將正式對外銷售。冰島古樹茶是典型的早生種勐庫大葉喬木型，是勐庫茶的極品。“上善冰島”香氣濃郁獨特，杯蓋杯底高香,冷杯帶冰糖香；湯金黃透亮；滋味濃醇回甘，生津快而回味久；葉底飽滿，柔軟光潤。
滇紅茶莊：皇室特供-中英友好茶園落戶滇紅：今日，滇紅之鄉(xiāng)鳳慶將載入史冊，在滇紅集團-中國紅茶園基地，英國皇室卡特琳娜公主，正式向滇紅集團董事長王天權(quán)授予“滇紅集團皇室特供-中英友好茶園”。
碎碎念
用誠意去做一道菜，廚房便是你的世外桃源；忘我的去談一場戀愛，在一起就是你的世外桃源；三兩牌友打兩圈麻將，“長城”就是你的世外桃源；專注泡一壺茶，茶席便是你的世外桃源....也就是說，美人，無處不在，愛在哪里，你的世外桃源就在哪里。
普洱（熟、生、老）·熟茶，色重于味，七八分老茶的形，二三分老茶的魂；生茶，味重于色，天生麗質(zhì)，加以歲月，文質(zhì)彬彬，然后君子；老茶，已經(jīng)造化出一個世界，喝進肚是水留在心中是歲月。
茶道與佛教在文化性格上屬同一色調(diào)：靜寂，清曠、安祥而又端肅，追求清雅，向往和諧。法喜禪悅并非出家人的專利，亦為茶人一大精神享受。先有禪定后有禪宗；先有茶人的以茶明德，以茶助悟，后有《茶經(jīng)》。飲茶也如同坐禪一樣，冷暖自知，禪道自悟，飲酒多為酩酊大醉，飲茶卻能似醉非醉，化天地入茶道。
品綠茶宜靜，其韻清也；品巖茶宜友，其韻深也；品紅茶宜悠，其韻雅也；品普洱宜思，其韻遠也。
男人和普洱一個德性·男人如普洱茶，都喜歡并期許用一生的堅忍、努力換來成功和平和，用一生的沉默洗去曾經(jīng)的浮燥和張狂，使生命趨于平靜、內(nèi)斂、成熟，靜靜地散發(fā)出淡淡的、醇厚的香。
一花一世界，一葉一菩提，在茶的世界里與水相濡，莫問因果。截一段清淺的時光，煮一壺幽冷的澗泉，借一陣明月清風，釀一個花與茶的故事。故事之外，葉本非葉，花亦非花，沒有誰是誰前世今生的牽掛。捻一枝青蒿，輕拂煩擾，在紅塵深處淡然淺笑。
喝茶語錄
平時在跟朋友們一起喝茶吹牛，每每聽到一些遐思妙語，也蠻值得回味的。忍不住開此貼，絮叨絮叨。
喝茶不就圖個開心嘛？！這比您買片茶實惠！哈哈哈。
喝茶語錄一：喝茶累
友一：喝普洱茶太累？
友二：為啥？
友一：喝個茶容易嗎！簡直就是上知天文，今年的雨水氣候，茶樹生長，農(nóng)時節(jié)氣，。。。。
下知地理，什么山頭名寨，陶瓷窯口，名木嘉樹，古樹栽培，山水清泉，濕度溫度，霉菌微生物。。。。
還得知茶史，讀廠志，研產(chǎn)品由來，觀市場行情，最離譜的是還要研究油墨包裝，防偽印刷。。。。
眾：大笑。
評：真是小小一壺茶，能容人生百態(tài)，品盡萬千滋味?。?/p>
普洱晚課
他們的這些茶因為他們的生活部落，以及地區(qū)在西雙版納之內(nèi)，在西雙版納里頭還有還有人壩子里，壩子外，他們的三種茶基本上都在壩子里，他們的統(tǒng)一口感都是以色為主，所以在和勐海這個茶的時候，你像大意茶生產(chǎn)的這個生茶景桑，它喝到嘴里的第一感覺就是澀，其次帶來的才是，所以它的澀會澀在你的嘴唇上和舌頭尖，這個茶葉的特性就是前面三種茶葉的特性，若在后頭，那么我就要問大家，這茶葉這么澀，這么苦，如果用純的茶葉制作的話，一定不會被這茶太苦太澀怎么喝呢？怎么辦？做茶的人就要想辦法，而且這個茶葉含的香氣并不張揚，它是一種內(nèi)向型的茶，就是當你把茶葉喝到嘴里時，在空腔里停留很長時間，才能出現(xiàn)。
那么這種茶葉怎么進入市場，技術(shù)員就要想辦法，如何用比較香的茶，口感又不是很澀的茶來分配，這樣來迎合大家之后，所以這就出現(xiàn)了茶葉拼配這個產(chǎn)物，普洱茶拼配是一種非常正常的事情，不像其他的茶葉，像綠茶，紅茶，不整就行，鐵觀音現(xiàn)在也在整治，要去拼配，都是一個單位品種，那么普洱茶的拼配是大家約定俗成的不成文的規(guī)矩，這個規(guī)矩也是經(jīng)過很多年的磨礪，并經(jīng)過反復實踐，總結(jié)出的經(jīng)驗，所以下關(guān)廠生產(chǎn)的大多數(shù)普洱茶，包括餅，磚，桶，以及它的心臟精茶，都是以拼配為主，下關(guān)廠所生產(chǎn)的茶非常的少，沒有存量的，除非定置的，這就是前面的三種茶的一種，那么到了易武這個地方，這個茶也是以澀為主，可是它的湯又非常的柔和，這就是易武的茶湯柔水甜，他還有個甜在里頭，不行你去泡易武這個茶嘗嘗，像我剛才說的丁家寨，刮風寨，大寨，你去喝它純料的時候，它這個茶葉泡出來除去澀帶給你的感覺外，下來就是湯很柔和，有點甜，他不猛烈，這就是易武茶的特性，叫湯柔水甜，這個要記住，但是它沒有逃脫澀，它這個澀依然還在，可是這里有一個小小的問題，這就是上一堂課講的，什么叫普洱茶，普洱茶是一定要制作完成后，存放3-5年才叫普洱茶，這就是要放的原因所在，存放它是要把它的澀去掉，或者是把它整形，或者是把它講到最低限度，這就是普洱茶要放的原因所在，這個等會講普洱茶存放的時候，再詳細說明，如何來把這個澀給去掉，如何讓它湯柔水甜更好的體現(xiàn)出來，因為這是人能夠比較接受的一些特征，上面提到的這個沅江糯，大家是否記得，沅江糯這個以苦為主，這個茶很苦。
這個茶苦過其他的茶，這個茶在喝它的時候，如果是存料，大家在這茶里面你去看這個茶底時，盡量去注意這個葉子是非常圓的，而旁邊沒有任何鋸齒，斷這個茶要詳細注意一下它的口感，它的口感一定是給你一喝就發(fā)苦，它是以苦在先，這個苦在你口腔里最多最多大概停留2秒，就化掉了，但是你會感覺到很苦，苦到什么程度，苦到如同吃了一個苦杏，這個苦在你的嘴里面苦的非常短，我們要求普洱茶體現(xiàn)的好與不好，就是要求它的苦和澀在嘴里面你能感受的到，必須要感受一下，但是它在你的嘴里面停留的時間非常短暫，瞬時即化。由苦轉(zhuǎn)向微甘，由澀而生津，這就是茶葉的活性之所在，如果澀久而不退，生津又非常緩慢，這款茶在制作當中一定會出現(xiàn)很大的問題，在選擇茶葉時一定要注意這一點，那么除去這三種比較原始狀態(tài)的這個古樹茶以外，下面這些都是經(jīng)過這個改良后的茶，那么他們最大的特性就是包含了“苦“”澀“，同時味道又非常之重，香氣非常張揚。http://www.qijiukeji.cn/puerchazs/peczs/11194.html
