作為中國(guó)文化的一部分，禪茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化之精神在人生日用的落實(shí)與升華。有學(xué)者認(rèn)為，中國(guó)傳統(tǒng)文化，儒家文化的精神集中體現(xiàn)在一個(gè)“正”字上，道家文化體現(xiàn)在一個(gè)“清”字上，佛家集中在一個(gè)“和”字上。
長(zhǎng)知識(shí)
【常喝哪種茶最護(hù)牙】俗話說(shuō)“常喝茶,少爛牙”,這是因?yàn)椴枞~含有豐富的氟化物,氟化物對(duì)牙齒有保護(hù)作用,能堅(jiān)固牙釉質(zhì),并防止口腔中形成過(guò)量的酸性物。眾多茶葉品種中喝什么茶最護(hù)牙呢?烏龍茶和綠茶含氟量最高,新采摘的茶葉含氟量高;低檔茶含氟量高于高檔茶;粗老茶葉高于茶芽和嫩葉。
【各類茶葉的發(fā)酵度】綠茶（未發(fā)酵，發(fā)酵度0）似清純少女；黃茶（微發(fā)酵，發(fā)酵度10%~20%）似偏偏君子；白茶（輕發(fā)酵，發(fā)酵度20~30%）似閣中美人；烏龍茶（半發(fā)酵，發(fā)酵度30%~70%）似文人騷客；紅茶（全發(fā)酵，發(fā)酵度80%~90%）似華堂貴婦；黑茶（后發(fā)酵，發(fā)酵度100%）似廟堂高賢。
【星巴克的茶葉生意經(jīng)】星巴克提出了“茶宗”的概念，“不僅僅是茶道，還有茶文化的感官體驗(yàn)。我們甚至將茶葉融入到門店的裝飾元素中，也將‘茶墻’融入其中，墻上展示了不同種類的優(yōu)質(zhì)散茶和配制茶。”目前，全球茶飲市場(chǎng)有900億美元的商機(jī)，已有成熟飲料零售經(jīng)驗(yàn)的星巴克看到了潛在的機(jī)會(huì)。
【茶壽】茶壽是指108歲老人的雅稱，與77歲的喜壽、88歲的米壽、99歲的白壽一樣。茶壽是將茶拆成幾個(gè)數(shù)字得出來(lái)的，茶字的草頭代表二十，下面有八和十，一撇一捺又是一個(gè)八，加在一起就是108歲了！
中國(guó)工程院院士陳宗懋表示，中國(guó)茶葉的質(zhì)量安全問(wèn)題80%出在農(nóng)藥殘留上。陳宗懋說(shuō)，茶葉中農(nóng)藥殘留不僅可能引起慢性毒性，也會(huì)引起急性中毒，特別是對(duì)兒童的危害性更大。
普洱茶的"慢",一個(gè)方面指的是其品質(zhì)的提高是一個(gè)緩慢的過(guò)程。與世界上的其他名茶相比，普洱茶的制作是需要花時(shí)間的，而且工序繁瑣，有許多個(gè)環(huán)節(jié)：殺青、揉捻、曬干、分揀、拼配、蒸壓，這是一個(gè)相當(dāng)復(fù)雜的過(guò)程。
商家說(shuō)
蒙頓茶膏：2013廣州茶博會(huì)于今日（21號(hào)）開(kāi)幕，地點(diǎn)位于琶洲中國(guó)進(jìn)出口商品交易會(huì)展館，蒙頓如約而至，將展出精品茶膏，喜愛(ài)茶膏的朋友不容錯(cuò)過(guò)哦
大益茶taetea：【馬來(lái)西亞舉行大益研討會(huì)】11月18、19日，30多位馬來(lái)西亞茶友相聚吉隆坡，參加大益集團(tuán)和九鼎香茶行舉辦的研討會(huì)，了解大益品牌發(fā)展、普洱茶知識(shí)，品鑒經(jīng)典茶品。馬來(lái)具備良好飲茶基礎(chǔ)，與中國(guó)茶淵源已久，此次大益與海外華人們相聚，希望“惜茶愛(ài)人”的茶道精神在此扎根，寶貴的中華茶文化深遠(yuǎn)傳播。
大益茶taetea：今日上午11點(diǎn)，大益茶在中華品牌館會(huì)議室舉行大益集團(tuán)新品“菁華厚磚”首發(fā)會(huì)和益工坊紫砂新品推介會(huì)。發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)座無(wú)虛席，咨詢不斷，吸引了大批“益粉”慕名而來(lái)。
滇紅茶莊：英國(guó)皇室御用茶特供商：滇紅集團(tuán)鳳牌滇紅茶。協(xié)議今日簽署。
碎碎念
茶葉不僅具有山川精氣之靈氣，而且通過(guò)飲茶和品茗，更能使飲茶人凈化心靈，性情幽雅，高揚(yáng)人格。一旦與友人相交，清茶一杯，細(xì)啜慢飲，相互內(nèi)心之間，頓有一種心靈相通的感悟。這茶的平凡，茶的質(zhì)樸，茶的純凈，茶的中和，統(tǒng)統(tǒng)溶化在清心爽口的玉液之中。
在不完美的生命中感知完美，哪怕，只有一杯茶的時(shí)間。
拋卻浮名身外事，一盞香茗一卷經(jīng)。凈手，靜心，沏一杯普洱，在陳年的味道中沉于浩浩書海。
一人飲酒難免煩悶，一人品茶卻是妙趣橫生。酒可消愁，茶能開(kāi)懷。一個(gè)人焚香煮茶，享受一個(gè)寧?kù)o的傍晚不是很好?看著茶湯在杯中晃動(dòng)，同一種茶，每天吃上去都有不同的回味;若是不同的茶，更能體味別樣的韻味。敲棋有棋語(yǔ)，觀花有花語(yǔ)，這一小杯中的方寸世界，大概就是茶語(yǔ)吧。
累了，就停下吧，這不是懦弱的逃避，而是自我的釋放。泡壺茶，聽(tīng)首歌，歇一歇，再背起人生的行囊出發(fā)。
輕松一刻
男人和女人的不同：男人二十是“朝陽(yáng)”，三十是“正大”，到了四十就開(kāi)始“微軟”，五十簡(jiǎn)單就成了“松下”，六十以后就只能“聯(lián)想”了。而女人不同，二十開(kāi)始“新浪”，到了三十就成了“搜狐”，四十更是成了一只可怕的“雅虎”！
素包子：一個(gè)人很喜歡吃素包子，一天去買包子的時(shí)候發(fā)現(xiàn)漲價(jià)了，就問(wèn)老板“怎么包子漲價(jià)了？”老板說(shuō)：“因?yàn)槿鈨r(jià)漲了”。這個(gè)人就問(wèn)“肉漲價(jià)，素包子為什么要漲價(jià)?。?rdquo;老板哈哈大笑：“做包子的大師傅他要吃肉氨.
用茶葉祛除腳臭：本人腳愛(ài)出腳汗，而且巨臭。前幾日在網(wǎng)上看到一個(gè)偏方，把茶葉放在鞋里可以止汗除臭，照做了。今天有些熱，把鞋子脫掉晾晾腳。一看鞋里我就郁悶了，前幾天放的茶葉像開(kāi)水泡過(guò)似的，全部展開(kāi)了！
普洱晚課
這是一個(gè)，還有一個(gè)，我一提大家都知道名字叫無(wú)量山，無(wú)量山這個(gè)地方現(xiàn)在全部種的都是等會(huì)我下面要講的云抗10號(hào)，云抗10號(hào)大家千萬(wàn)別理解成為臺(tái)地茶，我們所說(shuō)的臺(tái)地茶是灌木，但是在這個(gè)地方我要糾正一下，所謂的臺(tái)地茶并不都是指的灌木由其在云南這個(gè)地方。臺(tái)地茶是由臺(tái)灣人帶進(jìn)來(lái)的一個(gè)概念，是指在云南種在坡地上一臺(tái)一臺(tái)的茶樹(shù)，所以叫它臺(tái)地茶。臺(tái)地茶并不是所有灌木的一個(gè)統(tǒng)稱，在云南這個(gè)地方有矮喬有喬木型，這個(gè)茶葉10年20年30年乃至于100年沒(méi)有人管著的話，他一樣可以長(zhǎng)成參天大樹(shù)。所以不要想著云抗10號(hào)就是灌木植被，現(xiàn)在咱們來(lái)看看這個(gè)能夠來(lái)適合于做普洱茶的這些茶種，同時(shí)也把普洱茶的這個(gè)品種告訴大家，
第一：這是一個(gè)非規(guī)矩的叫法，叫勐海，大葉茶這是一個(gè)名稱，如果不是專業(yè)的我認(rèn)為大家沒(méi)有必要去知道它也沒(méi)有必要去辨別它。但是在最后我可以告訴大家一個(gè)技巧，這是一個(gè)品種記住它，一定要注意我們所寫的它是一個(gè)喬木、大葉子。
第二：易武的綠芽茶看到吧，它叫綠芽茶。跟這個(gè)大葉茶有所不同。什么道理？易武這個(gè)地方綠芽茶不見(jiàn)得都是大葉，它有中葉，但是易武這個(gè)地方?jīng)]有小葉，易武這個(gè)地方之所以跟它叫綠芽茶，是因?yàn)樗攘趾５拇笕~茶顏色要偏深綠，所以管它叫綠芽茶。多采用春茶，多是芽頭形，所以叫春綠芽茶，那么它后面跟這個(gè)是一樣的，也是喬木的，千萬(wàn)記住，在這個(gè)地方喬木大葉它也是屬于喬木大葉。
第三：沅江木，這個(gè)非常好記，主要產(chǎn)區(qū)在云南的沅江。為什么管它叫糯茶，原叫糯茶，這個(gè)千萬(wàn)注意不要跟云南的糯米香茶混合在以起。云南的糯米香茶并不是所謂的它茶里面就有一種糯米的味道，如果你用的茶里面它具有這種糯米的味道，那么這個(gè)茶的質(zhì)量（34：57），云南所生產(chǎn)的現(xiàn)在咱們能喝到的那種糯米香，味道是因?yàn)槟眠@個(gè)綠芽茶或者是綠茶就是灌木的茶，把它放糯米和竹筍里面來(lái)同時(shí)蒸制，同時(shí)加了云南的絞股藍(lán)。云南的絞股藍(lán)有一種特殊的糯米香味這樣做出來(lái)的。那么跟這個(gè)沅江糯茶不一樣。這個(gè)沅江糯茶的葉子是一個(gè)圓形，沒(méi)有任何支（35：35），它的類型一樣，它也屬于大葉類，這個(gè)地方為什么寫的是中葉呢，后面又是喬木大大葉呢？是因?yàn)樗锩姘腥~型，他后面是一樣的是一模一樣的，這三種茶在云南現(xiàn)在比較少，而大部分都需要拼配著某一種茶，作為一種調(diào)味（36：15）的東西，這三種茶是最原始的野生狀態(tài)，。這也就是咱么經(jīng)常能夠看到的一個(gè)茶（36：31），我這是野生茶，實(shí)際上沒(méi)有野生茶這個(gè)概念，但是這個(gè)野生茶要給大家說(shuō)的是它最原始的野生狀態(tài)生長(zhǎng)出來(lái)的茶。它的樹(shù)齡都在800年以上，有的甚至于達(dá)到千年，所以才把它冠以叫原始野生狀態(tài)，是在我們的普洱茶界里頭，沒(méi)有野生這個(gè)概念，只有古樹(shù)，喬木，灌木，所謂野生茶是不能拿來(lái)喝的，因?yàn)樗鼪](méi)有經(jīng)過(guò)熏化，野生茶是不可以喝的，野生茶分為兩種，一種是甜茶，一種是苦茶，我們現(xiàn)在能夠喝到的這些茶都是經(jīng)過(guò)熏化的甜茶，而還有很多的苦茶它都屬于木蘭科的植被植物，這種茶并不能拿來(lái)讓我們直接喝，它是入藥的，也是還要作為一種母樹(shù)來(lái)培育的母樹(shù)無(wú)性繁殖，現(xiàn)在所以要把這個(gè)概念摸清楚，要理解透，以后在市場(chǎng)上見(jiàn)到的我這是野生茶，大家心里要有數(shù)，它不是野生的，沒(méi)有野生的概念。最多是樹(shù)齡800年以上的古樹(shù)茶，充其量叫它為古樹(shù)茶，這個(gè)是比較標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)概念，那么有些人就會(huì)說(shuō)蔣老師，我在市場(chǎng)上有人給我說(shuō)，這是野生茶，是紫顏色的，這個(gè)別著急，咱們把這個(gè)掃完了以后，我再寫幾個(gè)品種，你就會(huì)弄明白野生的紫顏色是怎么一回事，這三個(gè)是古樹(shù)的概念，下面我要說(shuō)的幾個(gè)品種，都是經(jīng)過(guò)無(wú)土改良后人工培育出來(lái)，但是它不是灌木，它依然還是喬木，是從上千種這個(gè)古樹(shù)茶里面培育出來(lái)的，所以它后面的這種命名不一樣。
第四：景谷的大白茶，看后面括弧里面注釋的是什么，叫喬木大葉型，為什么要多這個(gè)“型“？前面是喬木大葉類，而這個(gè)喬木型大葉類，可以證明一個(gè)問(wèn)題，這個(gè)茶葉是經(jīng)過(guò)(4?:17)經(jīng)過(guò)人工培育過(guò)的這個(gè)樹(shù)的樹(shù)種迄今為止，只有300年的歷史，景谷大白茶用的最多的是咱們喝到的滇紅，拿云南的景谷大白茶非常（40：49）金絲登紅，那么也有它拿來(lái)的前一兩年在市場(chǎng)上有人見(jiàn)了叫”月光白“，月光白就是用景谷大白茶來(lái)做的，怎么制作的呢？就是在沒(méi)有陽(yáng)光的狀態(tài)下弄成的，月亮釀制的景谷大白毫，產(chǎn)生一種半發(fā)酵狀態(tài)，這個(gè)景谷大白毫滿身披毫，葉子的正面和背面都是”毫“，當(dāng)沒(méi)有陽(yáng)光照射的情況下，背離陽(yáng)光的那一面，它就發(fā)酵的大，所以它產(chǎn)生黑顏色，葉子比較靠近燈光的那一面，保持原來(lái)的白顏色，這就是所謂的在日光底下發(fā)酵，所以叫”日光白“。這茶用的比較多，實(shí)際屬于一個(gè)介乎于綠茶和紅茶之間的茶，如果按照茶葉的類型來(lái)說(shuō)，我們把它叫做微發(fā)酵茶，比較貼切。
第五：這是我剛才說(shuō)道的云抗10號(hào)一樣，他后面的注釋和這個(gè)是一樣的，還有云抗14號(hào)，這是第6，第7雙江猛庫(kù)大葉茶，他后面的注釋和他們是一樣的，都是帶這個(gè)性質(zhì)，都是經(jīng)過(guò)改良過(guò)的。這個(gè)雙江猛庫(kù)的大葉茶為什么不用云抗來(lái)表示？云抗代表什么意思？前面的云，代表云南這個(gè)地區(qū)，扛是扛病蟲害，抗旱的能力，這是第9次研制的代碼，這些茶都是用無(wú)性繁殖扦插的方式，經(jīng)過(guò)10次的扦插，每扦插一次，四年，那么十次的扦插，40年完成了它的定型，云抗10號(hào)，14號(hào)也是一樣，每當(dāng)這個(gè)茶葉茶樹(shù)經(jīng)過(guò)扦插、改良、嫁接了以后，每改良一次，它的改良后的品種，要比它原來(lái)母體抵御抗病蟲害，抗旱能力提高4倍，所以這就是人們要改良茶葉的目的。
那么這個(gè)雙江猛庫(kù)這個(gè)大茶葉呢？它直接是從雙江的這種古樹(shù)群里面經(jīng)過(guò)無(wú)性繁殖，那么2000年才發(fā)現(xiàn)了這些雙江這個(gè)野生群落，那么它這個(gè)改良一定是在2000年的時(shí)候，所以說(shuō)它也是喬木改良型，這種茶葉茶春也適合來(lái)做云南普洱茶，下來(lái)第八個(gè)，鳳慶，鳳慶這個(gè)大葉茶呢是在清代以后由景泰這個(gè)地方，由它的中葉種把它遷徙過(guò)去，遷徙到鳳慶這一帶，遷徙到西面取得，就是由茶青南遷到西面，由于當(dāng)?shù)氐臍夂?。、土壤的不同，造成了它的變異，他也是后面一樣也是?jīng)過(guò)改良過(guò)的，咱們能夠看到市場(chǎng)上有賣的鳳牌七子餅茶，都是由鳳慶大葉茶廠買來(lái)制作的，咱們經(jīng)常喝到的比如說(shuō)出口的滇紅，CTC、CPC啊都是由鳳慶大葉茶的茶種粉碎以后制作而成，
第六：我要說(shuō)的就是剛才我要給大家說(shuō)的，這個(gè)叫紫鵑32號(hào)大葉茶，他后面的注釋跟它后面的是一樣的，喬木型大葉類，看到嗎？紫鵑，紫鵑之所以稱為紫鵑，這個(gè)茶是紫色的，它的芽頭也是紫色的，所以說(shuō)咱們說(shuō)咱們?cè)谑袌?chǎng)上見(jiàn)到的就是這，紫芽茶是紫鵑春芽制作的，紫鵑是春芽以后的一葉一芽，這個(gè)茶也適合做普洱茶，可是這個(gè)茶有一個(gè)和底下這些茶品種不一樣的地方，這個(gè)茶略微的含有一些黃姜的味道，和生姜一樣，但是它的香氣特別好，這是為了契合市場(chǎng)不同消費(fèi)者的口感，把它特意研制出來(lái)的，看到它的這個(gè)號(hào)，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的嫁接、改良，這個(gè)茶葉直到2002年才定型，2002年以前，咱們沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)紫茶，也沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)紫鵑，在這個(gè)紫芽，和紫鵑上面，有功之臣就是原來(lái)勐海茶廠的一個(gè)老工藝員，現(xiàn)在是海洋茶廠，大家可能心里面直到這個(gè)人是誰(shuí)？那么這些茶他們出來(lái)的這些口感都有哪些呢？我前面講的那三種就是比較原始狀態(tài)的。http://www.qijiukeji.cn/puerchazs/peczs/11130_2.html
