茶葉與人的緣分在玄妙莫測的偶然中開始，五湖四海的茶客與茶葉進(jìn)化論的緣分卻在赤忱熱愛的必然中串聯(lián)起來。
茶葉進(jìn)化論的第十八期課程結(jié)束于昆明涼爽的初秋，飄雨忽晴的九月，我們又結(jié)識了一群特別的人。
當(dāng)茶葉置身于另外的行業(yè)領(lǐng)域中，謂之賦予的又是別樣的意義。
周艷 澤悉茶院創(chuàng)始人
中藥是植物，茶也是植物
周艷，現(xiàn)居南京。在南京開設(shè)了一家工作室，主要以中醫(yī)五行理論為基礎(chǔ)，進(jìn)行私人茶療方案設(shè)定。
她談到自己從小就有喝茶的習(xí)慣，在還不懂什么茶葉理論之前，簡單用保溫瓶悶一大壺茶放在一旁，便能讓人感到寧靜心安。
△周艷
從小對茶葉的喜好及中醫(yī)的學(xué)習(xí)，使得大周能夠從每個人的體制密碼，按照氣候及身體的變化解鎖適合的茶品。
從業(yè)多年，大量醫(yī)案的累積讓大周能夠?qū)⒉璇煹姆较蚝蜕眢w筋絡(luò)的對應(yīng)去做一個系統(tǒng)的規(guī)劃。
△澤悉茶院一隅
大周一直覺得中藥與茶是有密切的關(guān)系。
中藥認(rèn)為“五色入五臟”，不同顏色的食物對人體的不同臟腑有相應(yīng)的補(bǔ)益作用。比如黑色入腎，腎不好的人吃一些黑芝麻和黑豆是有益的。
同樣，茶也是，黑茶入腎，很多人在喝了好的熟茶后，睡眠質(zhì)量明顯提高。
大周談道，很多人有這樣的體感反饋但她并不知道原因，但她可以用中醫(yī)理論去幫助解釋，這也是澤悉茶院創(chuàng)立的初心。
△課程茶樣
有趣的是，大周在本期課程的學(xué)習(xí)當(dāng)中，在一些學(xué)員因?yàn)樗敛环蛘吆炔韬忍嗌眢w不適時(shí)，也充當(dāng)了貼心的醫(yī)師，直指病理的核心。
每個人對自己喝茶時(shí)感受的描繪是不一樣的，大周每次的品鑒發(fā)言都能讓人感到面前的茶品猶如絕世美人。
對于課上那款八十年代的7572，她是這樣評價(jià)的：「似乎很薄的湯感，卻又有框架，有骨感，內(nèi)在纖維又細(xì)密的無限活動中，細(xì)膩到極致，粘稠。體感的旭日升起，直掃陰霾，末肢，四肢末梢頂端都感到酥麻體熱?！?/div>
△7572的茶湯
當(dāng)問及對課程的感受時(shí)，大周說道：「整個課程，用理性的思維邏輯，撥開重重迷霧，直接找到審評的核心“活性”，就像一個密碼解鎖公式，還原一杯好茶背后的面貌。」
△周艷也是國家一級茶藝師、國家高級品茶師
宋思怡 高級禮儀培訓(xùn)師
面對新的領(lǐng)域，「無知」才是「極樂」
思怡是上海人，16歲時(shí)的一次人民代表大會志愿者禮儀服務(wù)讓她走上了禮儀學(xué)習(xí)之路。
她認(rèn)為中國人的禮儀是上下五千年文化積淀而來，知禮懂禮學(xué)會去運(yùn)用禮，這樣的禮儀文化傳承與傳播是思怡一直秉持的職業(yè)理想。
△宋思怡
思怡的工作中自然少不了茶的身影，但最開始對茶的認(rèn)知僅限于一種接待所需，或者說茶藝也包含在了禮儀學(xué)習(xí)中，為此思怡也考過茶藝師的證書。
但真正讓她開始關(guān)注并喜歡上茶葉的，是去浙江安吉的一次茶山旅行，完整的體驗(yàn)了茶葉從采摘鮮葉開始的一整個制作工藝，思怡的觀念在這時(shí)開始發(fā)生了改變。
茶能為人們的溝通搭建起橋梁，但前提是在你能了解茶的基礎(chǔ)上。
思怡認(rèn)為，當(dāng)她在泡一款茶時(shí)，如果她能對眼前的茶葉侃侃而談，能與愛茶之人互相輸出觀點(diǎn)，有強(qiáng)大的知識體系在背后支撐著你的舉止表現(xiàn)，是不是更能增添禮儀的儒雅與魅力。
這也是思怡選擇茶葉進(jìn)化論課程的原因。
思怡對于自己對普洱茶品鑒體系的“無知”是感到快樂的。
她認(rèn)為自己在課程的學(xué)習(xí)中，因?yàn)闆]有先前已有的認(rèn)知觀念，她沒有出現(xiàn)一些學(xué)員思維“打架”的情況，接受的比較順暢。
本身思怡就是做課程培訓(xùn)的，李揚(yáng)老師在課程中對學(xué)員表達(dá)的注重，她認(rèn)為是一個很好的「動靜結(jié)合」的學(xué)習(xí)方式。
「靜」是理論的講解，「動」是喝茶的實(shí)踐，在這基礎(chǔ)上更重要的是輸出和生產(chǎn)，是表達(dá)。
「原料工藝演繹全新品質(zhì)，活性風(fēng)格彰顯優(yōu)質(zhì)感官?！顾尖鶎⒆约簩@堂課的感受總結(jié)成了一句話。
比起長篇案牘的抒寫，思怡已經(jīng)用簡短的話語抓住了課程的精髓。
「掃除認(rèn)知盲維，洞察底層邏輯?！惯@也是思怡對課程的評價(jià)。
杜昱 麥子咖啡老板
「清涼感」的解惑，科學(xué)品鑒的架構(gòu)
杜昱是自由職業(yè)者，在云南墨江有一家自己的咖啡館和茶室。
杜昱的爺爺是云南珍稀普洱茶種「紫娟」的發(fā)現(xiàn)者周鵬舉老先生，也是發(fā)現(xiàn)南糯山800年“茶王樹”「沙歸拔瑪」的茶科所科研人員。
△左一：汪云剛老師居中：周鵬舉老先生 右一：傳定先生（圖片選自網(wǎng)絡(luò)）
△周鵬舉老先生早年制茶照片（照片由杜昱提供）
△紫娟
杜昱雖然沒有對茶有過系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)，但因?yàn)闋敔數(shù)木壒?，也在一個滿室茶香的熏陶中長大。
也常常與當(dāng)?shù)匾恍釔燮奋牟栌褌円黄鸷炔?，在品飲暢聊中一直找尋茶葉給他們帶來的韻味感覺。
杜昱談到，促使他報(bào)名課程的主要原因，是李揚(yáng)老師在喜馬拉雅的音頻中提到了紫娟，在這個品種并不是廣為人知的情況下，他覺得是一種緣分，也很想過來看看。
△麥子咖啡
他認(rèn)為茶葉進(jìn)化論并不像市場大部分品鑒課程內(nèi)容淺顯，李揚(yáng)老師有更科學(xué)的底層邏輯，他能夠關(guān)注到茶葉作為植物的本體。
還有一個重要的因素是「清涼感」這個詞匯。
杜昱曾在普洱當(dāng)?shù)氐囊蛔枭进P凰山上喝茶，他說當(dāng)時(shí)很多人都在評茶葉的香氣或者甜，但是他喝到了一種「涼感」。
當(dāng)時(shí)他就在思考為什么別人沒有在意這個感覺，李揚(yáng)老師提出的「清涼感」更使杜昱有種覓得知音的欣喜。
△杜昱
杜昱也是一個普洱茶的長期主義者，他也有著與茶葉進(jìn)化論一樣「越陳越香」的品質(zhì)追求，不僅作為一個愛好者，也作為一個收藏家，他想找到真正能長期存放的，自己也認(rèn)可的好茶。
當(dāng)談到對課程的感受時(shí)，杜昱對茶葉進(jìn)化論贊許連連。課程的豐富度讓他覺得時(shí)間過的很快，但更讓他喜歡的是，在每天課程結(jié)束后，不論多晚還是有很多學(xué)員樂意留下來繼續(xù)品茶、暢談感受。
杜昱說：「我很喜歡這樣的氛圍，能體會到大家都有一顆真正的愛茶之心?！?/div>
△茶葉進(jìn)化論主講李揚(yáng)
文｜茶葉進(jìn)化論高雯
責(zé)編：
張二亮
