150年和280年的普洱茶有啥區(qū)別，真能喝出樹齡？
聽說，大師可以一口喝出年份和山頭，是真的嗎？
不懂這些，別說你能一口喝出樹齡
很多人對古樹茶的樹齡有著謎一般的執(zhí)著，“假大師”自然也抓住了這一點，隨口一說就是285年，但你知道這古樹樹齡是如何測量的嗎？
古樹樹齡測量，最準(zhǔn)確的一種方法是“生物錐”。用儀器從樹的主干穿過去，取一個拇指粗的圓柱體出來，然后帶到實驗室用顯微鏡去數(shù)它的年輪。這是目前最準(zhǔn)確的方法。
但它會破壞古樹健康。古樹像老人一樣，身體素質(zhì)沒那么好了，被拆下一塊“骨頭”，傷口暴露在外，容易被害蟲、細(xì)菌，侵蝕感染，嚴(yán)重影響健康，所以這種方法并不常被使用。
那么，最常用的測量方法是什么呢？
根據(jù)建寨時間、繁衍代數(shù)、族譜、縣志等進(jìn)行歷史推演，但它的準(zhǔn)確性禁不起考驗。以至于，我們根本無法去準(zhǔn)確化一顆茶樹的樹齡到底是多少。
或許真正的高手能品出樹齡差異，但你要是遇到那些聲稱一口就能喝出茶樹樹齡的“行家們”，不妨問問，大師，你是在用舌頭數(shù)年輪嗎？
能喝出產(chǎn)區(qū)的，已經(jīng)很牛了
云南地理生態(tài)環(huán)境獨(dú)特，造就了普洱茶“北苦南澀、東柔西剛”的特質(zhì)。不同產(chǎn)區(qū)山頭，會有不同的特點，所謂“一山一味”。
影響因素有很多，如大環(huán)境：茶區(qū)海拔、經(jīng)緯度、降雨量等；小環(huán)境：茶樹品種、周邊土壤、植被豐富性等；更或者與養(yǎng)護(hù)方式、采摘芽葉比例有關(guān)。
所以，那些能基本喝出茶葉產(chǎn)區(qū)的人就已經(jīng)很牛了，例如貝葉身邊的一位老茶客。
他經(jīng)常奔走于各個茶山產(chǎn)區(qū)，品嘗過無數(shù)茶后才能有這樣評判力，但你要讓他品出具體山頭、村寨，準(zhǔn)確性不會很高。
年份山頭，真不能一口喝出來
除了生態(tài)環(huán)境等自然因素外，制茶工藝、倉儲條件和泡茶手法，對茶葉品質(zhì)也有很大影響。
制茶工藝
云南普洱茶，特別是優(yōu)質(zhì)古樹茶，大多采用手工制作，而這會讓茶葉品質(zhì)存在差異性。
不同制茶者手法不同，就算是同一位制茶者，不同批次的茶，茶葉品質(zhì)也不會均等。
而這樣的差異性會體現(xiàn)在品飲時。
倉儲條件
存儲方式、避光條件、密封性程度、空氣溫濕度等都對普洱茶后期轉(zhuǎn)化有很大影響。
以昆明倉和廣東倉為例：廣東相較于昆明氣候更濕潤，普洱茶轉(zhuǎn)化速度會較快。昆明茶友去廣東喝茶，或許會將五年陳普洱判定為十年陳。
泡茶手法
泡茶方式對普洱茶品質(zhì)也會有一定影響。
普洱茶可以通過投茶量、水溫、沖泡手法等改變，分別呈現(xiàn)出易武柔、景邁甜、班章甘、冰島活等不同茶區(qū)特征。
結(jié)語
顯然，僅以品飲判斷山頭村寨是不切實際的。因為對于喝茶人而言，他喝的茶是來自于茶種、茶區(qū)、制茶工藝、倉儲條件等多重因素交錯后的結(jié)果。
而那些傳聞中的大師，在信息不完整的情況下，僅憑一口茶的滋味就能分辨茶樹樹齡，普洱山頭、村寨、年份，那基本是在信口開河！
