究竟普洱茶是一種怎樣特別的茶種？正宗的普洱茶又誕生在何方？普洱茶的種種神奇功效是否真的確有其事？云南思茅更名普洱，又究竟與普洱茶有何關(guān)聯(lián)？
在當(dāng)今中國，普洱茶是一個特別的現(xiàn)象，因為他似乎在背后可以折射出很多的當(dāng)今社會的問題。比如說炒普洱茶為什么炒成這個樣子？在比如說為什么普洱茶特別有助于消化？甚至有一個城市還特此改了個名字叫普洱市。普洱茶的熱潮似乎有一點點過去了。所以在慢慢過去的這個過程當(dāng)中，我們再來反思他，可以令到我們的更客觀的看待這個事情。那我在想這個問題的時候，碰到了一位專家，就是云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長盛軍老師。
普洱市為什么要改名為普洱市？這個普洱市，原來叫思茅市。之前就是一個邊陲小鎮(zhèn)。正因為改成了普洱市，所以現(xiàn)在經(jīng)過大家都打造，已經(jīng)變成了一個文化名城。實際上，在200多年前叫普洱府，我們所說的普洱茶，就是因為過去是貢茶，所以變得非常有名。后來我們總結(jié)出來，它是一個歷史的回歸，因為原來叫普洱府，當(dāng)然實是普洱茶以普洱府而有名，因它而得名?，F(xiàn)在是借了普洱茶的名，所以改為普洱市。既是一種回歸，又是借茶而興市的一種具體的體現(xiàn)。
普洱茶經(jīng)歷了兩個時期，第一個時期，確實是在廣州也做普洱茶。在很多其他省市也有做普洱茶的、，這個包括在日本的靜岡。一方面說明了普洱茶確實很火，既另一方面也說明了啊很不規(guī)范。因為一個具有地理標(biāo)志產(chǎn)品，在法律健全時候還是會得到保護的。所以在2007年，云南省政府申報了普洱茶地理保護標(biāo)志，2008年開始公布。從那一天開始起，普洱茶就只有在云南才可以生產(chǎn)，只有在云南生產(chǎn)的，才可以叫普洱茶。
很多茶都有抑制細(xì)菌生長的作用，比如說胃癌的或胃炎的主要原因是我們幽門螺旋桿菌在腸道里寄生，寄生之后產(chǎn)生的病變，導(dǎo)致了胃炎或胃癌。但是，恰恰這個很多茶類，尤其是發(fā)酵的茶類，對幽門螺旋桿菌有很強的抑制作用。中國古代人都是喝茶的，但是現(xiàn)在流傳市場上有流程又說重金屬很嚴(yán)重，農(nóng)產(chǎn)很嚴(yán)重，導(dǎo)致查已經(jīng)不是講當(dāng)時你所想象的好茶了。其實，比如說像我們很多水果，大家為什么強調(diào)要洗不吃皮，實際那個皮恰恰還有營養(yǎng)，為什么不敢吃這因為大家擔(dān)心農(nóng)產(chǎn)，擔(dān)心重金屬。經(jīng)實驗表明，熟茶經(jīng)過發(fā)酵之后，里面的重金屬和農(nóng)殘是零，農(nóng)殘重金屬是可以吃的，這就是微生物發(fā)酵的原理。
