中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。為什么越來(lái)越多人喜歡普洱茶，是什么讓這么多茶友對(duì)它的認(rèn)可；普洱茶的市場(chǎng)到底有多大，普洱茶的品飲價(jià)值到底是什么？
說(shuō)到底普洱茶還是一種茶，是一種飲品，喝茶人的一種喜好和習(xí)慣；即使它具有良好的生態(tài)地理和健康價(jià)值，但如不具備較強(qiáng)的品飲價(jià)值，要想熱起來(lái)也是頗具難度的。普洱茶的品飲價(jià)值只有找到自己的立足點(diǎn)，并突圍而出，為人們廣泛接受，才具有較強(qiáng)商品價(jià)值，才可能熱起來(lái)。正如可樂(lè)、雪碧、咖啡，有她的粉絲和追捧者，才有她的商品價(jià)值。
在過(guò)去幾十余年，普洱茶的獨(dú)特品飲價(jià)值不斷被發(fā)現(xiàn)，并被廣大消費(fèi)者接受，不斷刷新著中國(guó)茶品飲價(jià)值的傳統(tǒng)圖譜，甚至大有顛覆中國(guó)綠茶傳統(tǒng)品飲價(jià)值之勢(shì)。這么說(shuō)，越來(lái)越多原先熱愛(ài)綠茶、紅茶的人，在接觸了普洱茶一段時(shí)間之后，便對(duì)普洱茶“上癮”了，紛紛“變節(jié)”，成為普洱茶的忠實(shí)粉絲。這種現(xiàn)象，在中國(guó)茶界早已成為近十余年來(lái)的常態(tài)。
是普洱茶的“香”，也就是普洱茶的核心品飲價(jià)值征服了消費(fèi)者的嘴巴；打動(dòng)了消費(fèi)者的心里。
普洱茶的核心品飲價(jià)值就是“越陳越香”的“陳香”。她的“陳香”，確實(shí)是普洱茶香最具個(gè)性的特點(diǎn)，但要說(shuō)普洱茶的“陳香”就是普洱茶核心品飲價(jià)值還不夠確切完整。因?yàn)?ldquo;陳香”只是道出了普洱茶隨時(shí)間延續(xù)而香味發(fā)生變化的生命性特點(diǎn)，并沒(méi)有確切說(shuō)出普洱茶香最吸引人，最讓人迷戀，讓人過(guò)癮，念念不忘的主要特征。
“湯香”，沖泡出來(lái)的普洱茶的“陳香”，主要以兩種方式存在，一種是從茶湯里飄散出來(lái)的氣香，一種是蘊(yùn)含在茶湯里的湯香。普洱茶氣香不弱其它茶類，但其遠(yuǎn)高于其它茶類的最大優(yōu)長(zhǎng)，則是湯香，它的核心品飲價(jià)值，也在湯香，說(shuō)得更確切一點(diǎn)，就是富于生命性的，“越陳越香”的湯香；普洱茶的獨(dú)特“誘惑”。
普洱茶的湯香，又是怎么一種香呢？
1.我們先來(lái)說(shuō)一下綠茶的核心品飲價(jià)值，無(wú)非“茗香”兩個(gè)字。茗者，何也？茶尖，毛尖也；香者，何也？茶湯之香氣也。所以，綠茶品飲的要害，主要就是品兩個(gè)東西，一是茶之茗，二是茶之香。
茶之茗，茶樹(shù)上最鮮最嫩的部分；茗之香，茶葉最鮮最嫩部分入水之香，華麗，驚艷，飄逸，詩(shī)意之香。鮮香的要害，決定了綠茶以鮮為要，以當(dāng)下為要，不能老，不能久存，越鮮，越香，越漂亮越好。漂亮、茗香是他的代言。
2.我們現(xiàn)在說(shuō)說(shuō)普洱茶的香，主要不是香氣的香，而是香味的香，藏在湯里，是味覺(jué)，而不是嗅覺(jué)所能感受到的香。換句話說(shuō)，普洱茶的香，主要在湯里，不在氣里，是湯香，而不是氣香。這就是我們說(shuō)的香高、茶氣!
3.普洱茶就有質(zhì)、形、色、香、味、氣、韻等六個(gè)方面，每一個(gè)都不弱于其它茶類。但普洱茶最突出的核心品飲價(jià)值還是在香和味，并且是含在茶湯的香和味，而不是從茶湯里飄溢到空氣中的氣香。簡(jiǎn)單地說(shuō)，普洱茶香，主要是湯香，而不是氣香。這就是為什么普洱茶能夠征服那么多茶人的嘴巴，讓人紛紛上癮，牽腸掛肚，難以釋?xiě)训母局恪Ｆ斩璧南?，是含在湯里的，是?nèi)斂之香，是入口、入喉之香，而非鼻腔的飄渺之香。普洱茶的湯香，是渾厚之香，實(shí)在之香，喉韻之香。
她是有生命的變化之香：有生命的變化之香有兩層含義。其一，普洱茶越陳越香，同樣一款普洱茶，第一年，第二年，第三年，第四年……陳放不同年限的普洱茶，香是有變化的，在一定年限內(nèi)，總的香味變化趨勢(shì)是越陳越香。其二，同一片茶，第一泡，第二泡，第三泡，第四泡……每一泡的湯香都有變化，總的特點(diǎn)是比較耐泡，湯香久久不淡。持久、耐泡、回甘、生津......
4.普洱茶香主要是湯香，而不是氣香，并且是有生命的，經(jīng)過(guò)陳放，富于變化的“湯香”。所以，普洱茶核心品飲價(jià)值的準(zhǔn)確表述應(yīng)該是“越陳越香的湯香”。普洱茶存放上一段時(shí)間之后，苦澀漸褪，“釅”逐漸演化為甘醇，而這種甘醇，主要是凝聚在湯香里面的，而不是浮在茶氣表面的；是口腔是最佳反饋。
普洱茶民風(fēng)精致細(xì)膩，對(duì)茶尖、茶形、以及對(duì)各種唯美的沖泡、品飲藝術(shù)精益求精，力求窮形盡相的江南、沿海小葉種傳統(tǒng)綠茶相比，民風(fēng)渾野淳樸，制作工藝簡(jiǎn)單粗獷，形制豪放，以磚、餅、沱為主。對(duì)品飲藝術(shù)大而化之，不大講究，只求甘爽痛快，以大葉茶種為主體的傳統(tǒng)普洱茶，給人以下里巴人的印象。
5.湯香更厚，茗香更薄；湯香更沉，茗香更浮；湯香更綿，茗香更短；湯香更濃，茗香更淡。如果說(shuō)茗香是一首首雋永的山水詩(shī)，那么普洱茶的湯香就是一部部關(guān)于大地的恢弘敘事詩(shī)。世界上不會(huì)有那一種茶有如此的滋味：喜歡剛烈型的茶味可以選擇老班章、老曼娥、章朗、那卡.....喜歡香甜柔美型的可以選擇景邁、賀開(kāi)、帕賽......喜歡甜滑型的可以選擇易武、莽枝、黃草壩……
這就是我們今天要講訴的普洱茶的品飲價(jià)值和收藏價(jià)值！
