第十期開(kāi)班時(shí)間：
2019年4月13日——4月17日
一款好普洱茶的基礎(chǔ)是什么？
什么樣的表現(xiàn)能夠稱(chēng)之為越陳越香？
云南茶是按行政區(qū)劃分風(fēng)格嗎？
古樹(shù)茶為什么各種好？
熟茶也能分山頭嗎？
為什么高山云霧出好茶？
殺青時(shí)要為后期陳化保留空間嗎？
你是否正被這樣的問(wèn)題所困擾？——這正是「茶葉進(jìn)化論·高階品鑒班」要解決的問(wèn)題。
用精密邏輯解釋茶的一切，從科學(xué)、客觀的角度探討普洱茶審美的可能。
熟茶也是可以區(qū)分風(fēng)格的。
審評(píng)和品鑒是兩個(gè)概念。
常規(guī)三大產(chǎn)區(qū)劃分風(fēng)格的說(shuō)法是局限的。
茶樹(shù)需要從農(nóng)業(yè)的角度去探討。
人對(duì)茶的感知是可以訓(xùn)練的。
......
茶葉進(jìn)化論，是學(xué)茶，也是學(xué)習(xí)認(rèn)知方式。
五天時(shí)間，構(gòu)建一個(gè)有效的品鑒體系，自此，談普洱茶的底氣都大不一樣。
從品鑒的角度，在人與茶之間搭建橋梁。
于茶，講品種，講園藝，講工藝；
于人，找感官，找標(biāo)準(zhǔn)，找審美。
有效審美
審美無(wú)高下，但品評(píng)品質(zhì)就得有標(biāo)準(zhǔn)。
普洱茶的核心審美是什么？
系統(tǒng)能力
宏觀格局：產(chǎn)業(yè)視野、勢(shì)能和趨勢(shì)
中觀套路：系統(tǒng)地看茶，建立系統(tǒng)能力
微觀體驗(yàn)感：感官如何運(yùn)行、“刻意練習(xí)”
感官密碼
品鑒，搭起一座橋梁，連接茶與人；
于茶，明白農(nóng)業(yè)規(guī)律，講制茶工藝、講審評(píng)；
于人，認(rèn)識(shí)自己，理解人感官是如何運(yùn)作的，而后審美。
風(fēng)格構(gòu)成
風(fēng)格=品種+地域+工藝
所謂“一山一味”是在說(shuō)什么？
品種背后是什么？
農(nóng)業(yè)規(guī)律
古樹(shù)茶為什么各種好？
樹(shù)齡有什么意義？
從農(nóng)業(yè)的角度解構(gòu)虛妄。
正確工藝
什么樣的表現(xiàn)是越陳越香？
什么樣的工藝能夠保證越陳越香？
課程安排
Day1
普洱茶審美：什么才是普洱茶審美的核心？在普洱茶語(yǔ)境下，學(xué)院派與江湖派各解決了什么問(wèn)題？如何理解這些問(wèn)題？
農(nóng)業(yè)規(guī)律：從農(nóng)業(yè)規(guī)律的角度，解讀好茶的底層邏輯；如何區(qū)分大小樹(shù)？
感官密碼：人的嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)如何運(yùn)行？如何系統(tǒng)地建立有效的感官反饋。
Day2
正確工藝與倉(cāng)儲(chǔ)：在理解什么是越陳越香的基礎(chǔ)上，探討工藝與倉(cāng)儲(chǔ)。
品種密碼一：品種的重要性及形成；云南茶的風(fēng)格可以按行政區(qū)劃分么？
普洱茶史綱：從宏觀的角度，分析普洱茶的發(fā)展史。
Day3
品種密碼二：各個(gè)山頭的品種構(gòu)成與風(fēng)格的形成。
生茶風(fēng)格：以三大行政產(chǎn)區(qū)區(qū)分風(fēng)格的無(wú)效性。
茶葉進(jìn)化論的證明：從哲學(xué)的角度剖析茶對(duì)人的意義。
Day4
熟茶工藝發(fā)展史：幾代熟茶工藝發(fā)展歷程。
熟茶品鑒方法：什么樣的熟茶才是好熟茶？
熟茶風(fēng)格：熟茶也能分山頭么？
Day5
茶葉進(jìn)化論知識(shí)地圖、結(jié)業(yè)考試
審評(píng)、品鑒茶樣
生茶
云南主要代表品種以及名山頭
冰島老寨黑大葉、文山頂古樹(shù)、昔歸古樹(shù)、易武綠芽茶、易武高桿古樹(shù)、景邁細(xì)芽茶、老班章古樹(shù)、班章羽毛茶、老曼娥……
熟茶
各個(gè)歷史階段五代熟茶：大堆發(fā)酵、小堆發(fā)酵、離地發(fā)酵、添加菌種、理想發(fā)酵
各產(chǎn)區(qū)品種古樹(shù)熟茶
......
圖：云南各名山頭品種
適宜人群
愛(ài)好喝茶的你，是否正被這樣的問(wèn)題困擾？
四處學(xué)茶的你，是否在為尋求真理而奔波？
從業(yè)多年的你，是否追隨與時(shí)俱進(jìn)的認(rèn)知？
歡迎加入六塵普洱課堂·茶學(xué)進(jìn)化論
和你一起認(rèn)知升級(jí)
師資
主講：李揚(yáng)
茶學(xué)碩士，制茶工程師
云南大學(xué)茶馬古道研究所研究員
云南省茶業(yè)協(xié)會(huì)制茶工藝研究示范組主任
云南省茶業(yè)協(xié)會(huì)云南青年茶人工作委員會(huì)副主任
溫馨提示：
地址：云南省昆明市盤(pán)龍區(qū)普洱茶交易市場(chǎng)二期二棟301六塵普洱課堂。
外地學(xué)員請(qǐng)?zhí)崆鞍才湃粘蹋⒂?019年4月12日18:00前到學(xué)校報(bào)道，以確保能按時(shí)上課。
每日授課時(shí)間：
上午9:30-12:00
下午14:30-17:30
晚上19:00-21:00
備注：
1.報(bào)名須預(yù)交1000元定金，以預(yù)留席位。
2.預(yù)定金自正式交費(fèi)起，有效期為一年；因自身原因不能參加當(dāng)期課程的學(xué)員請(qǐng)于開(kāi)課前一周（7天內(nèi)）與課程顧問(wèn)聯(lián)系并說(shuō)明緣由。
3.凡在相對(duì)應(yīng)的課程開(kāi)課7日前（不含第7日）申請(qǐng)退費(fèi)者，只需要扣除報(bào)名手續(xù)費(fèi)（即：總費(fèi)用的1%，外加刷卡或微信轉(zhuǎn)賬產(chǎn)生的手續(xù)費(fèi)）；開(kāi)課7日內(nèi)（包含第7日）申請(qǐng)退費(fèi)者，則會(huì)扣除所繳預(yù)定金的50%作為違約金；
4.每人僅有2次調(diào)課機(jī)會(huì)，且需要主動(dòng)在開(kāi)課前7日與課程顧問(wèn)申請(qǐng)。
5.參加課程的外地學(xué)員食宿需自理，可為您代訂酒店住宿，也可協(xié)調(diào)拼住。
