明年臨滄山頭茶的價(jià)格應(yīng)不升也不降，不升是因?yàn)楫a(chǎn)品為王的時(shí)代已經(jīng)走到了盡頭；不降，是因?yàn)榇蠹叶家矒危?/div>
那么問(wèn)題來(lái)了，要撐到什么時(shí)候才是個(gè)頭？
不可能市場(chǎng)行情不好，大家就這么耗著。所以要尋求出路，古人云：窮則變，變則通。而這個(gè)如何變的問(wèn)題將引導(dǎo)普洱茶未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，回憶十年山頭茶，其實(shí)我們不難發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題！
在這十年中，無(wú)論是茶農(nóng)、茶商還是大茶企，大家都圍繞山頭古茶的那些方面展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)的？
個(gè)人以為有三個(gè)競(jìng)爭(zhēng)階段，第一階段，山頭古茶的“性能”競(jìng)爭(zhēng)階段，比如：古樹(shù)樹(shù)齡、茶園環(huán)境、古茶的色香味氣韻神；第二階段：古茶的“工藝、包裝”競(jìng)爭(zhēng)階段，這個(gè)階段大家比工藝、比包裝；第三階段，山頭古茶的“價(jià)格”競(jìng)爭(zhēng)階段；
毋庸置疑，一旦發(fā)展到“價(jià)格戰(zhàn)”，說(shuō)明產(chǎn)品同質(zhì)化過(guò)于嚴(yán)重了。既然大家的古茶差異化已經(jīng)不明顯：品質(zhì)都差不多，包裝設(shè)計(jì)差不多，工藝差不多，那我為什么不買價(jià)格低的，人之常情使然。這個(gè)時(shí)候最受益的無(wú)疑是茶農(nóng)，他們擁有古茶資源，可以將成本做到最低，但這個(gè)行業(yè)要“破冰”，靠“價(jià)格戰(zhàn)”大甩賣顯然不是長(zhǎng)久之計(jì)。
那如何變？
其實(shí)是競(jìng)爭(zhēng)維度除了問(wèn)題，我們來(lái)看這些競(jìng)爭(zhēng)手段無(wú)論是古茶的“性能”、“工藝”、“包裝”還是“價(jià)格”，都是圍繞著“產(chǎn)品”層面展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)的。
這本身沒(méi)有錯(cuò)，因?yàn)樵谏筋^古茶發(fā)展初期，最應(yīng)該解決的問(wèn)題就是“認(rèn)知”和“傳播”的問(wèn)題，換句話說(shuō)，應(yīng)該最快速度和最大范圍告訴消費(fèi)者什么是山頭古茶、山頭古茶的優(yōu)勢(shì)在哪里。但當(dāng)古樹(shù)茶擁有一定的市場(chǎng)規(guī)模時(shí)，這樣的競(jìng)爭(zhēng)方式就顯得有些“落伍”，畢竟每一個(gè)制茶人都有將古茶做到極致的決心。
這個(gè)時(shí)候我們應(yīng)該思考一下，古樹(shù)茶對(duì)于消費(fèi)者意味著什么？有沒(méi)有可能是一種特殊的體驗(yàn)，一種獨(dú)特的生活態(tài)度，一種非凡的生活方式？
有需求就有生產(chǎn)，不過(guò)有些需求顯而易見(jiàn)，是消費(fèi)者的物質(zhì)需求，比如古茶本身的生長(zhǎng)環(huán)境、樹(shù)齡、制作工藝；而有些需求需要我們?nèi)ネ诰颍窍M(fèi)者的精神需求，比如高價(jià)值的服務(wù)、一些情感的共鳴。換句話說(shuō)，不僅僅是產(chǎn)品，還有消費(fèi)者透過(guò)對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知、體驗(yàn)后所建立的聯(lián)系。
說(shuō)了這么多，得出一條結(jié)論：山頭古茶的競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)將由“產(chǎn)品維度”轉(zhuǎn)向“品牌維度”，由傳統(tǒng)的“物質(zhì)層面”轉(zhuǎn)向“精神層面”。
我相信大多數(shù)消費(fèi)者在購(gòu)買高價(jià)古樹(shù)茶時(shí)候，重點(diǎn)不是“貴不貴”，而是“值不值”。
這個(gè)值，或許是高價(jià)值服務(wù)，或許是品牌賦予產(chǎn)品的附加值，總之這不是由產(chǎn)品本身的物質(zhì)屬性所決定的，在早期的文章《在山頭亂象終結(jié)之前，“品牌取代品類”將成為過(guò)渡期！》一文中我們?cè)@樣描述過(guò)：
品牌驅(qū)動(dòng)則不然，專業(yè)團(tuán)隊(duì)的運(yùn)營(yíng)效率和執(zhí)行能力都有規(guī)范，在品牌商的運(yùn)作下，山頭古純會(huì)處于一個(gè)“相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)”和“質(zhì)量穩(wěn)定”的情況，通過(guò)資本運(yùn)作，吞并同行競(jìng)爭(zhēng)者，最大程度的搶占市場(chǎng)份額，那山頭茶必然呈現(xiàn)出“治”的局面；
品牌維度的競(jìng)爭(zhēng)除了證山頭古茶的“工藝”和“質(zhì)量”外，還能在此基礎(chǔ)上與消費(fèi)者構(gòu)建深層次的聯(lián)系，這將是未來(lái)山頭茶的競(jìng)爭(zhēng)之路！
責(zé)編：
yunhong
