或許普洱茶人提出過一些讓人忍不住質(zhì)疑的觀點(diǎn)，比如普洱茶是茶人的最后一站；又比如，余秋雨先生把普洱茶與昆曲和書法并稱為傳統(tǒng)文化中的三大“極端之美”。而且事實(shí)上，的確也有很多喝過普洱好茶的朋友，余生將對(duì)它難舍棄，從好奇到癡迷，生活里像平白多了一個(gè)新歡，終日思念嘴里的一縷苦甜香潤。
在我們看來，普洱茶不過只是一種選擇，一種熱愛。一個(gè)真正的普洱茶人，他的贊譽(yù)既不是驕狂也不是炫耀，而更像是一種發(fā)自內(nèi)心的歡喜。事實(shí)上，很多人反倒是因?yàn)殡x不開普洱茶，所以擁有了一顆更為純粹的敬茶之心——
生活在瀾滄江流域的佤族人這樣說：“喝了茶，就看見了祖先。”
世代以茶為生的茶農(nóng)，茶葉重要得像田地里的稻子，是生活里不可或缺的一部分，所以侍奉茶葉好比侍奉祖先，品飲茶葉好比與祖先做了一次心靈上的交流，這是多么樸實(shí)而古老的一種茶文化。
除了感恩與信仰，在云南這片古老的土地上，一首名叫《達(dá)古達(dá)楞格萊標(biāo)》的古歌這樣說：
“天地混沌未開，大地一片荒漠。
天上有一棵茶樹，愿意到地上生長。
大風(fēng)吹下一百零二片茶葉，一百零二片茶在大風(fēng)中變化，
單數(shù)葉變成五十一個(gè)精悍小伙，雙數(shù)化為二十五對(duì)半美麗姑娘。
精悍的小伙都挎著砍刀，美麗的姑娘都套著腰筐。
他們戰(zhàn)勝了洪水、大貨和濃霧；他們戰(zhàn)勝了街、利劍和瘟疫。
大地明亮得像寶石，大地美麗的像天堂……”
在這里，連云南的小伙和姑娘仿佛都是用茶葉做的，所以我們擁有無限的力量去戰(zhàn)勝一切苦難，我們的內(nèi)心充滿了愛與美，從不怯懦，挎著披荊斬棘的利刃，也背著腰筐去辛勤勞作。
茶農(nóng)守護(hù)著他們的大山，而每年的采茶季，茶商驅(qū)車千里風(fēng)塵仆仆而來。他們小心的叩開茶農(nóng)的柴門，仔細(xì)詢問今年的收成與茶農(nóng)手上毛茶的存量，當(dāng)然也免不了坐下來，用最樸素的茶具品飲。
考驗(yàn)功力的時(shí)候到了，然而一天喝上幾十道茶，哪怕最好的茶藝師到最后也進(jìn)入一種微醺的狀態(tài)。茶氣在胸中激蕩，口腔里停留著由澀到甜的百般滋味，然而還是得努力保持味蕾的絕對(duì)“清醒”，辯茶性的清與濁，評(píng)茶味的厚與淡，和山頭對(duì)話，貼近茶的靈魂。也許再?zèng)]有其他的茶葉會(huì)擁有那么多的滋味需要感受了，它的神秘帶著些許禪意，它的復(fù)雜難以用三言兩語評(píng)述。由此，我們滿懷敬意，在普洱茶的門前叩問良久。
茶學(xué)家焦家良先生說：普洱茶是通靈的，我在那兒，不喝茶，卻也分明看見了祖先，它們古老而又年輕，帶著光陰的沉重卻滿懷物種起源時(shí)的天真。
其實(shí)真正懂它的人，大抵都會(huì)敬仰這一份沉重，也嘆服這一份天真吧。
