都說(shuō)“勐?？啵R滄澀，思茅淡，易武柔”并非空穴來(lái)風(fēng)。其實(shí)也并不完全正確，因?yàn)檫@只是從新茶口感的角度出發(fā)的。若拋開(kāi)勐海和思茅來(lái)講，從品飲收藏的角度，喝新茶要喝臨滄茶，收藏要藏易武茶可能才是最佳的選擇。
為什么呢?
據(jù)調(diào)查得知，很多喝普洱茶的人普遍反映，如果要喝當(dāng)年的普洱茶，臨滄產(chǎn)區(qū)的普洱茶是最佳的選擇。比如：“臨滄四小龍”，“冰島五寨”等。這是為何呢?因?yàn)樗孽r爽程度以及給口腔的刺激性是在普洱茶三大產(chǎn)區(qū)(西雙版納版茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱市茶區(qū))中最高最強(qiáng)的。
雖然苦澀味重，尤其是澀味表現(xiàn)是最明顯的，但是滋味寡淡起來(lái)也是相當(dāng)寡淡的，并且其甜度在三大產(chǎn)區(qū)中也是最高的。因此，光從當(dāng)年新茶論起來(lái)的話，喜歡的人會(huì)更多，特別是年輕人愛(ài)得更多。
在整個(gè)茶葉口感的表現(xiàn)過(guò)程中我們發(fā)現(xiàn)，臨滄茶是呈直線上升的，幾乎很不彎曲，也并非呈拋物線的形式一次性拉到高峰，或者說(shuō)是在短時(shí)間內(nèi)就能表現(xiàn)出所有的口感特征來(lái)。但是在后期存放的過(guò)程中口感滋味就可能往下滑(特別是一些山頭的純料茶，不是越放越好，相反越放越淡，口感滋味還不如前幾年那樣飽滿，韻味足)。
而易武茶與臨滄茶有著本質(zhì)上的區(qū)別。易武茶雖然茶氣也足，可是在口感上總體是偏柔的(也有凌烈迅猛的)，口感滋味在存放過(guò)程中是一個(gè)緩慢上升的過(guò)程，而不是一下子就拉到頂峰的狀態(tài)。這種可能會(huì)給人一種不溫不火的感覺(jué)，那么對(duì)于那些喜歡在口感上來(lái)得比較直接、喜歡刺激一點(diǎn)的人來(lái)說(shuō)，就偏弱了一點(diǎn)，好似沒(méi)有給他們帶來(lái)太大的驚喜一樣，特別是喝新茶。
那么在這樣一種特征下，易武茶新茶的優(yōu)勢(shì)就不太明顯，當(dāng)然了，像易武刮風(fēng)寨、薄荷塘這樣的名茶算是易武茶特殊中的特殊，不過(guò)這不是由一個(gè)條件決定的，所以整體上還是偏柔。
從喝新茶的角度來(lái)講，受限性稍微要大一點(diǎn)。那怎么辦呢?是不是就沒(méi)人喜歡了?是不是就沒(méi)有人喝了?是不是就沒(méi)人買了?是不是就沒(méi)有臨滄茶好了?其實(shí)都不是……
易武茶最大的魅力除了當(dāng)下品飲，還在于它后期存放的轉(zhuǎn)化，可以說(shuō)是三大茶區(qū)中最牛的，它可以做到哪種程度呢?這樣說(shuō)吧!它可以做到三年一變，五年一變，十年二十年又是另外一種口感。
總之隨著存放時(shí)間的不斷向前推移，在每個(gè)階段都會(huì)給你不一樣的驚喜，并且這種存放是越來(lái)越好的(原料好+好倉(cāng)儲(chǔ))，而不會(huì)呈下滑的趨勢(shì)。
另外在歷史上的地位也是有目共睹，有據(jù)可查，有口皆碑的。在清朝時(shí)期能真正以貢茶姿態(tài)進(jìn)入皇家茶庭的非易武地區(qū)的茶莫屬，“從清雍正年間到清光緒年間亦是如此”!
特別是易武茶商李開(kāi)基的“安樂(lè)號(hào)”茶莊，車順來(lái)的“車順號(hào)”于光緒二十年(1894年)獲御賜“瑞貢天朝”匾額。李開(kāi)基、車順來(lái)被光緒皇帝敕授“例貢進(jìn)士”，李開(kāi)基還被史部敕命為修職佐郎。這是第一次、第一個(gè)被皇帝親封的茶號(hào)和茶商。這足以看出易武地區(qū)及易武茶的實(shí)力和魅力非同一般。
因此，從以上的調(diào)查及分析看來(lái)，普洱茶界“喝臨滄茶，藏易武茶”的言論并非危言聳聽(tīng)，雖然說(shuō)法不夠嚴(yán)謹(jǐn)和全面，但至少有很多喝普洱茶的人是認(rèn)同這個(gè)觀點(diǎn)的，并且這種現(xiàn)象在普洱茶界也是存在的。
總之，不管是勐海的、臨滄的、思茅的還是易武的，各有各的特色，各有各的好。其實(shí)不論是品飲還是收藏，對(duì)于個(gè)人而言，喜歡就好……
