它只產(chǎn)于云南省，以當(dāng)?shù)卮笕~種茶樹(shù)葉為原料，以曬青的工藝制作為毛料。
普洱茶有生茶與熟茶之分：
生茶：將曬干毛料茶壓成餅、磚、沱等形狀，便于存放，讓它與空氣中的氧化接觸，隨著時(shí)間讓茶慢慢地進(jìn)行氧化，在不同的階段，時(shí)間會(huì)賦予這茶不同的風(fēng)味。體會(huì)這迷人的變化之美，這就是生茶的魅力所在！
熟茶：它的制作與生茶的分岐在于毛料完成之后，生茶就壓制成形了。但熟茶是要經(jīng)過(guò)一道渥堆的工序，就是讓干毛茶在一個(gè)相對(duì)封閉的環(huán)境中將它堆放成堆，加以一定的溫度、濕度反復(fù)操作控制！使茶葉進(jìn)行酶促作用而產(chǎn)生發(fā)酵的過(guò)程。這是普洱熟茶制作過(guò)程中的發(fā)酵工藝，也是是決定熟茶品質(zhì)的關(guān)??！
普洱茶什么時(shí)間段喝？
這也是要將生茶與熟茶分開(kāi)來(lái)說(shuō)：
生茶，由于它是初制毛茶為原料，所以其茶葉里蘊(yùn)含著非常豐富的茶堿類(lèi)物質(zhì)與多芬類(lèi)物質(zhì)，茶堿類(lèi)物質(zhì)對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)有一定的興奮作用，未經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存放的普洱茶，多芬類(lèi)物質(zhì)并未氧化為較溫和的兒茶素時(shí)！其主要口感還是偏苦澀的，對(duì)腸胃有一定的刺激作用。所以對(duì)于體弱或睡眠質(zhì)量久佳者，要少喝存放年份較短的普洱生茶。要喝的話(huà)盡量在早午餐后喝。
熟茶，由于它經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵后，它的多芬類(lèi)物質(zhì)經(jīng)過(guò)一糸列的轉(zhuǎn)化，形成為兒茶素，茶湯中的苦澀已經(jīng)大大減弱！其對(duì)腸胃的刺激功能也大幅度削減。所以它是一款比較適合大眾的茶品，什么時(shí)間喝都可以。但切忌不要沖泡太濃，雖說(shuō)口感上溫和了，但其茶堿類(lèi)物質(zhì)還是存在的，過(guò)份飲用濃茶也會(huì)導(dǎo)致一定的腸胃不適。視乎每個(gè)人的體質(zhì)！
