上游的茶農(nóng)守著古茶園，從事第一產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)；中游的茶廠搞加工，從事第二產(chǎn)業(yè)工業(yè)；下游的茶商搞銷售，從事第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)。
早在1995年，就有港臺茶商繞過茶廠，直接向產(chǎn)地茶農(nóng)定制心儀的名山古樹茶。就此從產(chǎn)業(yè)的終端向中游和上游回溯，反向到產(chǎn)地自己辦廠加工。但這種潮流真正被推向極致是在2007年以后，廣東茶商陳升河聯(lián)手老班章寨子辦起初制所，收購鮮葉自己加工毛茶。后來把這種模式推廣到南糯山半坡老寨、大勐宋那卡寨。趕上了2012～2014年連續(xù)三年大熱的行情，名山寨的茶農(nóng)賺了個盆滿缽盈，過上了從未有過的好生活。如今古六大茶山、新六大茶山的各個村寨，全部都淪為建筑工地，處處大興土木，賺到錢的茶農(nóng)不約而同選擇了蓋新房。居住條件的大為改觀，并不能改變身居深山，沒有配套的窘境！
2014年下半年，終端銷售市場已經(jīng)開始呈現(xiàn)疲態(tài)，出現(xiàn)下滑的勢頭。筆者在2014年末所寫的一篇文章《茶農(nóng)曬錢與芳村罷市，2015年普洱茶何去何從？》率先預(yù)期2015年名山古樹茶價格將下調(diào)，一石激起千層浪，引發(fā)行業(yè)熱議。2015年春，在頭春季節(jié)茶價僵持了一段時間后，進(jìn)入到二春茶價掉頭下滑，應(yīng)驗了之前的市場判斷。2016年3月份《普洱》雜志再度刊發(fā)筆者撰寫文章《2016年，名山古樹茶何去何從？》文中再度預(yù)判今年茶價格將繼續(xù)回調(diào)至合理的區(qū)間。
2016年選擇3月份頭春時節(jié)再度入云南名山實(shí)地考察。將今年與去年兩相對照，不難發(fā)現(xiàn)，相較于去年終端市場市場下滑導(dǎo)致的頹勢，以至于有些茶農(nóng)手足無措，甚至面對市場盲目樂觀，大批量加工毛茶導(dǎo)致貨物積壓、資金沉淀，今年開始主動應(yīng)對市場。
一種是企圖轉(zhuǎn)移風(fēng)險，主動尋求將茶園承包出去。在革登茶山，遇上一對從勐臘回寨子里幫助父母采茶的夫婦。老爺子年屆80歲，老阿婆已經(jīng)78歲，老倆口依然身板硬朗，守著家里的十幾畝古茶園過活。78歲高齡的阿婆更是時時爬上古茶樹采摘鮮葉，身手矯健令人驚嘆！養(yǎng)育了三女四男七個子女的老兩口，孩子們都已經(jīng)成為公務(wù)員或者事業(yè)單位員工。回來幫忙的是在勐臘醫(yī)院工作的女兒，和中學(xué)教學(xué)的女婿。女婿感嘆：老倆口放著城里的別墅不肯住，非要在山里守著一方古茶園。孩子勸他們把古茶園承包出去，老人不肯，擔(dān)心別人采壞了她祖上留下來的古茶樹。于是只好雇人打理茶園，直接采摘售賣鮮葉。因為缺乏勞動力，天氣不好的鮮葉，只好自行炒制，年邁體弱工藝不佳，徒生感嘆！我們轉(zhuǎn)身離開的時候，聽見老人的女兒埋怨夫婿：一看他們就不像買茶葉的。
另一種是主動降低產(chǎn)量，根據(jù)客戶的訂單，因需采制。這不失為降低風(fēng)險的一種方式。既往作為一種商業(yè)概念的單株茶，今年實(shí)實(shí)在在的落到了實(shí)處。在倚邦茶山，一位茶農(nóng)小心翼翼地采制單株小葉種的“貓耳朵”，能夠賣上很好的價格。
多年來停留在表面，極少落地的合作社今年終于有機(jī)會發(fā)揮作用。在帕沙，茶農(nóng)不再像往年那般焦灼，即使沒有客戶上門，也可以把自家種古樹鮮葉售賣給合作社，有人托底自是一件好事。
源頭的變革，還在于既往一家一戶的加工，正在轉(zhuǎn)向由村寨有實(shí)力的大戶承擔(dān)。在景邁，一家茶農(nóng)自家的工廠，大晚上燈火通明，源源不斷的鮮葉涌進(jìn)來。“七噸鮮葉??！想想都頭大。”負(fù)責(zé)人跟我訴說自己的辛苦。有意思的是，收購進(jìn)來的鮮葉，經(jīng)萎凋槽萎凋，然后滾筒殺青，盤式揉捻機(jī)揉捻后，直接把揉捻葉又賣給了一家一戶的茶農(nóng)。這種行為反應(yīng)出一種積極應(yīng)對措施，雖然累，辛苦一月，輕松一年，總歸是值得的。
值得警惕的一種現(xiàn)象是非理性的逆市場行為，一些村寨，給茶農(nóng)開會，采取統(tǒng)一口徑、行動企圖逆向提價，竟至于比去年同期的價格增長了一倍有余。連茶農(nóng)都坦言：這樣的價格不知道能不能賣出去，錯過一季就是一年。
頭春時節(jié)，在古六大茶山、新六大茶山，面對詢價，茶農(nóng)最多的回答：價格都還沒有出來。往年在茶葉批量上市之前，大益開收的收購價，就是占市場主導(dǎo)的小樹茶的開盤價，茶農(nóng)、茶廠、茶商交易都有據(jù)可依。這就是大廠的話語權(quán)。而作為名山古樹茶，去年對鮮葉影響最大的雨林遲遲不見開盤價。亦如勐宋的茶農(nóng)所言：以前是老同志，后來是福今，去年是雨林，今年不知道。于是整個茶山古樹茶行情顯現(xiàn)出天下大亂的局面。小批量的交易，只好以去年為參照，由買賣雙方自行商定。而這種價格幾乎對市場的走勢沒有影響。
名山古樹茶，唯有陳升號有所動作。從老班章、南糯山半坡老寨與大勐宋那卡，廠家給出的鮮葉收購價格，只略低于往年。但卻提高了鮮葉的分級以及檢驗標(biāo)準(zhǔn)，事實(shí)上降低了價格。而其他的廠家，鮮見有人出手。我們判斷，廠家正是采用了一種用腳投票的方式，規(guī)避市場風(fēng)險。就是推遲收購期限逼迫茶農(nóng)降價。一位廠家代表直言：凡是個廠家，就是今年不收毛料，倉庫里的原料也能支撐上一兩年沒有問題，拖這么久，最終茶農(nóng)肯定是扛不住的。這也可以看作是部分廠家的態(tài)度。圍繞名山古樹茶，上、中、下游的劇烈波動，不可避免。
自2016年3月20日至4月3日，為期15天的親歷滇南江內(nèi)古六茶山、江外新六大茶山實(shí)地考察，得出如下初步結(jié)論：
?。ㄒ唬┬鲁B(tài)市場經(jīng)濟(jì)條件下，以名山古樹茶為代表的普洱茶，整體市場穩(wěn)定，面臨品質(zhì)提升，價格降低的品牌重塑！一批廠商將無可避免被市場淘汰。
?。ǘ┟焦艠洳铇O品小產(chǎn)區(qū)，仍具有相當(dāng)?shù)氖袌鎏栒倭?，但并非資本的避風(fēng)港。
?。ㄈ┊?dāng)下中國七大茶類中，唯有普洱茶、鐵觀音堪為真正意義上的中國名茶，凡有人喝茶處，皆有這兩種茶的忠實(shí)消費(fèi)者，但普洱茶市場走勢更好。
?。ㄋ模┟焦艠洳柙谕鈦砦幕①Y本與技術(shù)的不斷輸入下，已經(jīng)躋身名茶行列，特別是以古六大茶山、新六大茶山等名山頭為代表的名山古樹茶，需要重新認(rèn)定其歷史價值!
?。ㄎ澹?016年，以名山古樹茶為代表，普洱茶再次開啟變革的時代！
