一些有條件的個(gè)體消費(fèi)者，喜歡去茶葉產(chǎn)區(qū)，如：福建、浙江、安徽、貴州、四川、云南等地的茶園、茶山、茶農(nóng)家中去買茶，這樣有機(jī)會看到茶葉原料產(chǎn)地以及茶園、茶樹生長狀態(tài)，茶企業(yè)或茶農(nóng)制作茶葉的過程。
但此做法并不能保障您買到?jīng)]有使用過農(nóng)藥的產(chǎn)品。
在西雙版納的現(xiàn)代茶園或古樹茶山中，各種草本植物由于氣候原因生長迅速，人工除草費(fèi)時(shí)費(fèi)力，使用除草劑被部分茶農(nóng)廣泛利用。如果沒有親眼看見茶農(nóng)施肥打藥的過程，那些翠綠鮮嫩的樹葉變成杯中茶葉之后，極少數(shù)人能品得出里面的農(nóng)殘！
當(dāng)然，現(xiàn)在大家都有了健康意識，茶山之上的茶農(nóng)們也逐漸轉(zhuǎn)換觀念，這方面云南茶區(qū)因?yàn)橛写罅吭鷳B(tài)的天然茶樹資源，無需再施肥打藥增加投資，無形之中大量茶樹幸免于難，保留下一批珍貴的生態(tài)茶園茶樹。
但后期臺地茶園畢竟占比較大，一些茶園雖然覺醒，利用改密為疏植茶樹、手工除草和放養(yǎng)茶地雞茶地牛羊等手段逐步向有機(jī)生態(tài)方向發(fā)展，但還有很多為利所趨以致農(nóng)殘超標(biāo)的茶園依然我行我素。
景邁山從臺地茶改造成的有機(jī)生態(tài)茶園
樹葉成為成品茶后，除了專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)，農(nóng)殘很難靠人為識別，但既然上了茶山，也有一些辦法從源頭原料上保證你買的茶葉沒被下藥：
原始森林里的古茶樹當(dāng)然被打過藥也無需打藥，這毋庸置疑。
對于茶園茶，分辨手工除草與農(nóng)藥除草的方法：首先要通過看茶園中其它草本植物的長勢，西雙版納有一種老百姓稱為“日本”草或“國民”草的植物，如使用了除草劑“草甘磷”后這兩種植物會最先死亡。其次是聞味，在幾天內(nèi)使用過會有沖鼻的味道，但茶農(nóng)通常不會在采摘季節(jié)使用。再次除草劑如果不是當(dāng)年使用，茶地周圍植物生長良好，相關(guān)儀器檢測會很準(zhǔn)確，但攜帶不方便。唯一的方法就是通過品嘗，采單芽或一芽一葉放在口中充分咀嚼，這時(shí)口腔、舌尖、舌面會留有鮮葉的香、回甘、滋味的輕重等感覺，沒有使用過農(nóng)藥的茶葉給人以美好的回味；舌尖出現(xiàn)有被輕輕刺痛“叮”舌的感覺，續(xù)而“麻木”就代表使用過農(nóng)藥；如果舌尖感覺難以忍受是“農(nóng)殘”過量或是打過農(nóng)藥不久；微微有叮、麻代表過去數(shù)年曾經(jīng)使用過農(nóng)藥。不同種類的農(nóng)藥、殘留物質(zhì)在茶園中、產(chǎn)品中殘留可達(dá)幾年、十幾年。
所謂好茶最基本要求是沒有“藥殘”。
