普洱茶純料與拼配有什么關(guān)系？相信這是大多數(shù)人想要問(wèn)的問(wèn)題吧。拼配的普洱茶并不是造假，它是普洱茶學(xué)領(lǐng)域里一項(xiàng)高難度的技術(shù)活，不是誰(shuí)都可以做得了拼配普洱茶的，這可是需要很高深的審評(píng)技術(shù)。那么，關(guān)于這個(gè)問(wèn)題我們還是具體的來(lái)了解下。
其實(shí)，純料和拼配只是一個(gè)相對(duì)的概念，現(xiàn)在市場(chǎng)上將純料普洱茶定義為：用一棵樹(shù)上、在一個(gè)季節(jié)內(nèi)采摘的曬青毛茶為原料再加工而成的普洱茶。純料普洱茶可以滿足一些茶客的獨(dú)特喜好，但在口感層次上略顯單一。
純料茶好就是好，不好就是不好，所以一般做純料都選用優(yōu)質(zhì)的茶葉，以名山古樹(shù)茶為主。而且，由于古樹(shù)茶珍貴稀少，內(nèi)質(zhì)豐富，價(jià)值較高，一旦拼配，一山一味的風(fēng)格氣韻就不那么顯著了，消費(fèi)者也難以辨別。
拼配茶脫不開(kāi)一個(gè)“配”字，“配茶”是普洱茶制作的靈魂。配茶是自古以來(lái)普洱茶的制茶經(jīng)驗(yàn)傳承，而這若非由經(jīng)驗(yàn)老道的耆者，是不能道破其要領(lǐng)、點(diǎn)出其關(guān)鍵。
拼配考究的是拼配師對(duì)茶性的理解和高超的“調(diào)和手法”，在拼配過(guò)程中同樣需要秘制“配方”，也正因?yàn)橛辛?ldquo;配方”，才形成普洱拼配茶的獨(dú)特個(gè)性，形成此款茶獨(dú)特的價(jià)值。普洱茶市場(chǎng)越來(lái)越捉摸不定，一邊是淘寶上到處理十幾元一餅包郵的老班章、冰島滿天飛。一邊是茶價(jià)越來(lái)越高，今年冰島最高的毛茶差不多2萬(wàn)多一公斤，賣點(diǎn)除了山頭、古樹(shù)概念外，還有一個(gè)就是“純料”的念。
不要一聽(tīng)到純料，就覺(jué)得有多么的“高大上”，首先是要搞清楚“純料”到底是怎么個(gè)純料，以下的純料茶形式還是有必要了解一下的。
1、不同山頭的古樹(shù)茶
這種“純料”茶的特點(diǎn)就是只要是古樹(shù)茶，不管你是哪個(gè)山頭的，也不管你是春茶還是秋茶，只要全部是古樹(shù)茶，那就是這個(gè)概念下的純料。
2、同一山頭，或同一寨子的不同樹(shù)齡不同批次的古樹(shù)茶
這種純料只要是同一山頭或者同一個(gè)寨子，不分茶樹(shù)的年紀(jì)大小，也不分采收批次，只是按照采收的季節(jié)，也就是說(shuō)只分春茶，秋茶和雨水茶（夏茶）。
3、同一片茶園的古樹(shù)茶，部分樹(shù)齡和批次
這個(gè)純料茶的特點(diǎn)就是同一片茶園，而不是同一個(gè)山頭或者是寨子，這個(gè)相比第二種的純料的話區(qū)域范圍就大大縮小了，但是也是不分采摘批次的。這樣的純料是一些做茶很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)睦献痔?hào)茶廠所說(shuō)的純料，特別是易武那邊的一些老字號(hào)。
4、同一片茶園的古樹(shù)茶，分批次不分樹(shù)齡
這種純料古樹(shù)茶采摘是按同一片茶園，按照茶樹(shù)的年紀(jì)來(lái)分類的，但是不分采摘批次，如分為100年的古樹(shù)、200年古樹(shù)，在100年的古樹(shù)里有頭春第一批、第二批等。
5、同一片茶園的古樹(shù)茶，分茶樹(shù)年紀(jì)，不分批次這種純料古樹(shù)茶采摘是按同一片茶園，按照茶樹(shù)的年紀(jì)來(lái)分類的，但是不分采摘批次，如分為100年的古樹(shù)、200年古樹(shù)，在100年的古樹(shù)里有頭春第一批、第二批等。
6、同一片茶園古樹(shù)茶，分樹(shù)齡分批次
這樣的純料必須是同一片茶園，同一批采的而且樹(shù)齡也必須是一樣的，因此這樣的純料量相對(duì)較少。
7、單株單株，意思就是“單株茶”，也就是某一單獨(dú)古樹(shù)上的茶，這算是最純的純料古樹(shù)茶了。一般都是選擇古茶園里茶樹(shù)年紀(jì)最大的那一棵茶樹(shù)，或者是幾棵茶樹(shù)，只采摘它的頭春茶，所以量是很少的，一般都是私人珍藏品。
8、茶王樹(shù)茶
這種純料就是那些被定為茶樹(shù)王的茶樹(shù)上出的茶葉，量是絕對(duì)絕對(duì)的少。
任何事物都有利有弊，純料普洱原料單一，每一年份的茶品質(zhì)量不可把控，而且由于原料稀缺、價(jià)格高，產(chǎn)量有限，消費(fèi)群相對(duì)狹小。相較于純料普洱茶，拼配普洱茶在某些方面更顯靈活飽滿，拼配茶是指拼配師通過(guò)感官經(jīng)驗(yàn)和拼配技術(shù)，將兩種以上形質(zhì)不一、具有一定共性的茶葉拼合在一起，使茶葉形成獨(dú)特風(fēng)味的重要加工工藝。
