普洱茶的“陳”和“老”是不一樣的，只有越陳的普洱茶才會(huì)越香。越陳越香是普洱茶獨(dú)有的一個(gè)特質(zhì)，也是一個(gè)專(zhuān)有性極強(qiáng)的概念。在我國(guó)所有食品標(biāo)準(zhǔn)里面，包括酒類(lèi)，只有普洱茶是唯一的在存儲(chǔ)期上注明“在適宜的條件下，可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存”的食品。
在茶葉倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中，類(lèi)酯化合物氧化，產(chǎn)生揮發(fā)性成分-2，4-庚二烯醛等具有陳茶氣味的特征；多酚類(lèi)化合物、氨基酸、糖類(lèi)的自動(dòng)氧化，形成茶褐素和黃褐色聚合物等；使普洱茶陳香顯露、色澤褐變、茶湯紅褐，苦澀物質(zhì)降低，滋味逐漸趨于醇和。
所以，并不是說(shuō)市面上所有的普洱茶都適合用來(lái)存儲(chǔ)陳化，普洱茶的越陳越香除了需要適宜的存儲(chǔ)環(huán)境外，還需要茶葉本身的品質(zhì)上佳才行，當(dāng)然，好的工藝制程也是決定普洱茶最終成敗的關(guān)鍵一環(huán)。
2、7個(gè)小技巧，讓你喝茶不用擔(dān)心失眠
許多人都說(shuō)，晚上不能喝茶，喝了會(huì)失眠。在晚上的時(shí)候喝茶，一定會(huì)影響睡眠嗎?其實(shí)未必。茶有提神的作用，這是毋庸置疑的，但，茶也能安神，只要科學(xué)的調(diào)整飲茶種類(lèi)及方法，不僅不會(huì)影響睡眠，還能幫助保證睡眠質(zhì)量。
1、提前至睡前3-5小時(shí)飲茶
2、洗茶1-2遍
3、喝淡一點(diǎn)的茶
4、喝發(fā)酵程度高一些的茶
5、喝口感帶甜的茶
6、喝熟茶、老茶
7、吃點(diǎn)甜食
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3、什么是好的普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)？
什么樣的倉(cāng)儲(chǔ)是好倉(cāng)儲(chǔ)？一種倉(cāng)儲(chǔ)，即代表了微生物發(fā)酵與茶多酚氧化兩者之間的比例，不同的比例便產(chǎn)生不同的體感、口感及香氣等等。認(rèn)定一款茶放倉(cāng)放得好與不好，表達(dá)了消費(fèi)者對(duì)不同倉(cāng)儲(chǔ)產(chǎn)品的喜好與否，也表達(dá)了消費(fèi)者對(duì)于一款茶中微生物發(fā)酵與茶多酚氧化兩者比例的認(rèn)同。
那么決定普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)好壞的主要因素有哪些呢？我們簡(jiǎn)單歸納為六個(gè)方面：一是茶葉原料，二是茶葉緊壓程度，三是倉(cāng)儲(chǔ)濕度，四是倉(cāng)儲(chǔ)溫度，五是倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境中的有益菌群，六是時(shí)間。
（來(lái)源：普洱雜志）
4、茶葉都儲(chǔ)存到冰箱真的好嗎？
茶葉對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，是每天必不可少的飲品，家里也會(huì)存放不同種類(lèi)的茶葉，好多朋友會(huì)把茶葉放在冰箱里儲(chǔ)存，甚至?xí)?zhuān)門(mén)買(mǎi)個(gè)小冰箱用來(lái)儲(chǔ)存茶葉。那什么茶葉都儲(chǔ)存到冰箱真的好嗎？
其實(shí)，這是個(gè)誤區(qū)，茶葉放冰箱要區(qū)別。適合的茶葉有：綠茶、清香型烏龍茶以及抽濕茶；不適合的茶葉有：黑茶、普洱茶和白茶，自然是由于后期轉(zhuǎn)化的原因，特別是普洱茶更是講究后期的陳化所體現(xiàn)出的飲用價(jià)值。
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5、買(mǎi)老茶，人們最關(guān)心哪些問(wèn)題？
平時(shí)我們?cè)诮佑|老茶、買(mǎi)老茶以及喝老茶的過(guò)程中，最應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？
首先，是真假問(wèn)題。市場(chǎng)混亂不堪，又由于造假手段高明，導(dǎo)致了消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)的過(guò)程中根本很難判斷老茶的真假。所以判斷老茶的真假，便成為買(mǎi)老茶、喝老茶的第一要?jiǎng)?wù)。
其次，是價(jià)格問(wèn)題。不是每一個(gè)品牌，每一款老茶都貴，因?yàn)橛行├喜璧膬r(jià)格是和原料、制作工藝、儲(chǔ)存地、品牌價(jià)值，甚至流通情況有關(guān)的。
最后，是口感問(wèn)題。只要原料好，制作工藝和儲(chǔ)存沒(méi)問(wèn)題，不管是熟茶老茶，還是生茶老茶，它的口感喝起來(lái)都會(huì)給人極大的驚喜。
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