大家都說(shuō)老茶好，不可否認(rèn)，老普洱茶真的很好，特別是那種即將起藥香的普洱茶，千金難買(mǎi)。可能會(huì)有茶人朋友覺(jué)得我胡扯，因?yàn)樵谄斩枋袌?chǎng)上，標(biāo)有老茶的普洱茶，隨處可見(jiàn)。事實(shí)上，有沒(méi)有這么多老茶，大家心知肚明。為什么這么說(shuō)呢？只因?yàn)槔喜桦y得。
為什么說(shuō)老茶難得？有兩點(diǎn)，一個(gè)是存儲(chǔ)難得，一個(gè)是數(shù)量難得。
可能很多人會(huì)覺(jué)得，存儲(chǔ)怎么難得？現(xiàn)在的科技這么發(fā)達(dá)，普洱茶的存放要求也不高，說(shuō)這話是嚇唬人么？其實(shí)我的說(shuō)的存儲(chǔ)難得，難就難在“一帆風(fēng)順”。
今天有個(gè)茶人朋友在品茶時(shí)，說(shuō)了一句話：存放多年的茶會(huì)因?yàn)橐粋€(gè)意外，變成廢品。這樣的事情，讓人很惋惜。為什么老茶難得，也是因?yàn)槿绱?。特別是年份越久的普洱茶，如果沒(méi)有一個(gè)好的儲(chǔ)存環(huán)境，如果遇到什么天災(zāi)人禍，很容易就化成烏有。
或許你覺(jué)得，這就有點(diǎn)夸大陳詞了！其實(shí)，一點(diǎn)也不。還記得之前芳村倉(cāng)庫(kù)起火的場(chǎng)面么？還記得芳村暴雨突襲的場(chǎng)景么？這一切，宛如昨日，歷歷在目。一把火，一場(chǎng)暴雨，能將多少東西一夜之間摧毀掉，不可低估。
正如：十年樹(shù)木，百年樹(shù)茶。
再加上每年都有一定的消耗，你想一下，這樣推算下來(lái)，市場(chǎng)上會(huì)有多少老茶？
何以為老茶？很多普洱茶新晉茶友，誤以為擁有5年或10年以上年份的普洱茶，都可以稱之為老茶。其實(shí)，10年到15年的普洱茶，僅屬于中期茶，還不算老茶。普洱茶沒(méi)有15年以上，都不敢說(shuō)是老茶！
再回頭看一下，15年前，那時(shí)候有多少人有收藏普洱茶的意識(shí)？有多少人會(huì)真正的收藏普洱茶？有多少有這個(gè)慧眼發(fā)現(xiàn)普洱茶是一塊璞玉？有多少人會(huì)一次性入手大量普洱茶？我想極少極少。
在這里不是打擊大家說(shuō)，老茶很少，市面上有很多的假的。只想告訴你事實(shí)，剩下的，就讓你自己去判斷了！因?yàn)槔掀斩枋强梢酝ㄟ^(guò)口感，湯色，茶底判斷出來(lái)了！
老茶喝多了，你會(huì)總結(jié)出一個(gè)規(guī)律：好的老普洱茶是湯色紅亮，香氣純正，湯中帶甜，沉香撲鼻，飽滿滑爽，用三個(gè)字就是“香”“甜”“滑”。
正如歲月知味董事長(zhǎng)所說(shuō)：普洱茶是時(shí)間看得見(jiàn)的轉(zhuǎn)化。你可以通過(guò)不同年份的普洱茶對(duì)比一下，就知道孰是孰非。
