這幾年，各地斗茶活動大有泛濫之勢。且不論茶樣選取是否科學(xué)，評審專家是否權(quán)威，評審過程是否公平透明，每一場斗茶無一例外都會評出金銀銅獎或一二三名若干。座次是定下來了，不過這樣“斗”出來的茶，真的就一定是好茶嗎？
一款好茶的評判標(biāo)準(zhǔn)，從來都是見仁見智。茶葉感官審評法作為行業(yè)當(dāng)下不得不采用的評判手段，可操作性較差，好與壞全靠評委一張嘴，評分結(jié)果自然也容易受到質(zhì)疑。事實(shí)上，在各類斗茶活動中，得分高的茶未必就好喝，得分不高的茶也未必就不好喝。
以普洱茶為例，那么多場斗茶大會上，有誰見過老班章、薄荷塘、冰島、昔歸拿大獎？如果說斗茶評比真的可靠、有用，是這屆評委不行，還是這些名山茶不行？如果說名山茶都未參賽，那么斗茶的目的是什么？已經(jīng)“斗”出的前幾名，敢不敢打散了次序公開復(fù)盤再斗一次？
斗茶的結(jié)果可以理解為——專家說是好的，就是好的。至于專家替誰說話，那就難說了。
斗茶娛樂化，斗茶商業(yè)化，斗茶是為了爭奪話語權(quán)。斗來斗去，斗的是一張嘴。斗你玩玩而已。
也不能就此否定茶葉感官審評法的價(jià)值。作為消費(fèi)者，學(xué)會了這套評價(jià)體系，對如何買茶、品茶還是有一定幫助。喝茶本來就是非常主觀的一件事情，這時(shí)候?qū)幙上嘈抛约旱纳囝^。
世界上找不到完全相同的兩片茶葉。人為評判這堆葉子究竟比那堆葉子“好”幾倍，結(jié)果只能是無理數(shù)。數(shù)學(xué)定義中，當(dāng)兩個(gè)線段的長度比是無理數(shù)時(shí)，線段也被描述為不可比較的，這意味著它們不能“測量”。嚴(yán)格來說，同等條件下，茶葉與茶葉是不可比較的，如同彼人比此人“好”幾倍是無法測量的一個(gè)道理。
一旦進(jìn)入斗茶的怪圈，便不可避免被別人的游戲規(guī)則框定，這與喝茶、喝什么茶已經(jīng)沒多大關(guān)系了。斗茶是手段，營銷為目的。正如一些茶企針對自家產(chǎn)品特點(diǎn)，別出心裁“開發(fā)”出新的審評方法來，這樣泡出的茶當(dāng)然好喝，也就證明自家的茶“品質(zhì)優(yōu)良”了。玩的還是游戲規(guī)則的套路。
以己之矛攻己之盾，現(xiàn)在該換個(gè)角度理解了。
在安全、衛(wèi)生、制程合格的前提下，評判一款茶的優(yōu)劣，自己的舌頭往往比專家的評分更可靠。
