高端生茶可以歸納為品質極高的山頭古樹茶、大樹茶，那么高端熟茶就是品質高的古樹熟茶，大樹熟茶了，這機靈勁抖的我姥姥不扶，舅舅不扶，就扶你，把高端生的概念挪到熟茶上就萬事大吉了，實在有夠粗糙的。
真正的高端熟茶，不僅僅是口感的上佳，更是功效的大幅度提升，二者全部具備，方可稱得上是高端熟茶！
高品質的熟茶，自然需要濃、香、厚、滑、甜、醇六字，這是熟茶可望而不可及的最高境界，鮮有熟茶可以企及這個標準，此外，更強的功效也是高端熟茶的必備條件。
熟茶是六大茶類功效最強的一種，除自身內含物的功效，比如殘留的多酚、色素類(茶褐素號稱茶葉黃金）物質，維生素P、B1、B2、C、E，氨基酸、多糖單糖、咖啡堿等等，而渥堆發(fā)酵本就是對茶葉大分子物質的小分子化，這有利于人體吸收這些營養(yǎng)物質，另外可以拉開熟茶功效的物質就是微生物的代謝產物和衍生產物了。
熟茶是一種天然的茶酵素，這源于渥堆發(fā)酵中微生物以茶葉為底物分泌大量的酶類，比如茶葉中原有的纖維素酶、果膠酶以及普洱熟茶在渥堆發(fā)酵過程中微生物代謝產生的蛋白酶等酶類，可以使食物進入人體后，更易被消化吸收。茶酵素提高身體自愈力，促進體內新陳代謝，也可以將食物分解成氨基酸，脂肪酸，葡萄糖等小分子，同時將體內不需要的毒素排泄出去等等。
微生物代謝產物，比如紅曲霉產洛伐他丁，對于防止心血管疾病有良好的效果；青霉產青霉素抗菌消炎，分布最廣泛的黑曲霉有強大的產酶能力等等，木霉根霉其他微生物也獨特的功效。
問題是，除了內含物本身的功效，微生物的代謝產物、次級代謝產物以及衍生產物的多寡才是決定熟茶功效的關鍵。
以當前熟茶簡陋的生產方式，雖衛(wèi)生狀況大幅度進步，但要有意控制微生物活性和針對性產生某些功效物質，提高功效物質的含量，進而作用于人體還在摸索，整個熟茶行業(yè)還處在粗放式的作坊階段。
21世紀健康產業(yè)無疑是典型的朝陽產業(yè)，這是熟茶之所以可以引領普洱茶甚至整個茶類的關鍵所在，對于熟茶功效性的重視和提高將是拉開企業(yè)的重要節(jié)點，未來高端熟不僅是品質方面的優(yōu)良，更是功效的突出。
大益搞酵素袋泡、熟茶益原素，蒙頓定位茶膏，雖然似乎還未蔚然成風，但趨勢盡顯。越來越多的企業(yè)和學術機構、科研院校加大了熟茶功效的研究，熟茶將不僅僅作為飲品，更是保健品，這是熟茶呈現(xiàn)的又一個制高點。
誰掌握了這個制高點，誰才是熟茶的王者！
