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普洱茶陳化的關(guān)鍵在于倉(cāng)儲(chǔ)
談及印象最深刻的一款熟茶時(shí)，詹總毫不猶豫的說(shuō)道：“那必定是大美之春了。在我所接觸到的熟茶當(dāng)中，印象最深刻的就是這款茶了。因?yàn)樗目谇话菪院茫愀叨挥凶兓?，口感?xì)膩活力好，層次明顯。”
但對(duì)接下來(lái)大美之春的轉(zhuǎn)化，就從倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境角度來(lái)考慮，詹總冷靜分析道：“不好說(shuō)，倉(cāng)儲(chǔ)的差異會(huì)讓茶香、味道各異。不過(guò)普洱的陳化在于基礎(chǔ)，在于茶質(zhì)。像大美擁有這么好的原料基礎(chǔ)，只要倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境正常的話(huà)，未來(lái)的轉(zhuǎn)化肯定會(huì)滿(mǎn)足并超出我們的期待。”
大美之春的成功是歷史使然
提及這個(gè)問(wèn)題，詹總開(kāi)始從熟茶的歷史給我們說(shuō)道：“熟茶在以前并不被專(zhuān)業(yè)茶客看重，隨著日常喝茶越來(lái)越注重身體與茶的和諧，暖胃的熟茶比多數(shù)茶特別是年份短的生普更適合身體，了解到這一點(diǎn)導(dǎo)致飲用熟茶的人開(kāi)始漸漸增多了，但大多數(shù)傳統(tǒng)熟茶由于發(fā)酵工藝上與用料上的不講究，使得現(xiàn)飲堆味較重、茶湯寡淡。”
“所以消費(fèi)者對(duì)精品熟茶的需求就促使了熟茶對(duì)品質(zhì)的要求。在這樣的歷史背景下，大美之春的出現(xiàn)正好完成這個(gè)要求的使命，因而大美之春也成為了高端精品熟茶的標(biāo)桿。”
“海南本土市場(chǎng)就是一個(gè)較為典型的例子。2005年后普洱茶在海南重新走進(jìn)人們的茶生活，但市場(chǎng)上濃郁厚重、層次強(qiáng)的熟茶依然百不獲一，多是一些以夏秋茶為原料來(lái)發(fā)酵的熟茶。但自從潤(rùn)元昌進(jìn)入海南市場(chǎng)推廣開(kāi)來(lái)之后，以大美為代表的春茶發(fā)酵的熟茶讓海南茶客重新找到了好熟茶感覺(jué)。”
茶客在店里給我反饋道：“有了潤(rùn)元昌就省去了一番功夫，以春茶作為原料的熟茶不僅保質(zhì)保量，而且其甜潤(rùn)醇口的口感也成了我的購(gòu)買(mǎi)首選。”
對(duì)于目前市面上山頭純料熟茶概念，詹總評(píng)價(jià)道：“山頭純料會(huì)有市場(chǎng)份額。但春茶、古樹(shù)拼配應(yīng)該是主流需求。不過(guò)，山頭純料熟茶會(huì)是很好的市場(chǎng)補(bǔ)充，可能會(huì)成為部分高端人士的掌中寶。”
