【茶人說茶】普洱茶的奇葩現(xiàn)象之新茶比老茶貴！

　　茶貴新鮮這是通常人們對一般茶的認知，有些茶類則貴在陳，越陳越好、越陳越香，普洱茶也在此類，并以“越陳越香”為其核心價值。既如此，越陳豈非越貴，事實上一直以來普洱茶卻有個奇怪現(xiàn)象：新茶比老茶貴！

　　細加分析，造成這一反常規(guī)的奇葩現(xiàn)象，至少有以下幾個原因：

 

 

　　近幾年普洱茶以火箭般的速度驟然上漲，無論是價格還是銷量，上漲幅度在茶類中無出其右。漲得快的原因之一便是它具備一大特質(zhì)——越陳越香，既有品飲價值又有收藏價值自然好賣，以至于其它茶類也爭相效仿，市場上紛紛冒出老鐵、老白、曬紅等許多以陳為貴的茶類。

　　陳年普洱黃印

　　陳年鐵觀音

　　老白茶

　　曬紅

 

　　成品茶價格漲得快，反過來刺激了原料價格的上漲，云南各大普洱茶主產(chǎn)區(qū)原料一年一個價，成幾何倍數(shù)的上漲已經(jīng)是家常便飯了。普洱茶既然貴在陳，即越老越好，按理每年的新茶應該比往年的老茶便宜才對吧，但恰恰因為每年原料上漲速度過快，新茶的原料價格遠遠超過陳茶當年的原料價，在當今通訊快捷信息透明的年頭，客戶們只需一個電話就能探明兩種茶的原料價差，商家存的老茶成品價如果跟著調(diào)整超過新茶，任何一個客戶在心理上就難以接受，極少有人會去為這種老茶買單。所以商家雖然知道普洱茶越陳越好，卻很少有人敢對老茶輕易調(diào)價。

 

 

　　新茶價比老茶價高，固然有商家顧忌原料價差大、客戶心理上難以接受的原因，也是因為老茶陳化期太長的原因。普洱茶無論生茶熟茶，要達到最佳品飲期是需要時間的，一般普洱生茶如果正常存放，不到二十年（刻意做倉催熟的除外）的陳化期，都難以稱得上是好的老茶，即使熟茶也要擺放三五年才好喝，現(xiàn)代普洱茶熱起來也就二十多年光景，哪有那么多足夠老的陳茶。現(xiàn)存的年份茶大多處于較為尷尬的轉(zhuǎn)化期，品飲起來即無新茶的爽口生津，又無老茶的陳香醇滑，沒有足夠耐心的大批茶客們只好棄其不顧，奔向那些價格雖高卻特點更鮮明的新茶去解饞了。

 

 

　　新的普洱茶的生茶類似綠茶，泡出來的味道鮮香，茶湯也比較清澈，喝慣了綠茶的人們更容易接受。與傳統(tǒng)綠茶相比，普洱茶的原料選用云南大葉種茶樹的鮮葉，氨基酸、茶多酚、咖啡堿等水浸出物的含量首屈一指，內(nèi)質(zhì)豐富的新茶滋味醇厚、生津迅速、回甘強烈，韻味十足，更加讓人留戀。

　　云南人跡罕至的原始森林中大量的古茶樹得以留存，各地不同的地理氣候特征，使普洱茶獨具山頭茶“一山一味”的特點，得天獨厚的生長環(huán)境，自然、生態(tài)、健康的古茶資源，品鑒山頭、古樹、純料成了人們競相追求的時尚。與處于轉(zhuǎn)化期的年份茶相比，無論判別是來歷不明的身份，還是品評那種琢磨不定滋味口感，辨識度更高的普洱新茶顯然更勝一籌。

 

　　普洱茶雖然貴在陳，但這是有前提條件的，其一是它的轉(zhuǎn)化期要達到一定的年限，過長過短都會影響其品質(zhì)，這在前面部分已提過；其二是普洱茶在存放過程中的倉儲問題，不同地域的溫濕度、存放環(huán)境的空氣潔凈度、通風狀況、包裝材料等任何一個因素的變化都會改變、影響甚至不可逆地損害所存放茶品的品質(zhì)。老茶當然是好，但存放夠一定年限而且沒有存壞的老茶卻極難得到，原因在此。

　　假如一片有年份的老茶放在你面前，你首先想到的絕不是價格，而是質(zhì)疑它的年份夠不夠長，倉儲有無問題，如果可以開湯，當然一試了然。如果商家說只此一餅不讓試，你會不會因為它的價低而直接買下來呢？