相對于中國其他種植茶的地方，每年我都會在云南待的久一些。原因很簡單，在當(dāng)今種植茶的地方，很難找到比云南更遵循原生態(tài)種植的地方了。在云南，我們有更多的機(jī)會去探尋以原生態(tài)方式種植的茶園。當(dāng)我們提起云南時(shí)，人們可能會聯(lián)想到普洱茶。然而，這是人們的慣性思維。其實(shí)如果我們花點(diǎn)時(shí)間仔細(xì)尋找，會發(fā)現(xiàn)也有制作綠茶、白茶、紅茶甚至是烏龍茶。
一個(gè)極其原生態(tài)的茶園
在我看來，原生態(tài)農(nóng)業(yè)是指讓茶樹成為生態(tài)系統(tǒng)中的一部分。在云南呆了一個(gè)月，我參觀了很多原生態(tài)的茶園。但有一個(gè)給我留下深刻印象的非常特別的茶園。這個(gè)茶園是我的茶園供應(yīng)商之一劉先生的。他非常熱愛原生態(tài)農(nóng)業(yè)。但在我看來他的方式有點(diǎn)極端。他的茶園里不施肥，不打農(nóng)藥，不修剪。此外，他甚至從不在茶園里除草。
參觀原生態(tài)茶園就像一次探險(xiǎn)
事實(shí)上，所謂的原生態(tài)農(nóng)業(yè)有很多種形式。有一些是有人工管理的，而有一些則是野放的狀態(tài)。劉先生茶園的野放程度達(dá)到令我糾結(jié)是該把它稱為原生態(tài)農(nóng)業(yè)還是回歸荒野，他的茶園已經(jīng)完全跟周圍的自然環(huán)境融為一體了。我跟著劉先生走了大約1個(gè)小時(shí)，來到了他的茶園腳下。茶園坐落在2000-2100m海拔，坡很陡，而且完全被灌木叢覆蓋。我們有時(shí)需要像動(dòng)物一樣四肢著地爬著走，還要滑坡跳溝，驚險(xiǎn)刺激的像一次探險(xiǎn)。
那些黃色的葉子的灌木叢就是茶樹
我都不覺得我們是要去茶園
我右邊的樹就是是茶
海拔高度顯示為2000m海拔高度顯示為2000m
原生態(tài)的茶葉是偏金黃色的
當(dāng)劉先生指著他的茶園所在地時(shí)，它看起來就是一座普通的山。我們只能看到灌木叢和一些稍高的樹，我們幾乎找不到任何茶樹。我們又走了半個(gè)小時(shí)，走到了一個(gè)有茶樹散布的地方。茶樹的生長全靠自然沒有人照料。茶葉是黃色的，而且陽光下還閃閃發(fā)光。通常有使用肥料時(shí)，茶樹會長出的又大又綠的葉子。這種肥料增加了茶葉的生長速度，茶葉也必須提高光合作用速度，以支持茶葉快速增長的速度。這得多少的葉綠素?cái)?shù)量積累才能使黃色的茶葉變成綠色。而自然條件下的茶葉生長緩慢。到采摘時(shí)它的葉子還是黃色的，就像成熟香蕉皮的顏色。茶葉在陽光下像金子一樣閃閃發(fā)光，簡直太美麗了！
前面這塊就是原生態(tài)茶園
生長在自然生態(tài)環(huán)境中的茶葉是黃色的葉子
茶是否是原生態(tài)種植的其實(shí)很容易辨別。通常，原生態(tài)種植的茶葉的葉子相對較小，并且葉脈較薄，葉色較黃。此外，葉片在茶梗上的生長距離更近，這說明茶是在經(jīng)過漫長地生長周期的。
原生態(tài)茶原生態(tài)茶
使用化肥的茶葉
使用化肥的茶葉
當(dāng)肥料使用時(shí)，茶葉生長得很快?？梢钥闯觯谝黄~子和第二片葉子或第三片葉子的距離更長。
從劉先生那買的茶
毛茶看起來也有點(diǎn)黃
當(dāng)我在劉先生的茶園里時(shí)，吃了剛采摘鮮葉。它竟然一點(diǎn)也不苦，清新的香氣充斥在我的口腔中好長一段時(shí)間，并且回甘有力。我立即就決定從這個(gè)茶園購買所有茶葉。由于極度的野生環(huán)境，去茶園的路說起來容易做起來難；劉先生都很難找到采茶的人，因?yàn)樗麄兏矚g在那些被“馴服”后的舒適環(huán)境的茶園采茶。最后還是他設(shè)法安排了一些人去采摘。干燥后的毛茶呈現(xiàn)淡黃色，與鮮葉的顏色一致。
由于茶是從劉先生的茶園中采集來的，所以取名為劉佳生普洱茶。
