古六大茶山、新六大茶山、雙江勐庫等古茶樹幾乎都是布朗族、僾尼人（哈尼族）、基諾族、拉祜族、傣族、彝族、瑤族等少數(shù)民族栽培的，每一款出名山頭茶后面都有一個或幾個少數(shù)民族美麗的傳說。眾多古樹茶保存到現(xiàn)在造福于后人，讓我們得以品飲飽口福，得感謝少數(shù)民族偉大的兄弟！
普洱茶制作成美味佳肴
普洱茶最先是當藥用、當菜吃的，后來才發(fā)展成現(xiàn)在的休閑飲品。
普洱茶最初是作為藥用的
版納流傳著諸葛亮南征，以茶治瘟疫、治啞癥、治眼病的傳說。雖然南征傳說地點不確，但諸葛亮以茶治病的軼事，亦反映了古代滇軍和民間以茶治病，以茶療傷，茶葉用途甚廣的事實。清代史冊記載，云南普洱貢茶來自南方深山原始大茶樹，其湯濃郁醇厚，品質(zhì)特殊，飲之去油膩助消化，保健功效顯著。90年代下關(guān)沱茶出口法國（銷法沱）也是放到藥店當藥賣的。
普洱茶最早是云南少數(shù)民族的可口食物
唐人樊綽在《蠻書》中說：“茶出銀生城界諸山，散收，無采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之。”“蒙舍蠻”也稱“撲子蠻”就是現(xiàn)在的布朗族。“采無造法”是說“采茶不分季節(jié)，一年到頭都可以采，這正是云南版納、普洱、臨滄等熱帶亞熱帶氣候茶葉生產(chǎn)周期的真實寫照。“以椒、姜、桂和烹而飲之”的方法，至今還保留在布朗族的“酸茶”、基諾族的“涼拌茶”中。
布朗族人將鮮嫩茶葉經(jīng)沸水浸泡后加入鹽和辣椒，然后放入竹筒中，封口后埋入地下，一個月后成了“酸茶”，挖出后食用?；Z族將剛采收來的鮮嫩茶葉揉軟搓細，放在大碗中加上清水，隨即投入黃果葉、酸筍、酸螞蟻、大蒜、辣椒、鹽巴等配料拌勻，便成為喜愛的涼拌茶。藥當菜吃，現(xiàn)在在云南也很普遍，而且很受歡迎，如折耳根（魚腥草）、刺五加、蒲公英等。
在云南少數(shù)民族村寨常聽到說的不是“喝茶去”而是“吃茶去”，生吃、腌吃、煮吃、烤吃……其他民族的吃法就不一一列舉。普洱茶成了少數(shù)民族的日常生活必需品，“寧可三日無糧，不可一日無茶”。
倡導幸福生活
普洱茶不僅僅是用來解渴的，更多是用來品飲的。通俗點叫做“功夫茶”，需要休閑下來，慢慢體驗享受。如果你還在只知道拼命，不知道享受生活，是喝不了也喝不懂普洱茶的。
少數(shù)民族的幸福指數(shù)很高，一口自釀高度白酒，一杯大樹普洱茶，山歌唱的震天響，每天樂呵呵的生活著，他們才是真正懂得生活的人。在踐行著土著人諺語：走三天路，停下來休息一天，等等自己的靈魂?，F(xiàn)實生活中，到處體現(xiàn)著“快”的節(jié)奏，殊不知最后是人沒了錢還沒用完。忘記了工作的最終目的是為了生活。
也正是如此的幸福觀，保留住了老班章古樹的完整性，不被砍頭矮化，不施肥、不打農(nóng)藥，任其自然生長，古茶樹與他們的生活達到了有機融合。
個人認為普洱茶成為中國的第七類茶僅是時間問題，普洱茶在國內(nèi)國際的影響力將會越來越大，普洱茶在云南繼煙草后支柱經(jīng)濟會逐步體現(xiàn)。這些都得感謝我們的少數(shù)民族在普洱茶上的杰出貢獻。
