對年份過度執(zhí)著，必將陷入嚴重誤區(qū)—普洱茶越陳越香是在一定年份內，這個時間并不是無限延伸的。
普洱茶在不同倉儲條件下轉化的速度不一，在保證不會霉變的前提下，溫度越高，濕度越大轉化越快，反之亦然。當普洱茶轉化到巔峰時，再往后就是有益成分會分解，散失，甚至出現(xiàn)碳化的跡象。
王郁鳳《普洱茶與清王朝》一文中，提到他偶然品飲20世紀60年代北京故宮茶庫存放的普洱茶，喝過之后他的評價是：“……湯有色，但茶味陳化、淡薄……”。同時這些普洱茶也有碳化的跡象。
中華談吃第一人唐魯孫在上個世紀60年代品飲故宮茶庫里存放的普洱茶，他曾在《故園情》這本書中這樣描寫他喝到的普洱茶“芬芳微澀、精英上浮、意爽而甘”。
倘若他們喝到的是同一批茶，這說明存放在北京時期的普洱茶140年左右是巔峰，再次之后的幾十年中，老茶的品質迅速下滑。（唐魯孫老爺子特別說明是乾隆年間的茶磚，按照他與當時故宮管理員那志良先生是好朋友，茶理應不會有假）
北京氣候干燥，濕氣小溫度低，現(xiàn)在普洱茶基本都存放在廣東。所以到達巔峰的時間絕對不會超過故宮的普洱茶，所以一味的去追求老茶的時間，到最后反而喝不到好茶。
至于號級茶為何如此昂貴，貴的不是它的品飲價值，而是它的歷史價值、文化價值。退一步說，拍賣會上的老茶成交之后，哪有開湯的后續(xù)啊。
越陳越香是有時間范圍的，普洱茶過了一定年份，就已經喝不出老茶的味道了。
