不知道茶友有否發(fā)現(xiàn)，在價格上，如果以客單價來計算，熟茶便宜，生茶價格較高。這是為什么呢？
有些茶友的第一反應(yīng)是，熟茶的原料級別沒有生茶高，因為熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵工序，對于原料沒有那么嚴格的要求；而生茶的制作工序相對簡單，對于原料要求更加高，因此價格也就相對較高。
其實，這種說法比較片面，熟茶對于原料等級也是有國家標準的。試想一下，如果使用同樣原料級別的茶葉，分別制作生茶和熟茶，以熟茶的復(fù)雜工序來說，成本更高，那么熟茶價格就應(yīng)該比生茶高了？
而現(xiàn)實的情況是，即使以上條件成立，生茶的價格也比熟茶高。
筆者在之前的《廣西六堡茶價格大全及選購指南》一文中，曾經(jīng)分析六堡茶的價格及影響因素。以下將生茶和熟茶的一些異同點分別列出來以作解釋。
1、價格影響的共同點
有兩方面，一個是陳化年份，另一個是特殊的香型和菌種。這兩方面均能影響生茶和熟茶的價格。
2、價格影響的不同點
3、熟茶和生茶各自的優(yōu)缺點
4、生茶價格高的因素
存茶：
熟茶出廠后，提倡的是現(xiàn)飲兼儲存功能。熟茶的保存相對于生茶來說，風險較小，只要確保不發(fā)霉變質(zhì)，經(jīng)過5年以上的陳化，倉味基本去盡，品質(zhì)大大改善，所以熟茶的倉儲成本較低。
而生茶后期的層次變化豐富，但由于沒有經(jīng)過發(fā)酵工序，需要依靠合適的氣候條件、溫度、濕度、存放位置等相互作用的存茶環(huán)境，再經(jīng)過長時間的儲存，才能轉(zhuǎn)化為一款優(yōu)質(zhì)的老生茶，倉儲成本高昂。
因此，即使在原料優(yōu)秀的情況下，存茶環(huán)境只要有一項不達標，轉(zhuǎn)化也就達不到預(yù)期效果，風險較大。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，生茶的倉儲成本至少是熟茶的3倍以上，而耗費的時間是熟茶的2-3倍，所以，生茶比熟茶價格高也就不足為奇。
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原料：
另外，在原料供應(yīng)的成本上，生茶也比熟茶高。生茶基本為農(nóng)戶采摘，在物料不斷上漲的現(xiàn)狀下，人力成本逐年上升；而熟茶的原料均為大批量采購再加工，規(guī)?；a(chǎn)，采購成本較之生茶要低。
綜上所述，僅從工藝制作的成本上，熟茶成本高于生茶，但由于其規(guī)模化生產(chǎn)，在后期的環(huán)節(jié)上，生產(chǎn)成本得以控制；生茶受原料、產(chǎn)區(qū)、采摘成本、陳化風險等等條件的影響，相同年份的優(yōu)質(zhì)生茶和熟茶比較，生茶價格都要高于熟茶。
