從原料角度看普洱茶拼配工藝

　　拼配，是普洱茶茶工藝萬萬不可少的一門環(huán)節(jié)，拼配的普洱生茶或熟茶滋味最豐富。該項(xiàng)工藝需要師傅在滋味和比例上掌握一定的功夫和學(xué)問，絕對(duì)是一門不外傳的苦活。要拼配得當(dāng)，師傅需要對(duì)每一個(gè)區(qū)，每一株茶樹的原料狀況和滋味有一定的掌握。拼配所指的是制茶師傅的一門技術(shù)，純料所指的是茶葉產(chǎn)區(qū)乃至某單一植物，純料價(jià)格高是因?yàn)橛械K于地域性大小的限制，和原料數(shù)量的限制。拼配則沒有地域性的限制和數(shù)量的限制，和原料滋味品質(zhì)的優(yōu)劣與否是兩件事。所以，當(dāng)有茶企業(yè)對(duì)外宣稱純料多不得了的時(shí)候，十有八九是公開的欺瞞。除非該茶企業(yè)愿意讓消費(fèi)者親自置身重點(diǎn)單位參與茶品制作，一款茶品里有沒有加入拼配的工藝，即便僅采用同一顆樹(所謂"單株")的原料所制成的茶品，只要一款茶已經(jīng)制作完畢，且成為已可售出之品項(xiàng)，除了當(dāng)事人和企業(yè)持有人以外，任何人都絕對(duì)不可能知道該茶品是拼配的，還是無拼配的，要說嘗的出是哪一區(qū)，哪一季，哪一株，或是樹齡，只有天老爺有那本事。