"蓋羽多尚奇古，制之為末，以膏為餅。至仁宗時(shí)，而立龍團(tuán)、鳳團(tuán)、月團(tuán)之名，雜以諸香，飾以金彩、不無奪其真味。然天地生物，各遂其性，莫若葉茶烹而啜之，以遂其自然之性也。予故取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家。"
其意非常明確，喝茶求真味。
“不奪其真味”，這道出了現(xiàn)代品茶的真諦，求真味，去雜香。
普洱茶之所以拋棄之前所謂的“六六粉味”、“棺材板味”的老茶香味，而尋求自然的花果香，尋求自然的陳香，是人生理的一種自然反應(yīng)。
現(xiàn)在的小青柑，從某種意義上來說，扭曲了我們尋找真香的這一過程。
1960年代-1970年代，香港、澳門一帶流行過菊花普洱、陳皮普洱（80年代-90年代的廣州也曾小范圍短暫流行），第一是因?yàn)閮?nèi)地茶葉供應(yīng)不及時(shí)，降低成本；第二，是因?yàn)樾碌氖炱斩盐稘?，加入菊花、陳皮以掩蓋其味，把茶葉變得好喝一點(diǎn)。1973年之后，內(nèi)地茶葉供應(yīng)及時(shí)，所謂的菊普、陳皮普洱馬上就消失得無影無蹤。
澳門華聯(lián)的曾志揮先生曾經(jīng)撰文回憶那一段歷史，可以側(cè)面反應(yīng)當(dāng)時(shí)流行的菊普、陳皮普洱到底是怎么一回事。當(dāng)時(shí)香港缺茶，澳門自然更缺茶，然而，市民飲用已成習(xí)慣，還不得不供應(yīng)，所以，商家紛紛把泡過的茶葉收集起來，曬干，以備下次供應(yīng)茶客。等到華聯(lián)取得資格可以從內(nèi)地進(jìn)口茶葉銷售之時(shí)，由于滋味濃厚的原因，市民紛紛認(rèn)為是假茶。這又與今天的情況非常類似，很多人喝慣大師的假老茶，你給他真老茶，他認(rèn)為是假茶。
實(shí)際上，菊普、柑普的流行都反映了當(dāng)時(shí)內(nèi)地和香港的辛酸史，現(xiàn)在的人卻想當(dāng)然把各種功效描述得神乎其神，刻意美化了那個(gè)舊時(shí)代的產(chǎn)物。
而且，珠三角地區(qū)在1999年之前并不消費(fèi)普洱，都是喝紅茶和烏龍茶，那時(shí)候的陳皮茶和現(xiàn)在的陳皮普洱完全就不是一個(gè)概念。之所以普洱茶在1999年開始在廣州流行，一個(gè)原因是茶類的轉(zhuǎn)移，仔細(xì)觀察市場(chǎng)可知，珠三角區(qū)域曾經(jīng)把六大茶類喝了個(gè)遍。另一個(gè)重要的原因是在于當(dāng)時(shí)的香港是東方之珠，1997年香港回歸后，大量的粵籍人士可以自由出入，沾染上港人習(xí)俗所致。
小青柑之所以能迅速成功，成為流行一時(shí)的茶品，關(guān)鍵的原因在于首先是生茶運(yùn)行多年，市場(chǎng)積壓負(fù)累，而熟茶則遠(yuǎn)未能滿足市場(chǎng)之需。小青柑熟普滿足了這一需求。更重要的原因在于和2007的“普洱茶”、2014年的“古樹茶”一樣，行業(yè)內(nèi)形成一股合力，大家都在推一個(gè)“公用品牌”，只不過換著是“小青柑”的名字而已。
當(dāng)然，任何商品的成功行銷有其商業(yè)的邏輯，我在北方市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，之前普遍流行花茶，以蓋其水味，而現(xiàn)在流行小青柑原理如是。很多人泡法仍然類似花茶，小青柑則作為一種容器，熟普的滋味緩慢散發(fā)，不至于茶湯過濃，而且熟普性溫，對(duì)于人胃部的刺激較少，也不會(huì)影響睡眠。
從市場(chǎng)角度來說，陳皮普洱作為普洱茶系列的一個(gè)分支茶品，無可非議，豐富了普洱茶的產(chǎn)品系列。但是，從去年的廣州茶博會(huì)反應(yīng)的情況來看，幾乎每個(gè)品牌都有小青柑，幾乎每個(gè)商家都有小青柑，國人缺乏創(chuàng)新，一窩蜂的精神倒是體現(xiàn)得淋漓盡致。
這又與2014年普洱茶產(chǎn)業(yè)幾乎無店不古樹的情況類似，良莠不齊的古樹茶概念終于導(dǎo)致市場(chǎng)極度的不信任。而今日，無店不小青柑的情況，同樣會(huì)導(dǎo)致良莠不齊，實(shí)際上，我個(gè)人也是從反感小青柑到逐步理解小青柑這樣的一個(gè)過程，對(duì)于產(chǎn)業(yè)的疏導(dǎo)，應(yīng)該說小青柑是熟普的一大功臣，然而，現(xiàn)在各大品牌皆以加入陣營(yíng)，我擔(dān)心的反而不是小品牌的品質(zhì)，而是反之，然而，市場(chǎng)又是現(xiàn)實(shí)的，大品牌擁有話語權(quán)，那么，這個(gè)本來拯救了這個(gè)行業(yè)、延緩了行業(yè)陣亡的茶品又該何去何從？
作者簡(jiǎn)介：吳疆，作家，茶文化學(xué)者。2008年寫作震動(dòng)普洱茶界的《普洱茶營(yíng)銷》一書，其書批判了普洱眾多偽概念，被稱為業(yè)界第一奇書，也是唯一被盜版最多的專業(yè)性書籍。時(shí)至今日，淘寶上銷售其盜版的商家，多達(dá)150余家，成為專業(yè)書籍類被盜版第一人。其作品之觀點(diǎn)，自出版之日至今持續(xù)引發(fā)茶行業(yè)多年大討論，屢屢引發(fā)軒然大波。其行文特點(diǎn)在于用獨(dú)立、新穎的視角觀察普洱茶現(xiàn)象，受到國內(nèi)媒體、業(yè)界重視，其文字展現(xiàn)了一個(gè)本真、獨(dú)立人格的魅力。其新作《七子餅鑒茶實(shí)錄》已公開發(fā)行，再次引發(fā)市場(chǎng)震動(dòng)。
