觀察一個(gè)茶是不是一樣。是不是一致。其實(shí)是比較簡單的。外形上來瞧的話，葉形大葉，茶芽等級(jí)，都很容易就能瞧得出來。
再細(xì)到口感上來說，葉底的鮮嫩程度，香氣類型，厚度方面?？酀闆r。
一批散茶普洱制壓成餅后，香氣一下子沒出來，茶友如果只是簡單的聞的話就覺得不是一個(gè)茶了，這也不奇怪。
那么，這種變化是什么原因呢?因?yàn)楦刹鑹猴灂r(shí)，都要先經(jīng)過高溫蒸汽軟濕，然后才能把茶葉塑形，這個(gè)過程中茶葉吸收了大量水份，在高溫的作用下，普洱茶進(jìn)行了一次小轉(zhuǎn)化，茶性變得比散茶時(shí)更溫和，香氣也會(huì)隨著吸濕后下降。
茶葉成型后，待涼干一段時(shí)間，水分散去，香氣又會(huì)慢慢高起來，同時(shí)茶葉葉片經(jīng)過塑形重力擠壓后，內(nèi)質(zhì)浸出細(xì)胞壁，滋味和韻味就會(huì)比散茶時(shí)更加強(qiáng)烈一些，這里所說的僅指同一款茶在不同階段的表現(xiàn)，不同款的茶葉則沒有可比性。
普洱茶這種產(chǎn)品它是有階段性的，會(huì)隨著時(shí)間的不同，倉儲(chǔ)環(huán)境的不同，工藝形態(tài)的改變，表現(xiàn)出不同的口感，這也是普洱茶越陳越香的本質(zhì)原因。而普洱茶的魅力也就在于它的變化無窮。
那么如果需要保存些普洱茶的話。餅茶肯定是要更好保存，而且儲(chǔ)存時(shí)間也更為長久，也是目前普洱茶儲(chǔ)存比較理想的方式。
