【茶人茶話】就越陳越香而言,為什么白茶始終比不過(guò)普洱茶?

  我是小小發(fā)酵師,白茶素有“一年茶,三年藥,七年寶”的說(shuō)法,也是可是越陳越香的,白茶不炒不揉,萎凋、干燥的制法,保留了較大的轉(zhuǎn)化空間。但無(wú)論是市場(chǎng)知名度還是追捧度,白茶不要說(shuō)和普洱茶比,黑茶它都比不上,在后發(fā)酵茶類(lèi)中屈居第三,甚至這第三還是自封的,因?yàn)殛惸隇觚埐杩墒遣毁I(mǎi)賬,它覺(jué)得自己才是第三!
  從轉(zhuǎn)化空間看,白茶“一年茶,三年藥,七年寶”,年份再長(zhǎng)點(diǎn),就沒(méi)下文了,很簡(jiǎn)單的原因,絕大部分白茶的適制品種是中小葉種,無(wú)論是內(nèi)含物的厚度,以及豐富性,它都無(wú)法同云南大葉種相比,轉(zhuǎn)化七年的白茶雖然是有顏色、香氣,滋味,但是品質(zhì)卻是偏淡,可想而知,再往后面轉(zhuǎn)化,內(nèi)含物基本轉(zhuǎn)化殆盡,熟茶的后轉(zhuǎn)化空間白茶都難以企及,生茶就更不用說(shuō)了,越大的轉(zhuǎn)化空間給與業(yè)者越大的利潤(rùn)空間,這就是為什么生茶收藏投資價(jià)值遠(yuǎn)大于熟茶的原因,同理亦然。
 
  從養(yǎng)生功效看,白茶有的普洱茶有,普洱茶有的,白茶卻缺乏,白茶最引以為傲的是黃酮,黃酮具有降血脂,抑制血栓,降壓,抗病毒,抑菌,消炎,保肝等等,在一定年限內(nèi),年份越長(zhǎng)的白茶,黃酮含量越高。不過(guò)這和普洱茶比起來(lái)實(shí)在是小巫見(jiàn)大巫,熟茶富含的特有保健物質(zhì),洛伐他汀、GABA、各類(lèi)酶,以及生茶極高的茶多酚,對(duì)于防治心血管疾病有很大的助益,尤其普洱茶富含復(fù)雜型兒茶素(EGCG、EGC)抗氧化能力最強(qiáng),抗衰老效果明顯,這都是其他茶類(lèi)難以比擬的。
  另外一點(diǎn)需要注意的是,就品牌化建設(shè)而言,普洱茶在整個(gè)茶行業(yè)是獨(dú)占鰲頭的,普洱茶初步完成了中國(guó)茶葉的品牌之路,真正的打破了茶類(lèi)有品類(lèi)無(wú)品牌的現(xiàn)狀,所以就市場(chǎng)知名度而言,普洱茶遠(yuǎn)勝其他茶類(lèi)。而且真正的越陳越香是發(fā)軔于普洱茶的,黑茶、白茶、陳年烏龍是后起之秀,仿照的是普洱茶的成名之路,所謂的后起只能是不斷的模仿,永遠(yuǎn)無(wú)法超越!
責(zé)編: 水方子
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