現(xiàn)在在市場(chǎng)上看見的大多是用當(dāng)年的曬青毛茶壓制的茶餅、茶磚。在制作成茶餅、茶磚之前，老料散放，經(jīng)過多年的嚴(yán)格倉(cāng)儲(chǔ)，已經(jīng)得到均勻的轉(zhuǎn)化，用這樣的老料制成的普洱茶在口感上勁道足，沖泡過后湯色漂亮，香氣豐富。
如果想獲得茶葉經(jīng)過儲(chǔ)藏轉(zhuǎn)化之后的絕妙口感，要么有可靠的品牌推出這樣的茶品，要么自己買下收藏起來(lái)，否者都很難得到。
為什么會(huì)出現(xiàn)老料新壓制的現(xiàn)象？
來(lái)自廠家毛料的存放因素：可以分為“庫(kù)存堆壓”和“有意存放”兩種
庫(kù)存堆壓
毛料的積壓是由于當(dāng)年在制作成品時(shí)，由于各種原因用不完的散料被遺留了下來(lái)，久而久之便由當(dāng)年的曬青毛茶放成了老料。
這時(shí)出現(xiàn)了老料新壓的情況，一般會(huì)有兩種原因：其一是去庫(kù)存；其二是新品對(duì)原料的需求改變。
去庫(kù)存，尤其是多年前的大茶廠，每年都有生產(chǎn)任務(wù)，都會(huì)剩下一些老料，為了使以前留下來(lái)而不愿意浪費(fèi)掉的原料，于是會(huì)在新品方面做嘗試，采取老料新壓的方式來(lái)打造新品，同時(shí)去散毛料老料庫(kù)存。
當(dāng)然事物都要辯證的看待，老料也不是一定就好，要試過才能進(jìn)行論證，但老料新壓如果僅是為了去庫(kù)存話，這樣的看法就顯得片面了，因?yàn)槿?kù)存的方式有很多，不非得要走這樣一條道路，其目的還是在于新產(chǎn)品在市場(chǎng)的流通性上，所以對(duì)原料的需求就成為了一種必然。
有意存放
有意存放和毛料的積壓正好相反。有意存放可能是茶商在收購(gòu)鮮葉或毛料的時(shí)候，有意的讓其散放而不全部壓制成成品，待時(shí)機(jī)成熟之后再拿出來(lái)壓制成品推向市場(chǎng)，典型的如一些商家在收購(gòu)毛茶之后，為了追求口感上的差異或特點(diǎn)，會(huì)特意的進(jìn)行地域性的存放，你比如，為了片面的或不合理的追求“勐海味”，就會(huì)把原料存放勐海，試圖過幾年再拿出來(lái)壓制成成品，使其有“勐海味”等等的情況。
但是在這在后期制作方面多用于拼配，因?yàn)樯碳矣幸馍⒋?，在量方面不?huì)很大，若后期都用來(lái)制作成純料的話，這一列成本太大。而拼配則不然，同時(shí)老料新壓對(duì)拼配茶來(lái)說更利于消費(fèi)者在口感上的接受，因?yàn)樗鄬?duì)當(dāng)年的新茶來(lái)說入口不會(huì)太刺激，要平和許多。此外，這樣做的目的更利于轉(zhuǎn)化。
從以上情況綜合可以看出，“有意存放”和“毛料的積壓”正好相反。前者是用得完而不立馬用，后者是有可能用不完。
來(lái)自市場(chǎng)的因素：消費(fèi)者和商家自身的角度關(guān)聯(lián)
從商家的角度看。老料新壓能讓產(chǎn)品在市場(chǎng)上更有賣點(diǎn)，尤其是名山頭山寨的老料新壓，在推出新品后，無(wú)疑是在無(wú)形中提高了產(chǎn)品在品飲、收藏、金融方面的價(jià)值，這樣的話不僅價(jià)格會(huì)有一定上漲，而且在獲得消費(fèi)者認(rèn)可之后，銷量也會(huì)隨之增大。因此，現(xiàn)在很多商家是居于這個(gè)目的采用老料新壓的方式來(lái)打開銷路，贏得相應(yīng)的份額和利潤(rùn)。
從品飲的角度看。“用當(dāng)年毛料壓制的茶餅，因?yàn)樵蠜]有經(jīng)過時(shí)間的沉淀，沒有得到完好的轉(zhuǎn)化，所以口感很難上佳。而老料壓制的茶餅，原料已經(jīng)經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間嚴(yán)格倉(cāng)儲(chǔ)的過程，完成了較好轉(zhuǎn)化，所以它的口感更加協(xié)調(diào)，湯水更加順滑，喉韻體感令人更加舒適。”因此消費(fèi)者在買的時(shí)候大多也會(huì)考慮口感上的上佳，那么老料新壓極有可能切中喝茶者在口感上的對(duì)味。
