從我進入這一行那天開始，市場一直都是在追捧炒作生茶。為什么會是這樣一種狀況呢？原因不外乎是，生茶太容易操作了，做生茶幾乎沒什么門檻，沒什么周期，可以現(xiàn)炒現(xiàn)賣，來錢快利潤高。于是越來越多的商家、越來越多的人在推生茶，鼓動大家去喝生茶。這當中，許多人會刻意的貶低熟茶，甚至低俗化熟茶。另一方面，大多數(shù)的優(yōu)質(zhì)曬青被拿去壓生餅，熟茶成了消化低端曬青的一個主要渠道。沒有優(yōu)質(zhì)的原料，肯定做不出優(yōu)質(zhì)的熟茶，市場上的熟茶質(zhì)量堪憂！還有很重要的一個因素，那就是誰都不愿意在熟茶上壓錢，發(fā)酵出來馬上就想脫手，很少有廠家商家會把熟茶的倉儲做為生產(chǎn)的一個環(huán)節(jié)，到消費者手上的熟茶有堆味或者霉味是很普遍的事。大家對熟茶的印象普遍觀感不佳。
普洱茶（或者應該說是生茶）這些年的畸形發(fā)展，為普洱的明天埋下了一顆定時炸彈，生茶注定是普洱的明日之殤！在主銷區(qū)廣東，整個普洱茶的存量已經(jīng)是天文數(shù)字。只要是生茶，在廣東什么樣的茶找不出來？閉著眼一抓就一大把?？梢赃@樣子說吧，生茶沒有買不到的，只有賣不掉的。而熟茶的情況恰恰相反，長期被低俗化以后，幾乎沒有人會去存熟茶，而且市場上要找品質(zhì)優(yōu)異的老熟茶往往一餅難求。也就是說，優(yōu)質(zhì)的老熟茶必然是稀罕之物是稀缺資源。當然，由于長期誤導，太多的人對熟茶有著常識上的誤區(qū)，包括云南本土許多知名的學者專家在內(nèi)。這些人往往認為好熟茶都差不多。其實，熟茶的豐富性恐怕非生茶能比。不同的原料，不同的發(fā)酵場所，不同的工藝參數(shù)，不同的存儲地點，不同的存放方式等等，都會造成熟茶風格的迥異。
我無意也沒能力去掀起生熟之爭，也沒那個耐性用辯證法去看生茶熟茶，我只是憑著十多年來在生產(chǎn)一線的經(jīng)驗，憑我對熟茶的情有獨鐘，憑我的商業(yè)直覺，來告訴大家：熟茶才是王道，熟茶必將是普洱茶的下一個爆發(fā)點。我看好熟茶的未來，也敢為熟茶的后市押上自己的全部身家。
