茶，是甜的，還是苦的，傻子都能喝得出來。舌底鳴泉，似乎也不是難事，最難的就是這個韻。
苦由咖啡堿決定，甜由糖分決定，澀由兒茶素、茶多酚決定，香由醇類、醛類、酮類、酯類物質決定，這符合西方人的邏輯，實驗科學下的嚴謹，用數(shù)據(jù)說話。
但“韻”這個詞屬于中國，屬于東方思維。就像說一個女孩子“美”，永遠無法用科學實驗來證明。
因此，用標準化做出來的立頓，也不會講“韻”它注重簡單和快捷，只有個性化的茶才講韻致。
就像一張畫作，只有原作才值錢，復制品就便宜，能機器生產、批量制造的東西都廉價。
初入茶圈的人，當然不能品出茶的韻致。但浸淫時久，就會越來越強烈地感受到一種說不清道不明的風致，永遠無法用科學實驗，永遠無法用語言準確描述，但就是舒貼，讓人著迷。那就是茶之韻了。
“不可言說之事，必將無言以對”，維特更斯坦說。
為了避免這種尷尬，我們姑且用“韻”來代替。
世界上最美的女孩，最美的風景，最美的詩句都是不可描述的，可以喋喋不休言說的往往是次品；“太美了”“太妙了”，這是很多人在贊嘆最偉大的事物時發(fā)出的聲音。
當你感覺到有種妙不可言時，那就是人們常說的茶韻。
為什么越來越多的人喜歡品普洱，除了耐泡，還有一個原因時懂茶的越來越多。不是為了解渴，而是讓自己豐富，除了感受甘甜苦澀，大家還有一種對茶韻的迷戀。
韻，是種高貴的內涵，需要懂它。
