比如“懂不懂茶不重要，喝對(duì)的茶才重要。”“懂不懂茶不重要，喝喜歡的茶才重要。”我不太理解，真是完全不懂，怎么可能喝到對(duì)的茶，你的喜歡又是建立在什么基礎(chǔ)上呢？
還有更有意思的“懂不懂茶不重要，和對(duì)的人喝才重要。”這個(gè)算說得過去吧，不過等于沒說，那又何必喝茶，喝啥不行啊。
更精彩的還在后面：“懂不懂茶不重要，每天喝茶才重要。”這個(gè)邏輯就更匪夷所思了，這等于是在說，吃的是啥不重要，每天吃飯才重要。我也知道每天吃飯重要，但是在不餓著的前提下，我也得知道吃的是啥，是地溝油還是轉(zhuǎn)基因，到底怎么回事兒啊。
持這種說法的，不排除是有一些不良商家打馬虎眼，讓你不去關(guān)注茶品的質(zhì)量，只要稀里糊涂喝就行了。但是還不限于此，還有更深層次原因。
因?yàn)檎f白了，無論做茶的，喝茶的，有幾個(gè)敢說自己清楚明白的？你一說這兒不重要，大家就放心了，吃了個(gè)定心丸：“不懂沒關(guān)系啊，因?yàn)椴恢匾?rdquo;真的是這樣嗎？
這在任何領(lǐng)域都是難以想象的邏輯。你跟買古玩的說，古玩行水可深啊，不過不懂沒關(guān)系，這個(gè)不重要，你掏錢就行了。你跟買家具的說，家具的木材門道可多啊，不過不懂沒關(guān)系，你買就ok了。你跟買藥的說，藥學(xué)問可大了，不能亂吃啊，不過不懂沒關(guān)系，這不重要，你隨便來幾樣吃著玩兒吧……
哪怕同樣是食品領(lǐng)域，也很難看到這種說法，因?yàn)檫@等于否定了一個(gè)領(lǐng)域的好壞標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)領(lǐng)域的專業(yè)度。買個(gè)大米土豆我還得挑挑選選呢，怎么可能什么都不重要呢？葡萄酒作為一個(gè)相對(duì)成熟的市場(chǎng)，品鑒體系是比較完備的，而普洱茶的市場(chǎng)發(fā)展始終上不了軌道，問題就在于缺乏成熟的品鑒體系，這件事兒看來不是不重要，而是太重要。
最簡(jiǎn)單的道理，一個(gè)產(chǎn)品市場(chǎng)要是好壞都分不出來，這個(gè)市場(chǎng)怎么可能發(fā)展，產(chǎn)品怎么競(jìng)爭(zhēng)，怎么提高呢？
那你說，我們不懂的就不能喝茶了嗎？當(dāng)然可以，不僅可以，而且非常歡迎，但是基本的邏輯是，希望您越喝越明白，而不是越喝越糊涂！換句話說，開始懂不懂茶不重要，慢慢懂了才重要。
要說這事兒主要責(zé)任還是在茶商，為啥消費(fèi)者動(dòng)不動(dòng)就說，我不懂茶……那是因?yàn)樘嗖枭坦逝?，目的不是想讓你懂，而是把你搞暈掉?/div>
一個(gè)合格的茶商，一定是要向著讓消費(fèi)者懂的方向努力的。當(dāng)然有些茶口感直接大眾化，會(huì)讓人一上來就好接受，而有一些茶需要靜下心來細(xì)細(xì)品味，需要一定的引導(dǎo)，也不一定對(duì)所有人都顯而易見。這個(gè)需要一個(gè)過程，我們也不能為了迎合市場(chǎng)否認(rèn)這個(gè)提升的過程。
不同的茶人，品鑒的偏好也會(huì)有一定差別，這些也都沒有問題。但是有一點(diǎn)，你的標(biāo)準(zhǔn)是要統(tǒng)一的，自洽的，公允的。
能接受風(fēng)格不同的茶人，雖然境界，修養(yǎng)，偏好有差異，只要表里如一，就值得尊重。而且雖然有差異，但品鑒的一些大的原則和方向還是有共鳴的。不太能接受見風(fēng)使舵，完全沒有原則的茶人，也不能說完全沒有原則，說白了原則就兩個(gè)字：“利益”嘛。
茶的品鑒體系建立，是個(gè)大話題，我們可以慢慢來探討。寫這篇文章的目的是想負(fù)責(zé)任的告訴你，作為經(jīng)常入口的東西，懂點(diǎn)茶還是很重要的。而且，也沒那么玄乎和復(fù)雜！
責(zé)編：
水方子
