【茶人說茶】易武為何是最早浮出水面的山頭?

  今天對普洱茶有一點(diǎn)認(rèn)識的人都會知道“古六大茶山”這個概念,所謂“古六大茶山”,就是指在西雙版納境內(nèi),以瀾滄江為界,位于瀾滄江北側(cè)的六座古茶山,分別是“攸樂”、“倚邦”、“革登”、“莽枝”、“易武”、“蠻磚”。除了“攸樂”在今天的景洪市范圍內(nèi),其它五座茶山,都在勐臘縣。
 
  與“99綠大樹”齊名的,還有一款茶叫“99易昌”。“99易昌”是茶人太俊林在易武昌泰茶行的定制品。
 
  它的體量,甚至要大于“99緑大樹”。“99易昌”背后的故事如果攤開來講,估計(jì)可以寫一部小說。這里無法深究。
  麻黑古樹原料
 
  我們很容易發(fā)現(xiàn)兩款茶有一個共有特點(diǎn),就是都選用了易武地區(qū)的原料。那么易武究竟是怎樣一個地方?為何能在別的山頭還默默無聞的1999年,已經(jīng)顯山露水,頻出精品呢?
 
  這可能要從1729年說起了。
 
  那時候的西雙版納,雖然名義上是歸順清政府的,但實(shí)際上卻高度自治,政府一直實(shí)施羈縻政策,以維持邊疆穩(wěn)定。
  通往茶園路上的山神牌位
 
  后來來了一個云貴總督叫鄂爾泰,這人很有本事,發(fā)現(xiàn)了茶山有利可圖,于是就用了各種手段,將本來由土司管轄的古六大茶山,在1729年,也就是雍正七年正式“改土歸流”,同時成立普洱府,直接管理茶山。而這也是“普洱茶”這個名號的開端。
 
  有沖突就有融合,在這個過程,政府軍隊(duì)與地方武裝你來我往,頻繁交鋒。而最后,這片土地被納入了漢文化的版圖中。漢人的涌入終于不可避免。漢人成熟的商業(yè)體系和制茶工藝與這片古老的茶園一結(jié)合,就迸發(fā)出了火花。普洱茶甚至成了貢品,進(jìn)入了皇家的宮內(nèi)。
  環(huán)境優(yōu)秀的易武茶有極好的持嫩性
 
  易武到了民國年間,漸漸取代了倚邦成為了古六大茶山的中心。而普洱茶的消費(fèi)區(qū)則漸漸集中在了南洋。在易武,凡是有點(diǎn)社會地位的人,都會回家開個茶莊,這樣就出現(xiàn)了很多老字號。這些老字號做的茶也是參差不齊,當(dāng)時出口到香港賣價最貴的是宋聘號、宋寅號、乾利貞號等。乾利貞號和宋聘號在清末合并,由一家管理公司來經(jīng)營管理,這家公司的產(chǎn)品,也就是現(xiàn)在市場上隨便一喊就能上百萬的百年乾利貞宋聘號。
 
  這些老莊號一時輝煌,但到了1939年,那個改朝換代的亂世,易武的老莊號就被迫走到了盡頭,這些上百年的老字號茶莊無一例外被歷史的車輪碾壓而過。
  茶園在森林周邊
 
  那一年,孔祥熙以財(cái)政部的名義下文,禁止私人運(yùn)茶出境,茶葉外銷權(quán)歸中茶公司所有。
 
  由于歷史的原因,“號級茶”就此成為歷史。
 
  施繼泉是如今乾利貞宋聘號的掌門,他在2006年復(fù)活了這個品牌。他告訴我了一個和乾利貞宋聘號以及易武茶有關(guān)的故事。
 
  施繼泉有次在臺灣和一些喝老茶的人聊天,發(fā)現(xiàn)他們以前買老茶,是為了養(yǎng)壺,而那個時候老茶和新茶的價格差不多。
 
  到了20世紀(jì)90年代初,有些臺灣人覺得這些老普洱不錯,就打算到云南去找他們喝到的這種普洱茶。當(dāng)時他們帶著一片老茶,來找做這個茶的源頭,先到了勐海茶廠,勐海茶廠的人說這茶是易武人做的。
  易武景色
 
  于是,一行人又到了易武,卻發(fā)現(xiàn)那時候易武已經(jīng)不做普洱茶了。
 
  他們不想放棄,于是繼續(xù)找,找不到茶,至少能找到以前的工人,或許還能做得出來。于是找到易武的老鄉(xiāng)長張毅,并由他帶頭找到了宋聘號的老制茶師張官壽,當(dāng)時就按照他的記憶還原制作了易武圓茶,就是后來的“真淳雅”號。94年做了第一批,壓得餅型不好,被圈內(nèi)稱為“牛屎餅”,95年的餅形好一些,但仍然偏厚,到了96年餅型才薄下來。因?yàn)檫@個茶和宋聘號有關(guān),也習(xí)慣稱其為新宋聘。
  易武大葉茶局部
 
  1994年,易武大樹茶的價格是9元一公斤。2000年也只漲到了30元上下,而到了2007年的時候已經(jīng)漲到了500元一公斤左右,現(xiàn)如今,易武大樹茶的收購價已經(jīng)普遍在1500元每公斤以上了。
 
  由于這些悠久的歷史,也因?yàn)?ldquo;真淳雅”“99易昌”“99緑大樹”的成功。易武,成為了第一個被炒熱的山頭。古六山在這波熱潮中,最先活躍了起來。
責(zé)編: 水方子
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