上一節(jié)，我們談的是拖拉機(jī)的問題。其實(shí)談到的是一個(gè)行業(yè)的總投資的問題，一個(gè)行業(yè)沒有人去投資，那么，這個(gè)行業(yè)就注定會(huì)衰敗，一個(gè)行業(yè)的總投資超負(fù)荷，超過了你的承載，自然會(huì)有問題。
普洱茶現(xiàn)在的問題在于，實(shí)際上消費(fèi)的群體非常小。
這一點(diǎn)，我們可以用一個(gè)數(shù)字來作一個(gè)對比。
如果我們輸入茶類的關(guān)鍵詞，那么，普洱茶總是點(diǎn)擊最高的一個(gè)。
毫無疑問，如今的市場，普洱茶的知名度最高。
但是，如果從另一個(gè)方向來看，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)心酸的數(shù)字。
我們國家年產(chǎn)量約230萬噸，普洱茶的產(chǎn)量約10萬噸，這是普洱茶的一個(gè)峰值水平，也就是說約占年產(chǎn)量的5%多一點(diǎn)。
刨掉2007年和2014年兩個(gè)年份的峰值，正常的年份產(chǎn)量約為5萬噸，其中至少一半是進(jìn)倉，那么，實(shí)際的消耗量約為2.5萬噸每年，也就是說約占總產(chǎn)量的1%。
換句話來說，100個(gè)喝茶人口口中，實(shí)際喝普洱的只有一個(gè)人。
這是一個(gè)令人尷尬的事實(shí)，如果我們把視野擴(kuò)大，放大到六大茶類，放大到全國的消費(fèi)市場，真實(shí)的消費(fèi)數(shù)字和基數(shù)都少得可憐。
但是，會(huì)有人有疑問，基本上所有的茶店都賣普洱，基本上所有的茶葉會(huì)所都賣古董普洱，實(shí)際上沒有這么少的數(shù)字吧？
然而，古董茶騙人與否的問題暫且不討論，那是智商的問題，如果人人都是余秋雨那樣的文化投機(jī)分子，這個(gè)國家早無道義可言。
即使是真茶，古董茶動(dòng)輒幾十萬一片的價(jià)格，真實(shí)消費(fèi)的數(shù)量能支撐這個(gè)產(chǎn)業(yè)嗎？
班章、冰島動(dòng)輒上萬一公斤的茶價(jià)，對于整體市場價(jià)格的推高或者攤薄真有實(shí)際意義嗎？
這其實(shí)是說明了我們的癥結(jié)，我們的營銷，文化，無不要從此處思考。
之前拉動(dòng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的核心，其實(shí)是“增值”。
這是我們今天談到的核心話題，也就是所謂的“炒茶模式”。
我們先來務(wù)虛的談一談普洱茶的產(chǎn)業(yè)問題，這之后我們再談品牌，再談產(chǎn)品，再談價(jià)格，再談渠道。。。。
是炒茶模式的增值效應(yīng)，導(dǎo)致了普洱茶產(chǎn)業(yè)超常規(guī)發(fā)展。也導(dǎo)致了產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)了大多數(shù)不能及時(shí)消耗的“生茶”，消費(fèi)者的數(shù)量又跟不上，這樣，產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)就無法完成。
2007年，大益的炒茶模式由福建人和廣東人控制，廠家根本插不上手。
2007年5月之前，大益、中茶、下關(guān)之所以大炒特炒，得益于2005年底到達(dá)北京的“馬幫進(jìn)京”活動(dòng)，當(dāng)時(shí)的情況是股票火，房價(jià)火，各種投資得不到釋放，既然普洱茶火，那就吸引了圈內(nèi)圈外大量的資金進(jìn)入。
2007年的另一個(gè)現(xiàn)象也可以說明當(dāng)時(shí)的熱度，安徽、貴州、四川、廣西多年的炒青、烘青綠陳茶拉入勐海和下關(guān)，被全部加工成“普洱茶”，被搶購一空。也就是說，2007年初，一片樹葉子被包裝成普洱茶，就可以賣天價(jià)。
當(dāng)時(shí)的勐?？h城到處設(shè)有檢查站，與今日的班章村春茶季節(jié)防止外面的茶拉進(jìn)相反，當(dāng)時(shí)是主要防止外省茶葉拉入勐海，當(dāng)時(shí)，仍然阻止不了海量的炒青烘青廢茶葉拉入勐海的各大茶廠。
另一個(gè)景象也說明07年的情況。
當(dāng)時(shí)的思茅整個(gè)地區(qū)，從鄉(xiāng)鎮(zhèn)到縣城，從縣城到市區(qū)，每一個(gè)菜市場幾乎都掛了一個(gè)標(biāo)語：“存錢不如存普洱”。這就是政治力量的荒唐，有人說，普洱茶是某某某大師炒作起來的，其實(shí)一堆差不多到要飯境遇的外來和尚，咋可能來運(yùn)作一個(gè)產(chǎn)業(yè)？
2006年下半年，普洱茶開始高燒，普洱茶高燒與一個(gè)政治人物是有關(guān)系的，當(dāng)然，我們不談?wù)?，從市場的方向談。?dāng)時(shí)，云南的一個(gè)重要產(chǎn)茶縣，云縣的老百姓都這樣傳說，“早上一背蘿，下午開摩托。”意思是早上去采一背簍的茶葉，下午就可以換一張摩托車開回家。這是當(dāng)時(shí)一個(gè)真實(shí)的場景。
某地區(qū)凡是處級以上干部都有一個(gè)房間的存茶，并且絕大部分是“生茶”。
時(shí)人癲狂的狀態(tài)，今人已經(jīng)無法想象。
所以2007年春茶過后，普洱茶的崩盤就很正常了。2007年之前，行業(yè)內(nèi)沒有“古樹茶”這一概念，收購價(jià)炒到60元70元已經(jīng)是天價(jià)，所以，茶農(nóng)都很窮，一崩盤就崩得很徹底。到達(dá)2008年到2009年，勐海區(qū)域的茶園茶7-8元一公斤也無人收購，易武區(qū)域的茶價(jià)到達(dá)18元一公斤已經(jīng)是屬于高價(jià)。
受到產(chǎn)業(yè)崩盤的驚嚇，所以，2013年炒作起來的時(shí)候，圈外人都失蹤了，你不會(huì)聽說什么房地產(chǎn)的老板、藥廠的老板來投資炒茶了。
實(shí)質(zhì)上，這些情況；我早于08年寫作的《普洱茶營銷》一書中就已經(jīng)預(yù)測。
2014年的大益炒茶模式則完全變化為圈內(nèi)人的運(yùn)作了，最典型的是，芳村1萬3千家店，幾乎有一大半是涉足大益的炒茶模式，也就是說2014年的擊鼓傳花變成了圈內(nèi)人傳花，花落誰家，或者花敗誰家，其實(shí)是比誰運(yùn)作的資金能力強(qiáng)，誰坐莊的膽子大而已。
我們可以清楚第看到，大益的炒茶在2014年到了頭，無論是博傻也好，龐氏騙局也好，高位站崗的界外散戶是越來越少了。所以，大益去做了一個(gè)益購網(wǎng)，戰(zhàn)場和方法變化了。
如今市場一片蕭條，仍然還有人在炒作“蘭韻”，傻乎乎在網(wǎng)絡(luò)叫囂收茶幾千件，不是缺心眼就是被洗腦了。
一個(gè)不能喝的茶，能運(yùn)作到天價(jià)？
今日之形勢與2007年不同，與2014年也不同，產(chǎn)業(yè)的方向已經(jīng)轉(zhuǎn)運(yùn)了，產(chǎn)業(yè)的模式也會(huì)發(fā)生巨大的變化了。
所以，有企業(yè)給我說要?jiǎng)?chuàng)新新模式，其實(shí)，現(xiàn)在的市場已經(jīng)膽顫心驚，無論你多好的花樣，萬變不離其宗，無非就是賣茶，能把茶弄好喝一點(diǎn)，把茶價(jià)便宜一點(diǎn)，比什么都強(qiáng)。
其實(shí)，所謂的增值是有前提的，第一是品牌，第二是價(jià)格沒有透支，第三才是品質(zhì)。
作者：吳疆 作家，茶文化學(xué)者。
