那么，是否紅梗紅葉出現(xiàn)在普洱茶中意味著茶葉品質(zhì)不佳呢？事實(shí)上，還需要根據(jù)茶葉具體的表現(xiàn)進(jìn)行判斷，而不能全盤否定紅?；蚣t葉的存在。
每個(gè)人對(duì)茶的口感要求都不一樣，不能因?yàn)榧t?；蚣t葉的存在就斷定茶的品質(zhì)的不佳的，具體原因還是得具體分析。
事出有因：紅梗紅葉形成
普洱茶中出現(xiàn)紅?；蚣t葉的原因有許多種可能，但主要是集中在采摘、生產(chǎn)制作以及后期倉(cāng)儲(chǔ)等環(huán)節(jié)。
首先是采摘環(huán)節(jié)。茶葉的變紅變深，主要是內(nèi)含物質(zhì)與氧氣結(jié)合不斷發(fā)生變化的結(jié)果。一般來(lái)說(shuō)，鮮葉在采摘之后會(huì)進(jìn)入萎凋環(huán)節(jié)，通過攤放的方式讓鮮葉流失部分的水分。倘若采摘之后，鮮葉因密度過大或路途遙遠(yuǎn)，沒有及時(shí)萎凋走水，鮮葉很容易就出現(xiàn)紅邊的現(xiàn)象。
其次是殺青環(huán)節(jié)。鮮葉在采摘、萎凋完成之后，就進(jìn)入殺青環(huán)節(jié)。如果殺青過程中，溫度不夠或者時(shí)間不夠長(zhǎng)，導(dǎo)致鮮葉中的活性酶沒有完全鈍化，那么鮮葉會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，從而出現(xiàn)紅梗或者紅葉。
再者是倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)。成品之后的普洱茶，品質(zhì)較為穩(wěn)定，茶葉在自然陳化中會(huì)隨著時(shí)間的增長(zhǎng)而愈加溫和豐富。自然倉(cāng)儲(chǔ)的普洱茶，內(nèi)含物質(zhì)會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化，口味豐富獨(dú)特，有著充足的生命力。而倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)?shù)牟枞~，溫濕度等要素?zé)o法合理控制，尤其是濕度過大時(shí)，茶葉容易發(fā)生劇烈的變化，從而加快了茶葉的自然發(fā)酵，使得茶葉湯色更濃、葉底色澤更深，紅變的現(xiàn)象明顯。
紅梗和紅葉的存在，茶友應(yīng)當(dāng)全面、客觀地分析茶葉的綜合品質(zhì)，而不能因?yàn)榧t梗和紅葉的存在，就一票否決掉茶葉的價(jià)值。
