不知從什么時(shí)候開(kāi)始，熟茶越來(lái)越得到市場(chǎng)的重視。大約在2年前，我去芳村市場(chǎng)喝茶的時(shí)候，一個(gè)90年代中期勐海茶廠生產(chǎn)的沱茶（熟茶）市價(jià)在500元左右，而同時(shí)期的生茶只要倉(cāng)儲(chǔ)沒(méi)問(wèn)題的價(jià)格在10倍以上?，F(xiàn)如今，一些質(zhì)量上乘的熟茶價(jià)格相比2年前貴出不少，這種巨大的變化源自于熟茶市場(chǎng)地位的提高。
普洱茶市場(chǎng)向來(lái)是一個(gè)由消費(fèi)者主導(dǎo)的市場(chǎng)，消費(fèi)者喜歡什么，大大小小的經(jīng)銷商就會(huì)折騰什么。最終茶企就會(huì)將重心轉(zhuǎn)移到對(duì)應(yīng)的商品上。所以我們總能看到這樣一個(gè)情景：茶商推出新品—>消費(fèi)者嘗鮮-->認(rèn)可/不認(rèn)可-->消費(fèi)者認(rèn)可之后，茶企跟進(jìn)。
雖然目前市場(chǎng)當(dāng)中的普洱茶種類不可謂不豐富，但消費(fèi)者的消費(fèi)心理依然不會(huì)得到滿族。得隴望蜀的心態(tài)人人都有，好茶無(wú)止境市場(chǎng)也就無(wú)止境，關(guān)鍵得看茶企能否準(zhǔn)確抓住消費(fèi)者的心理。以潤(rùn)元昌“春茶發(fā)酵”的概念為例，這是一種對(duì)喜歡熟茶消費(fèi)者的心理滿足。
普洱茶有生熟之分，熟茶雖然從類別上占據(jù)半壁江山，但在產(chǎn)品種類上一直無(wú)法與生茶相提并論。在春茶發(fā)酵的概念被市場(chǎng)接受之前，市場(chǎng)當(dāng)中的熟茶產(chǎn)品絕大部分停留在比較低端的層次，如大益7572，雖然經(jīng)典但很難登大雅之堂。高端熟茶不是沒(méi)有，價(jià)格對(duì)于大部分消費(fèi)者而言又遙不可及，比如以老班章毛茶為原料的“福今小B堆。”用一句話來(lái)概括那就是要么因?yàn)閮r(jià)格低廉而“拿不出手”，要么因?yàn)閮r(jià)格太貴而“拿不出手”，總之就是拿不出手。
我們都知道，原料品質(zhì)好壞與生產(chǎn)工藝的高低決定普洱茶成品的質(zhì)量。在過(guò)去的市場(chǎng)環(huán)境下，高質(zhì)量的原料做生茶相比做熟茶利潤(rùn)要更高，所以沒(méi)人會(huì)對(duì)提高熟茶品質(zhì)這件事感興趣。哪怕市場(chǎng)遇冷，大部分茶企還是執(zhí)著于市場(chǎng)回暖，像潤(rùn)元昌這樣的畢竟是少數(shù)，另辟蹊徑找到了消費(fèi)者潛在的消費(fèi)心理。
熟茶終于可以等大雅之堂，原料跟生茶同一水平，那就等于有了相同的出身。熟茶工藝又比生茶工藝復(fù)雜，所以喜歡熟茶的人自然有了可以收藏的對(duì)象，那企業(yè)的成功自然不在話下。至于口感，普洱茶熟茶與生茶相比，茶湯的成份已經(jīng)截然不同，那還有什么可比性呢？
