一、普洱茶行業(yè)的本質(zhì)：傳統(tǒng)價(jià)值
?。ㄒ唬┢斩瑁汗爬系膫鹘y(tǒng)產(chǎn)業(yè)
1、中國(guó)茶葉是中國(guó)千百年傳承下來(lái)的傳統(tǒng)文化
2、普洱茶是中國(guó)傳統(tǒng)茶文化里的一朵奇葩
3、傳統(tǒng)是一種頑固的習(xí)慣，傳統(tǒng)茶文化支配人們的茶葉消費(fèi)觀念與購(gòu)買(mǎi)行為。
4、中國(guó)茶文化的博大精深與中國(guó)的地域文化相結(jié)合，產(chǎn)生了不同地域與階層的茶葉消費(fèi)習(xí)慣，而且這種習(xí)慣很難改變，以致于形成頑固的消費(fèi)傳統(tǒng)。
（二）傳統(tǒng)與創(chuàng)新的辨證法：
1、破譯傳統(tǒng)的密碼——堅(jiān)持
世界上本無(wú)路，人走得多了便有了路。世界上也本無(wú)傳統(tǒng)，不過(guò)創(chuàng)新堅(jiān)持久了就形成了傳統(tǒng)。
2、傳統(tǒng)與創(chuàng)新的關(guān)系
?。?）傳統(tǒng)是傳承下來(lái)的創(chuàng)新（歷史上的創(chuàng)新）；
?。?）創(chuàng)新堅(jiān)持久了也是一種新的傳統(tǒng)（未來(lái)的傳統(tǒng)）。
?。ㄈ┊a(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的本質(zhì)：發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)，堅(jiān)持創(chuàng)新
1、發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)，是用一種傳統(tǒng)去改變另一種傳統(tǒng)，即用普洱茶的消費(fèi)傳統(tǒng)去影響不喝普洱茶人群的消費(fèi)傳統(tǒng)，通過(guò)逐步滲透而將其轉(zhuǎn)化為普洱茶的消費(fèi)人口。
2、堅(jiān)持創(chuàng)新，是通過(guò)對(duì)創(chuàng)新的不斷堅(jiān)持，使之形成一種新的傳統(tǒng)，從而形成區(qū)別于傳統(tǒng)的全新的普洱茶消費(fèi)群體。
3、兩種創(chuàng)新：
（1）第一種是基于歷史機(jī)緣巧合而產(chǎn)生的創(chuàng)新，即這種創(chuàng)新碰巧迎合了時(shí)代的新潮流。這種創(chuàng)新可遇而不可求，在普洱茶的現(xiàn)代歷史上只出現(xiàn)過(guò)兩次這樣的創(chuàng)新，一是1970年代誕生的熟茶工藝，創(chuàng)造了普洱茶的快餐文化；二是發(fā)軔于數(shù)十年前，成熟于1990年代的“越陳越香”理念，貢獻(xiàn)了普洱茶收藏文化與炒茶模式。
（2）第二種創(chuàng)新是市場(chǎng)上有一定的潛在需求，但需要大力激發(fā)與挖掘的創(chuàng)新。這種創(chuàng)新貴在長(zhǎng)期堅(jiān)持，通過(guò)堅(jiān)持以期能形成新的消費(fèi)傳統(tǒng)。目前，快消產(chǎn)品就屬于這種創(chuàng)新。這種創(chuàng)新需要像諸如龍潤(rùn)這樣實(shí)力雄厚的企業(yè)來(lái)運(yùn)作，通過(guò)前期虧損來(lái)?yè)Q取市場(chǎng)，甚至要有跨國(guó)公司用10年虧損來(lái)占領(lǐng)中國(guó)市場(chǎng)的勇氣。
?。ㄋ模ふ覀鹘y(tǒng)的基因
這里所說(shuō)的是大傳統(tǒng)的概念，即傳統(tǒng)和潛在的傳統(tǒng)（即通過(guò)創(chuàng)新帶來(lái)的新傳統(tǒng)，不能有效形成傳統(tǒng)的創(chuàng)新不算）。
1、擁有傳統(tǒng)的老廠
這里的傳統(tǒng)是指擁有傳統(tǒng)的上規(guī)模的消費(fèi)區(qū)域和人群的廠家，在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)形成了區(qū)域性消費(fèi)品牌。目前普洱茶界形成了自己的傳統(tǒng)的廠家主要有以下三個(gè)：
?。?）勐海茶廠
傳統(tǒng)消費(fèi)區(qū)域：廣東、香港、臺(tái)灣
?。?）下關(guān)茶廠
傳統(tǒng)消費(fèi)區(qū)域：西藏、重慶
?。?）昆明茶廠（中茶公司）
傳統(tǒng)消費(fèi)區(qū)域：廣東、香港、臺(tái)灣
2、能堅(jiān)持創(chuàng)新的廠家：
代表企業(yè)為龍潤(rùn)，七彩云南、柏聯(lián)普洱三家。這三企業(yè)背景雄厚，能有效支撐其將創(chuàng)新長(zhǎng)期貫徹下去，很可能會(huì)形成新的傳統(tǒng)。
?。?）龍潤(rùn)——快消之路
?。?）七彩云南——旅游賣(mài)場(chǎng)之路
?。?）柏聯(lián)普洱——精品之路（精品與奢侈品）
3、傳統(tǒng)文化基因：
?。?）原生態(tài)茶文化（舊傳統(tǒng)）
茶文化決定茶類(lèi)的生命力與發(fā)展高度，普洱茶的原生態(tài)文化將有利于將普洱茶塑造成地方強(qiáng)勢(shì)茶類(lèi)。
?。?）正統(tǒng)茶文化（期待形成的新傳統(tǒng)）
要從地方茶類(lèi)躍升為國(guó)茶，必須具備正統(tǒng)文化基礎(chǔ)。怎樣為普洱茶安上正統(tǒng)文化的翅膀，將放在后文專(zhuān)章重點(diǎn)論述。
4、傳統(tǒng)風(fēng)味（口感）
茶葉是飲料行業(yè)，風(fēng)味（口感）是除文化外的另一大核心價(jià)值。消費(fèi)者是通過(guò)適合自己的口感而認(rèn)識(shí)普洱茶，了解普洱茶，乃至愛(ài)上普洱茶。風(fēng)味是開(kāi)啟消費(fèi)者市場(chǎng)的鑰匙，只有風(fēng)味得到一定數(shù)量消費(fèi)者認(rèn)同的產(chǎn)品才有市場(chǎng)。普洱茶是個(gè)大茶類(lèi)，豐富與復(fù)雜性是其特征，不同的風(fēng)味構(gòu)成不同普洱茶產(chǎn)品的特質(zhì)，消費(fèi)者不可能也沒(méi)有必要認(rèn)識(shí)所有的普洱茶，往往只能通過(guò)某種或幾種風(fēng)味來(lái)認(rèn)識(shí)普洱茶。這樣已經(jīng)形成傳統(tǒng)的風(fēng)味產(chǎn)品，也就意味著已經(jīng)擁有了長(zhǎng)期固定的消費(fèi)人群，其無(wú)疑構(gòu)成了普洱茶消費(fèi)者的基石。本文將普洱茶分為六大風(fēng)味產(chǎn)品（為什么是六大，因?yàn)檫@六個(gè)比較出名，另外數(shù)量太多不利于推廣，故將數(shù)量限制在六），即：
?。?）勐海味
?。?）易武味
（3）下關(guān)味
?。?）勐庫(kù)味
?。?）景邁味
（6）景谷味
二、普洱茶戰(zhàn)略的發(fā)力點(diǎn)：子品類(lèi)戰(zhàn)略
上文所說(shuō)的普洱茶4大傳統(tǒng)基因，這是普洱茶的戰(zhàn)略基礎(chǔ)。僅有基礎(chǔ)還不夠，還需要找到戰(zhàn)略的發(fā)力點(diǎn)。這個(gè)發(fā)力點(diǎn)就是子品類(lèi)戰(zhàn)略。
?。ㄒ唬┢奉?lèi)與品牌的聚焦戰(zhàn)略
戰(zhàn)略不能太分散，要講究集中優(yōu)勢(shì)兵力各個(gè)突破。戰(zhàn)略要集中就必須找到發(fā)力點(diǎn)——品類(lèi)與品牌的聚焦戰(zhàn)略。
聚焦原理：品類(lèi)與品牌推廣的目的是改變消費(fèi)者認(rèn)知，促進(jìn)其購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)。只有將品類(lèi)與品牌資源的核心信息進(jìn)行高度聚焦，才能加深消費(fèi)者的印象與加強(qiáng)其記憶。如果核心信息分散的話，就會(huì)模糊消費(fèi)者的記憶，引起消費(fèi)者的混淆，不利于品類(lèi)與品牌的建立。
?。ǘ┢斩璧钠奉?lèi)與品牌聚焦的核心：風(fēng)味
1、消費(fèi)者的核心價(jià)值：風(fēng)味
對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，每一個(gè)產(chǎn)品都有其關(guān)心的核心價(jià)值，在茶葉方面消費(fèi)者最關(guān)心的莫過(guò)于茶葉的風(fēng)味（口感）適不適合自己，只有適合自己才會(huì)進(jìn)一步考慮品牌與價(jià)格等其他信息。
2、普洱茶風(fēng)味體系的構(gòu)建——子品類(lèi)的建立
普洱茶是一個(gè)大茶類(lèi)，也是一個(gè)大概念，具有豐富的內(nèi)涵，擁有龐雜的體系。也因?yàn)槠涮^(guò)于龐雜，就是專(zhuān)家窮其一身也很難窺其全豹，更何談普通消費(fèi)者了。這樣，普洱茶的豐富性與多樣性一方面給消費(fèi)者帶來(lái)了不同的消費(fèi)體驗(yàn)，讓很多人因此迷上了普洱茶；另一方面，這也使眾多缺乏品茶基礎(chǔ)的消費(fèi)者望茶興嘆，徘徊在普洱茶的大門(mén)之外。
因此站在消費(fèi)者的角度，有必要對(duì)普洱茶進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)分，即普通消費(fèi)者沒(méi)有必要知道普洱茶的全部，只需要知道一點(diǎn)簡(jiǎn)單的知識(shí)就可以選擇出適合自己口感的茶，也就是消費(fèi)者只需了解自己喜歡的茶品的知識(shí)。按照這種設(shè)想，我們可以按照茶葉的風(fēng)味將普洱茶劃分成若干的子品類(lèi)，每一種子品類(lèi)對(duì)應(yīng)著一中擁有廣泛基礎(chǔ)或潛在消費(fèi)者基礎(chǔ)的風(fēng)味。以菜肴來(lái)類(lèi)比，雖然中國(guó)菜肴的種類(lèi)繁若煙海，就是一個(gè)美食家也不可能吃盡中國(guó)菜，但由于中國(guó)菜是按照口味（風(fēng)味、口感）來(lái)劃分的，每一種菜系對(duì)應(yīng)一種口味，也同時(shí)對(duì)應(yīng)特定的目標(biāo)消費(fèi)人群。如川菜對(duì)應(yīng)麻辣口味，它的消費(fèi)人群就是喜歡吃麻辣的人群。由于菜系這個(gè)子品類(lèi)的存在，且與口味建立了一一對(duì)應(yīng)關(guān)系，消費(fèi)者即便不是美食專(zhuān)家，也不仿礙其通過(guò)菜系準(zhǔn)確地點(diǎn)到適合自己的菜。
將茶葉的六大傳統(tǒng)風(fēng)味與子品類(lèi)建立一一對(duì)應(yīng)的關(guān)系，也就形成了普洱茶的六大子品類(lèi)體系：
?。?）勐海味——勐海茶
?。?）易武味——易武茶
?。?）下關(guān)味——下關(guān)茶
?。?）勐庫(kù)味——勐庫(kù)茶
（5）景邁味——景邁茶
?。?）景谷味——景谷茶
這樣，消費(fèi)者在選擇普洱茶時(shí)，不是說(shuō)給我來(lái)片普洱茶，而是說(shuō)你這里有沒(méi)有勐海茶賣(mài)。當(dāng)然，這六大子品類(lèi)是不可能概括所有普洱茶的原產(chǎn)區(qū)域的。對(duì)于六個(gè)區(qū)域以外的茶，我們按照風(fēng)味接近的原則可以歸并在一起，但要強(qiáng)調(diào)這是具有勐海味的茶葉，但不是勐海原產(chǎn)的，以對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。
?。ㄈ┳悠奉?lèi)聚焦戰(zhàn)略
子品類(lèi)處于普洱茶這個(gè)大品類(lèi)與品牌之間，是聯(lián)系兩者的紐帶，因此稱(chēng)之為普洱茶的戰(zhàn)略之腰也不為過(guò)。腰部是人體發(fā)力的關(guān)鍵，所以說(shuō)子品類(lèi)是普洱茶戰(zhàn)略的發(fā)力點(diǎn)。
1、烏龍茶的啟示：
烏龍茶是個(gè)大茶類(lèi)，按地域分，子品類(lèi)有安溪鐵觀音、武夷巖茶、臺(tái)灣烏龍、廣東鳳凰水仙等。由于烏龍茶多年來(lái)子品類(lèi)推廣得力，烏龍茶的各個(gè)子品類(lèi)都有穩(wěn)固的消費(fèi)群體，很多消費(fèi)者去買(mǎi)烏龍茶不籠統(tǒng)地說(shuō)，給我來(lái)點(diǎn)烏龍茶，而是說(shuō)要鐵觀音，或鳳凰水仙，或說(shuō)得更具體點(diǎn)給我一點(diǎn)蘭貴人?？梢?jiàn)烏龍茶的子品類(lèi)聚焦戰(zhàn)略非常成功，消費(fèi)者通過(guò)子品類(lèi)能準(zhǔn)確地找到適合自己風(fēng)味的茶。
2、建立普洱茶的子品類(lèi)戰(zhàn)略
為什么普洱茶的消費(fèi)品牌難以建立？是因?yàn)槠斩璨坏狈ζ奉?lèi)基礎(chǔ)，而且還缺乏聯(lián)系品類(lèi)與品牌之間的子品類(lèi)，是典型的雙重缺失。主要表現(xiàn)在：
?。?）品類(lèi)的基礎(chǔ)缺失。
普洱茶還是一個(gè)成長(zhǎng)中的概念，近三十多年來(lái)普洱茶的概念與內(nèi)涵已經(jīng)大大擴(kuò)張，在吸收了熟茶與老茶等概念后，普洱茶已經(jīng)成為中國(guó)最具豐富性和特點(diǎn)的茶類(lèi)。由于創(chuàng)新的東西太多，其形成穩(wěn)定的傳統(tǒng)還需要時(shí)日。而業(yè)內(nèi)的專(zhuān)家對(duì)什么是普洱茶及普洱茶的內(nèi)涵還有很多爭(zhēng)論，意見(jiàn)還未統(tǒng)一。因此，處于發(fā)展過(guò)程中的普洱茶由于其本身的不確定性，而給消費(fèi)者的認(rèn)知帶來(lái)困難，在某種程度上極大阻礙普洱茶的銷(xiāo)售。
?。?）聯(lián)系品類(lèi)與品牌之間的子品類(lèi)缺失
普洱茶的宣傳太過(guò)于大一統(tǒng)，對(duì)大概念下的細(xì)分茶類(lèi)宣傳不夠，結(jié)果造成消費(fèi)者被動(dòng)接受過(guò)多的冗余信息，使消費(fèi)者不知所云，導(dǎo)致有人戲稱(chēng)，普洱茶越學(xué)越糊涂。當(dāng)然，市面上也有按正山、廠家等細(xì)分指標(biāo)來(lái)宣傳的，但由于沒(méi)有統(tǒng)一的子品牌標(biāo)準(zhǔn)，造成一家跟一家的說(shuō)法不一樣，使得消費(fèi)者的認(rèn)識(shí)更加模糊和混亂。所以，我們不但要進(jìn)行子品類(lèi)的宣傳推廣，還要建立嚴(yán)謹(jǐn)統(tǒng)一的子品類(lèi)體系，使宣傳不但能細(xì)分而且有統(tǒng)一的口徑。
3、子品類(lèi)對(duì)于企業(yè)的重要性
為什么普洱茶的品類(lèi)基礎(chǔ)不能給企業(yè)品牌戰(zhàn)略提供足夠支撐，最大的問(wèn)題在于連接兩者之間的子品類(lèi)基礎(chǔ)發(fā)生斷裂。因此，要?jiǎng)?chuàng)建企業(yè)品牌就必須補(bǔ)上子品類(lèi)這一課。在業(yè)界凡是擁有良好子品類(lèi)基礎(chǔ)的企業(yè)，都已經(jīng)建成了區(qū)域性的普洱茶消費(fèi)品牌。如下關(guān)茶廠擁有下關(guān)沱茶子品類(lèi)，勐海茶廠擁有勐海味熟茶子品類(lèi)。這兩個(gè)子品類(lèi)已經(jīng)擁有不可撼動(dòng)的消費(fèi)群體，形成了自己的消費(fèi)文化傳統(tǒng)。
云南眾多茶企的弊端在于沒(méi)有實(shí)行子品類(lèi)聚焦戰(zhàn)略，沒(méi)有對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，或者沒(méi)有對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行科學(xué)的細(xì)分：
?。?）沒(méi)有細(xì)分市場(chǎng)：
不管高中低檔都生產(chǎn)，不管什么口味都生產(chǎn)。
（2）沒(méi)有科學(xué)地細(xì)分市場(chǎng)：
雖然細(xì)分了市場(chǎng)，但將兩種或幾種風(fēng)味差異較大甚至迥然不同的風(fēng)味的產(chǎn)品放在一起進(jìn)行產(chǎn)品組合。這樣會(huì)造成消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品記憶產(chǎn)生嚴(yán)重混淆，搞不清楚其究竟是生產(chǎn)什么類(lèi)型產(chǎn)品的企業(yè)。比如，川味酒樓既賣(mài)川菜又賣(mài)上海菜給人是什么感覺(jué)。首先是不專(zhuān)一的感覺(jué)帶來(lái)的不專(zhuān)業(yè)的聯(lián)想，其次是不便于消費(fèi)者對(duì)其品牌進(jìn)行清晰地記憶。
綜上所述，可見(jiàn)云南茶企的品牌之路，在于將對(duì)子品類(lèi)進(jìn)行聚焦，將該子品類(lèi)基礎(chǔ)做深做透，以創(chuàng)造有競(jìng)爭(zhēng)力的拳頭產(chǎn)品來(lái)拓展市場(chǎng)，最終爭(zhēng)取成為該子品類(lèi)領(lǐng)域的特色品牌或規(guī)模品牌。簡(jiǎn)單的往往是最有效的，用單一的，消費(fèi)者容易理解與記憶的產(chǎn)品形態(tài)開(kāi)拓市場(chǎng)，往往比復(fù)雜的混亂的產(chǎn)品形態(tài)容易成功。
4、品牌聚焦戰(zhàn)略與多元化戰(zhàn)略
企業(yè)究竟是采取單一路徑還是多元化路徑，要視具體情況而定：
?。?）成長(zhǎng)期的企業(yè)應(yīng)該采取品牌聚焦戰(zhàn)略，走單一路徑。
?。?）成熟企業(yè)可以嘗試多元化路線，但要極端謹(jǐn)慎。最好在不損害品牌聚焦原則的情況下進(jìn)行。一是利用品牌的自然延伸進(jìn)行多元化擴(kuò)張，另一個(gè)是另起一個(gè)品牌進(jìn)行擴(kuò)張。
（四）子品類(lèi)戰(zhàn)略與競(jìng)優(yōu)機(jī)制
1、質(zhì)量與信譽(yù)的缺失：競(jìng)劣機(jī)制
上文提到普洱茶行業(yè)的質(zhì)量與信譽(yù)，不是為不為的問(wèn)題，而是能不能的問(wèn)題。當(dāng)一個(gè)行業(yè)陷入了競(jìng)劣機(jī)制，出現(xiàn)了劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象，這時(shí)行業(yè)的質(zhì)量與信譽(yù)是非常難以建立的。以官場(chǎng)為例，假設(shè)當(dāng)腐敗成為普遍現(xiàn)象時(shí)，要想在官場(chǎng)當(dāng)一個(gè)清官往往而不可得，這就是“不是為不為的問(wèn)題，而是能不能的問(wèn)題”的最好注解。前不久出現(xiàn)的三鹿奶粉事件，其悲劇性在于，作為品牌建設(shè)來(lái)說(shuō)質(zhì)量與信譽(yù)是至關(guān)重要的，但當(dāng)中國(guó)整個(gè)奶水行業(yè)進(jìn)入了殘酷的低成本競(jìng)爭(zhēng)階段，在行業(yè)內(nèi)比拼的是誰(shuí)更善于降低成本才能生存下去，利用原料攙假控制成本就成了許多廠家的必然選擇，這就是在競(jìng)劣機(jī)制下必然出現(xiàn)的行業(yè)潛規(guī)則。
今年流行的“山寨經(jīng)濟(jì)”也是競(jìng)劣機(jī)制下的產(chǎn)物。當(dāng)手機(jī)行業(yè)進(jìn)入了低價(jià)格主導(dǎo)階段，正規(guī)廠家不斷壓縮成本以應(yīng)對(duì)變化的市場(chǎng)。但正規(guī)廠家的成本的下降空間畢竟有限，這樣成本更為低廉的“山寨機(jī)”就應(yīng)運(yùn)而生了，造成了手機(jī)行業(yè)強(qiáng)大的“山寨”沖擊波。手機(jī)行業(yè)的教訓(xùn)是，這個(gè)行業(yè)不但競(jìng)劣而且競(jìng)底，是競(jìng)爭(zhēng)的最壞一種結(jié)果。
2、競(jìng)劣的根源之一：信息的不對(duì)稱(chēng)性
之所以出現(xiàn)全行業(yè)性選擇競(jìng)劣機(jī)制，是因?yàn)橐韵聝煞矫娴脑颍?/p>
?。?）競(jìng)劣成為一種贏利模式，是一種頑固的路徑依賴(lài)。
?。?）競(jìng)劣之所以能成功，其中一個(gè)很主要的原因是充分利用了廠家和消費(fèi)者的信息不對(duì)稱(chēng)性。
如果在完全信息的條件下，消費(fèi)者的消費(fèi)決策將是客觀而理性的，這樣有利于行業(yè)中講質(zhì)量與信譽(yù)的廠家脫穎而出。但在現(xiàn)實(shí)中往往廠家與消費(fèi)者的信息是不對(duì)稱(chēng)的，即廠家是產(chǎn)品信息的制造者與傳播者，而消費(fèi)者是產(chǎn)品信息的被動(dòng)接受者（即受眾），這樣廠家可以充分利用信息的主導(dǎo)權(quán)，傳播有利于廠家的信息，從而造成對(duì)消費(fèi)者的信息歧視。珠寶與醫(yī)療市場(chǎng)就是充分利用信息的不對(duì)稱(chēng)性而攫取暴利的典范。珠寶玉石難在鑒定，即使是專(zhuān)家也有走眼的時(shí)候，這樣高明的商家就充分利用了信息的不對(duì)稱(chēng)性將產(chǎn)品分為A貨、B貨和C貨，用假冒偽劣的產(chǎn)品老冒充正品。醫(yī)療市場(chǎng)也是一個(gè)信息高度不透明的市場(chǎng)，大幅度提高藥價(jià)，開(kāi)大處方等，已經(jīng)成為了醫(yī)療行業(yè)的潛規(guī)則。
3、普洱茶競(jìng)優(yōu)機(jī)制的建立
（1）競(jìng)劣機(jī)制產(chǎn)生的根源：教育消費(fèi)者的成本太大，不如利用信息不對(duì)稱(chēng)性賺錢(qián)。
普洱茶是個(gè)待培育的市場(chǎng)，由于中國(guó)茶葉消費(fèi)文化的頑固性，在培育過(guò)程中要改變消費(fèi)者的習(xí)慣很難，加上普洱茶的內(nèi)涵太豐富以及不確定性給消費(fèi)者帶來(lái)了認(rèn)知障礙?？偠灾逃斩柘M(fèi)者的成本特別是時(shí)間成本太高昂。這樣，使很多企業(yè)望而卻步，轉(zhuǎn)而謀求更方便的路徑，這時(shí)信息不對(duì)稱(chēng)性就派上了大用場(chǎng)，以前很多商家在炒茶模式下利用此法寶就賺得盆滿缽滿，現(xiàn)在雖然利潤(rùn)遠(yuǎn)不如以前但還是行業(yè)的一種不錯(cuò)的“方便法門(mén)”，造成很多從業(yè)者趨之若騖。
?。?）競(jìng)優(yōu)機(jī)制要具有比較優(yōu)勢(shì)
行業(yè)之所以會(huì)出現(xiàn)競(jìng)劣機(jī)制，往往是因?yàn)楦?jìng)優(yōu)機(jī)制不具備比較優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致很多人主動(dòng)或被迫選擇競(jìng)劣機(jī)制。要使競(jìng)優(yōu)機(jī)制具有比較優(yōu)勢(shì)，就必須解決阻礙人們選擇競(jìng)劣機(jī)制的瓶頸。阻礙普洱茶行業(yè)產(chǎn)生競(jìng)優(yōu)機(jī)制的瓶頸就是教育消費(fèi)者的費(fèi)用高昂。
在上文中提到，教育消費(fèi)者成本最低的方法，是建立子品類(lèi)戰(zhàn)略。用單一、簡(jiǎn)單、準(zhǔn)確的子品類(lèi)教育消費(fèi)者，可以收到以下功用：
第一、小范圍的知識(shí)，具有教育時(shí)間短、成本低、見(jiàn)效快、針對(duì)性強(qiáng)的特點(diǎn)。
第二、消費(fèi)者在普洱茶品類(lèi)中很難做到信息的對(duì)稱(chēng)性，但在子品類(lèi)中比較容易縮小信息的不對(duì)稱(chēng)性，從而取得消費(fèi)的主動(dòng)權(quán)。
第三、掌握消費(fèi)主動(dòng)權(quán)的消費(fèi)者往往能將質(zhì)量好、信譽(yù)高的產(chǎn)品與企業(yè)選拔出來(lái)，形成行業(yè)的品牌，自動(dòng)形成競(jìng)優(yōu)機(jī)制。
第四、由于廠家對(duì)普洱茶進(jìn)行細(xì)分，僅選擇一種、最多兩到三種子品類(lèi)產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)，這樣企業(yè)的品類(lèi)范圍就大大縮小，不能再象以前充分利用普洱茶品類(lèi)范圍的豐富性與不確定性來(lái)忽悠消費(fèi)者，只能在狹小的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域從事專(zhuān)一的工作，靠口碑來(lái)積累消費(fèi)者。
4、關(guān)于質(zhì)量信譽(yù)的一點(diǎn)思考
為什么普洱茶行業(yè)一直強(qiáng)調(diào)質(zhì)量信譽(yù)的重要性，也在QS證、打假、行業(yè)自律等方面下足了工夫，雖然取得了不少成果但整體上改觀并不大，其原因在于兩方面：
（1）沒(méi)有深入到行業(yè)驅(qū)動(dòng)機(jī)制的層面來(lái)思考問(wèn)題，即對(duì)競(jìng)優(yōu)與競(jìng)劣機(jī)制研究不夠，從而不能從根子上來(lái)清除行業(yè)的亂象。
?。?）沒(méi)有從怎樣解決信息的不對(duì)稱(chēng)性入手，以消費(fèi)者的力量來(lái)幫助行業(yè)進(jìn)步。消費(fèi)者是廠商的衣食父母，是上帝，這是任何廠家都得罪不起的，只要消費(fèi)者掌握足夠的信息，就能使行業(yè)真正出現(xiàn)消費(fèi)者依賴(lài)路徑，而不是忽悠消費(fèi)者路徑。
