2007年《普洱茶該如何"去火"？》
市內(nèi)，茶莊遍布；全市257萬人口，茶農(nóng)就有110萬人——在號稱“普洱茶都”的云南省普洱市，普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，直接關(guān)系到普洱老百姓的生活和收入。
日前，云南省茶葉工作座談會在這里召開。今年，春茶原料收購價上漲，帶來普洱茶價格上揚；隨后，價格又出現(xiàn)一定幅度下跌；座談會上，普洱茶的價格變化，成為各方關(guān)注的熱點問題。
價格飛漲——
價值回歸還是反常波動
“前些年，茶葉根本不值錢，1公斤鮮葉，10塊錢都賣不到。我們兩口子忙一年，收入也不到兩千塊。”39歲的茶農(nóng)李建華說，那時候，村里號召大家種茶樹，大家的積極性并不高。
“現(xiàn)在不一樣了，茶葉價格高，光是承包茶園、上交鮮葉，我家一年的收入就好幾萬。”談起現(xiàn)在的生活，李建華一臉幸福。
據(jù)云南省農(nóng)業(yè)廳統(tǒng)計，由于今年春茶原料收購價大幅上漲，春茶成為今年上半年農(nóng)民增收最大的亮點。按全省600萬茶農(nóng)計，上半年人均總收入達540元，比去年增加354元。
春茶原料上漲，引來普洱茶價格的上揚。對于普洱茶價格的大幅上漲，云南六大茶山茶葉有限公司董事長阮殿蓉認為，這是一種正常的價值回歸。阮殿蓉說，在上世紀90年代，香港市場上的鐵觀音、烏龍茶和普洱茶的平均價格，是基本相同的；但在2004年，買一公斤鐵觀音、烏龍茶的價格，可以買10公斤以上的普洱茶，“即使是今年，云南春茶毛茶平均價格為每公斤59元，也低于浙江春茶的價格。同樣是傳統(tǒng)名茶，為什么長久以來，人們就能心安理得接受普洱茶如此低的價格？”
云南昌泰茶業(yè)集團董事長陳世懷則認為：“其實，普洱茶的價格并不高，還應(yīng)該增加，但前提必須是在市場接受的條件下健康有序的增長，而不能在短期內(nèi)就翻幾番。”陳世懷說，“像2007年的價格，就在2006年的基礎(chǔ)上出現(xiàn)了過大增長，如此高的增長速度是不正常的，也是市場無法接受的。”
囤積炒作——
普洱茶是用來喝的還是用來“藏”的
“現(xiàn)在，越來越多的茶友見面，不是再問茶的口感怎樣，而是問漲了多少錢、囤了多少茶？”在普洱，市民沈先生告訴記者。
記者在一些茶葉批發(fā)商處了解到，往年買普洱茶的，多是一些老顧客以及愛喝普洱的人；而最近半年，買普洱用來收藏及炒賣的人大量增加。業(yè)內(nèi)人士透露，很多投資商帶著數(shù)百萬、上千萬的資金，進入普洱茶行業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計，僅2006年，各界投資普洱茶產(chǎn)業(yè)的資金，就達10億元左右。
“普洱茶是一種食品，是一種在條件適宜的情況下，可以長期存放的食品，具有一定的升值潛力。但是，如果將普洱茶完全做成一個投資品的話，就背離了它本身作為食品的屬性。”云南龍潤茶葉集團公司董事長焦家良認為，普洱茶的發(fā)展，應(yīng)該建立在開發(fā)消費者的基礎(chǔ)上，而不是吸引更多的人來進行投資炒作。
“近年來，收藏市場占據(jù)了普洱茶消費市場很大部分。熱衷于收藏的茶商，除了少部分精通普洱茶，很大部分是盲目投資、對普洱茶缺少理性認識。”陳世懷說，普洱茶的確有越陳越香、越老越貴的特點，但前提是收藏的是有升值潛力的好茶，且貯藏技術(shù)過硬。
據(jù)介紹，被認為是“美容茶”、“瘦身茶”的普洱茶，其“迅速走紅”只用了短短兩三年時間。關(guān)于普洱茶的保健作用，焦家良表示，目前，普洱茶相關(guān)功效的研究數(shù)據(jù)并不多。
熱銷背后——
產(chǎn)業(yè)發(fā)展何去何從
普洱茶的持續(xù)升溫，使云南許多過去不產(chǎn)普洱茶的地方，也開始產(chǎn)普洱茶，一大批普洱茶加工企業(yè)也如雨后春筍般冒了出來。
據(jù)統(tǒng)計，2006年，云南茶葉總產(chǎn)量為13.8萬噸，其中8萬噸做成了普洱茶。普洱茶占全省茶葉的比重，從上年的44.8%提高到58%。近年來，由于普洱茶熱銷，紅茶主產(chǎn)區(qū)云南將原料轉(zhuǎn)為生產(chǎn)普洱茶，造成紅茶總產(chǎn)量下降。
但在這股“普洱茶熱”的背后，是市場出現(xiàn)了一定的“亂象”。據(jù)云南省質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)統(tǒng)計，目前，云南省的普洱茶生產(chǎn)加工企業(yè)，資產(chǎn)總額在10萬元以下的小型企業(yè)和作坊占60.2%，人數(shù)在10人以下的小企業(yè)、小作坊占到89.1%，部分企業(yè)達不到市場準入條件。此外，還有一些企業(yè)和商家投機取巧，濫用古樹茶、茶王茶、野生茶等概念，謊稱50年、100年等“陳年普洱”，一些不法分子甚至受利益驅(qū)動，仿冒知名品牌，胡亂編造生產(chǎn)年份，擾亂市場。
“一部分不合格的產(chǎn)品進入市場，對于整個普洱茶行業(yè)來說是災(zāi)難性的，會影響普洱茶以后的生存！”陳世懷表示，“解決的關(guān)鍵，必須要制訂普洱茶的標準化體系，并嚴格按照標準化體系來生產(chǎn)加工。”
這也是業(yè)內(nèi)人士的共同心聲，專家們普遍認為，普洱茶目前最重要的，是要制定標準。
為了規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)，引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展，2006年，云南省制定了《云南省普洱茶綜合標準》，從田間到存儲、到飲用前后，進行質(zhì)量監(jiān)控，力爭使每個消費者都能喝到放心的優(yōu)質(zhì)茶。
“無論從過去、現(xiàn)在還是今后來看，茶葉產(chǎn)業(yè)都不會是夕陽產(chǎn)業(yè)。”對此，云南省農(nóng)業(yè)廳有關(guān)負責人認為，“目前，正是普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最佳期和上升期，我們要像經(jīng)營云南煙草產(chǎn)業(yè)那樣，經(jīng)營普洱茶產(chǎn)業(yè)。”
普洱茶暴跌套牢諸多炒家——
“炒茶”怎能如炒股？
據(jù)新華社電(記者秦晴、王江)云南普洱茶價格在持續(xù)一段時間走高后，從5月中旬遭遇“滑鐵盧”，茶價普遍下跌了20%—50%，不少投資者被套牢。專家認為，以股票模式炒作普洱茶是重要原因。
云南茶業(yè)協(xié)會秘書長鄒家駒將普洱茶價格下降定義為理性回歸，他同時建議，不能用炒作股票的模式經(jīng)營普洱茶，“普洱茶只是普通的消費飲品，要按照商品經(jīng)營的軌跡構(gòu)建健康體系，長遠發(fā)展之計應(yīng)是讓消費者認識到什么是真正的普洱茶，擴大消費者的飲用從而壯大產(chǎn)業(yè)。”
據(jù)了解，“開盤價”、“出倉”等股市術(shù)語，在當下普洱茶市不絕于耳，其運作模式的變味與錯位，也是普洱茶短時間內(nèi)瘋漲的原因之一。
在高利潤率的驅(qū)動下，各方人士都加入到了購買普洱茶的大軍中來。當無數(shù)人把普洱茶當成快速積累財富的投資而趨之若鶩時，一場價格跳水“地震”悄然而至，投資者囤積的數(shù)百萬、上千萬元的普洱茶餅一夜之間驟然貶值。
民族證券云南營業(yè)部一位負責人分析說，股市屬于資本市場，有其自身運作的規(guī)律，只能是在貨幣市場發(fā)展的基礎(chǔ)上形成。而普通的商品，只適合在商品市場上銷售，如果套用股市的運作方式，必然會失敗。
云南普洱茶價格在持續(xù)一段時間走高后，今年5月中旬開始遭遇“滑鐵盧”，茶價普遍下跌了20%-50%，不少投資者被套牢，普洱茶春天里的“神話”如泡沫般破滅。在7月13日舉辦的2007年首屆云南普洱茶春茶博覽會上，與會專家一致呼吁普洱茶市場需要理性回歸。
按云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2006年12月公布的定義，普洱茶是指以云南省一定區(qū)域內(nèi)云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。有著千年發(fā)展歷史的普洱茶，其價格也在數(shù)年間一路飚升到了近乎瘋狂的地步。
