What茶文化到底是什么
茶文化到底是什么？是本屆論壇的一個(gè)最基本的內(nèi)容，此前雖然已經(jīng)舉辦過兩屆兩岸四地茶文化高峰論壇，但對(duì)于茶文化的基本界定仍舊是百花齊放的局面，每位專家學(xué)者從不同的角度和經(jīng)歷都會(huì)得出不同的結(jié)論，并沒有一個(gè)整齊劃一的答案，這也恰好證明了茶文化的包容性和多元性。
北京師范大學(xué)人文宗教高等研究院常務(wù)副院長(zhǎng)朱小健認(rèn)為，茶是兩岸文化交融的活水。他說，茶，既是中華文化表層的日常用品，也是中華文化中層的生活方式，更是中華文化底層的精神追求。兩岸文化的交融需要人為促進(jìn)，而茶就是其中極具生命力的清泉活水。
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事林治說，茶是“健康之液”、“快樂之杯”、“靈魂之飲”、“民生大計(jì)”、“圖騰飲料”。可以說，茶文化是一種生活、一種享受、一種境界。普洱祭茶祖活動(dòng)深刻地表達(dá)了普洱各族人民將茶作為圖騰飲料的虔誠(chéng)心理，我們中華兒女都承認(rèn)自己是炎黃子孫，那么我們理當(dāng)把茶奉為中華民族的圖騰飲料，切實(shí)懷著敬畏之心來事茶。對(duì)茶有了敬畏之心，才能杜絕亂施化肥、亂打農(nóng)藥、仿冒名牌等亂象，再輔以茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的完善、國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和加強(qiáng)市場(chǎng)管理，才能使那些讓人深惡痛絕的亂象得到改觀，中國(guó)茶在國(guó)際市場(chǎng)的地位就會(huì)得到提升。
江西省中國(guó)茶文化研究中心副主任余悅提出，茶文化是中國(guó)人精神家園不可或缺的部分，無論是儒釋道的思想，還是民間大眾的觀念，都已成為有機(jī)的整體。中和之道、名倫之理、清雅之境，是茶文化的核心價(jià)值，也是中國(guó)人精神家園的重要構(gòu)成。從古代文士生活的視角來觀照，古代文士和茶有著不解之緣，“品”是茶與文士的精神追求，“雅”是茶與文士的社交娛樂，“韻”是茶與文士的藝術(shù)創(chuàng)作，品、雅、韻三個(gè)方面與茶文化密切相關(guān)，也與中國(guó)人的精神家園密切相連，這些既和茶事生活融為一體，又和精神家園密不可分。
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)榮譽(yù)理事羅慶江認(rèn)為，茶是跨越宗教的信仰。茶道通過茶事修煉增強(qiáng)自我認(rèn)同，從物質(zhì)享受開始，但最后超脫物質(zhì)，內(nèi)調(diào)心性、外敬他人、清虛無我、自性自度、反染成凈、知足感恩，通過自我啟悟的生活藝術(shù)去培養(yǎng)正確的人生觀與價(jià)值觀，這與佛教的“覺悟”、道教的“天人合一”、基督教的“感恩”如出一轍。事實(shí)證明，茶是全人類的健康飲料，各宗教信徒都喜歡茶，尤其蘊(yùn)涵華夏文明的茶道，各宗教禮儀中只有禁酒而不禁茶，可見茶是超越宗教的信仰。
How茶文化應(yīng)該如何繼承和發(fā)揚(yáng)
論壇上，專家學(xué)者們很關(guān)注一個(gè)問題，就是“來自可樂的威脅”，這里所說的可樂并非特指，而是泛指那些對(duì)傳統(tǒng)飲品構(gòu)成沖擊和威脅的新型飲料，這些飲料尤其得到了廣大青少年的歡迎。這和青少年對(duì)茶等傳統(tǒng)飲品的興趣很淡形成了鮮明的對(duì)比，茶文化在一定程度上面臨著繼承和發(fā)揚(yáng)的危機(jī)。如何應(yīng)對(duì)這樣的危機(jī)，將茶文化發(fā)揚(yáng)光大，專家學(xué)者們都提出了自己的“點(diǎn)子”。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)江用文提出，弘揚(yáng)茶文化、創(chuàng)新茶科技，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。茶產(chǎn)業(yè)工作者需要提高認(rèn)識(shí)，帶頭承擔(dān)起弘揚(yáng)茶文化的責(zé)任，糾正有悖于茶文化核心理念的行為。在具體實(shí)踐中，要樹立敬畏自然的理念，加強(qiáng)生態(tài)茶園建設(shè)，實(shí)現(xiàn)人與自然和諧相處；樹立節(jié)約資源、環(huán)境友好的理念，實(shí)現(xiàn)資源高效利用，減少有害物排放；樹立敬重顧客的理念，保證茶葉質(zhì)量安全，生產(chǎn)消費(fèi)者買得起的好茶。
中國(guó)茶文化國(guó)際交流協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)吳軍捷集中解答了“中國(guó)茶如何走進(jìn)現(xiàn)代生活”的問題。他說，要給年輕人一個(gè)喝茶的理由，而且是讓人接受的理由，明確茶首先是柴米油鹽醬醋茶的茶，宣傳茶不要忽視大眾而著眼于小眾，必須搞清楚茶人和喝茶的大眾是兩個(gè)完全不同的概念。要將喝茶變成實(shí)實(shí)在在的體驗(yàn)，而且是作為大眾化的體驗(yàn)，最實(shí)際的是結(jié)合一日三餐的體驗(yàn)，而且體驗(yàn)要適應(yīng)多元化、快捷互動(dòng)的需要，并在大眾喝茶的基礎(chǔ)上，引進(jìn)茶的美學(xué)、修行和文化氣氛。同時(shí)，茶要走功能化的道路，讓茶成為一種有影響的生活方式，將中醫(yī)和茶進(jìn)行結(jié)合，為茶的推廣多開辟新的途徑，進(jìn)一步完善茶的實(shí)用功效?？傊?，中國(guó)的茶文化帶著理性、帶著功能，才能走出世界、造福人類。
“冀望普洱茶再創(chuàng)茶文化的新風(fēng)尚”。香港茶味小集的負(fù)責(zé)人陳采月如是說，普洱茶健康地發(fā)展，是所有對(duì)中國(guó)茶文化有期待的人都熱切關(guān)注的。普洱茶真的很好，好喝、耐泡、產(chǎn)品種類多、可以保存收藏，能夠欣賞歲月的滋味，隨著宏觀價(jià)值的覺醒、蛻變、再生，做普洱茶、喝普洱茶、接觸到普洱茶、想到普洱茶時(shí)，人們自然都有這樣的聯(lián)想：好喝保健、事業(yè)穩(wěn)健、有文化品位、有美的體驗(yàn)、有天人合一的生命狀態(tài)，這應(yīng)該是普洱茶、中國(guó)茶值得期待的茶文化風(fēng)尚，我們相信，這樣一個(gè)美好、清新，蘊(yùn)涵著滋潤(rùn)生命美學(xué)靈魂的風(fēng)尚，會(huì)有永續(xù)發(fā)展、歷久不衰的價(jià)值和可能。
陜西省茶人聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓星海認(rèn)為“茶人精神”是關(guān)鍵。他說，我國(guó)是歷史悠久的茶故鄉(xiāng)，要讓茶人精神代代相傳，陸羽、吳覺農(nóng)、于若木等人就像一面明鏡，不僅星照過往，也拷問著我們當(dāng)下的茶人。學(xué)前輩、見行動(dòng)，我們就要在國(guó)內(nèi)大茶業(yè)格局中，始終不為私心所擾、不為名利所累、不為物欲所惑，以銳意進(jìn)取、自強(qiáng)不息的創(chuàng)新精神，讓茶人個(gè)個(gè)都成為一個(gè)腳踏實(shí)地的實(shí)干家，而且是一個(gè)勇于探索的創(chuàng)造者，只要我們做到了，茶與人生的事業(yè)才更有意義。
