雨林古茶坊，2012年成立，2013年才正式推出產(chǎn)品的古樹茶企業(yè)。說起它，你一定已經(jīng)習慣了幾個詞匯：土豪、高大上、炒作。但對它工作風格的嚴謹、專注、苛刻、拼命，古茶高品質(zhì)、包裝精致、服務細致也一定有所耳聞。
確實，機場、購物廣場電子屏、廣州芳村乃至全國各大知名茶城，你隨處可見雨林的巨幅形象廣告。雨林合作伙伴1300多家，基本覆蓋全國各大省會城市，也無可避免“財大氣粗”的印象。一直以來，雨林備受各種非議、猜想、揣度、刺探，面對“炒作，炒作，雨林從上到下都是專業(yè)炒客”“簡直是亂搞，擾亂市場，還嫌古樹茶價格不夠高嗎？”等傾之而來的負面影響，雨林卻一直保持沉默，從來沒有做出過任何回應，哪怕是一篇文章。
但奇怪的是，自2014年下半年開始，風頭逆轉(zhuǎn)，雨林迎來了越來越多的欽佩和贊嘆。究竟為何？2015年3月中旬，從來不接受媒體采訪的雨林人終于開了口，給了我一個機會，對話雨林和它背后的故事。
這幾年雨林到底在忙什么？
“我想，或許你們更關(guān)注普洱茶市場炒作、崩盤，茶農(nóng)炫富曬錢、芳村罷市、古茶再演瘋狂之類的話題吧。”被問到為什么之前從來沒有接受過采訪，雨林古茶坊董事副總裁朱勇先生，開玩笑地這么說。
想來確實如此，自2013年開始吧，行業(yè)內(nèi)外對古樹茶的關(guān)注點，幾乎全部聚焦在山頭、純料、古樹頭春、價格漲漲漲，行業(yè)混亂，魚龍混雜，真假莫辨等吸睛火爆的行業(yè)花邊。古樹普洱茶緣何備受關(guān)注，古樹普洱茶行業(yè)亂象癥結(jié)在哪，如何摒除？作為一個真正的茶人，作為一個做古樹茶的企業(yè)，為了古樹茶的未來，究竟應該做什么？僅僅是呼吁古茶樹不要過度采摘，保護古茶樹嗎？或者是要理性看待古樹茶價格上漲等不痛不癢的問題嗎？這一下子讓我有點汗顏。
“其實，我們只是沒有時間。”朱總認真地說。那么雨林在忙什么？“源頭布局，終端服務。”很簡單的一句話，卻足夠復雜。
雨林是業(yè)界第一個，從鮮葉采收到加工制作全程公開透明的茶企；是業(yè)界第一個，自成立之初便組織“茶山行”活動，歡迎全國各地行業(yè)內(nèi)外的茶友乃至茶商前來參觀，接受公眾監(jiān)督的古樹茶企。從雨林源頭到雨林腹地，從雨林古茶坊，到占地400畝投資3個億集生產(chǎn)、加工、倉儲、接待為一體的雨林古茶莊園，雨林一切都是透明的。這在茶界，史無前例。
若不是有非凡的實力和氣魄，試問誰可以做到？而這都是雨林頂著各種壓力，一點點做出來的。
2013年開始的茶山行，到現(xiàn)在為止已經(jīng)接待了5000多人次，壞掉的輪胎堆滿了4個房間。85座古茶坊覆蓋300多個村寨，尋覓合適的優(yōu)質(zhì)古茶資源、建設(shè)古茶坊、人員安排、設(shè)備配置，渠道服務體系建設(shè)也都要時間和精力。全國1300多家合作伙伴追隨雨林，雨后春筍般地遍布全國，從源頭產(chǎn)品研發(fā)到終端如何更好地服務消費者，朱總說：“你可以想象，我們有多少事情可以做，又有多少精力，可以出去吹捧自己。沒有做出成就之前，你說什么，也只是你說而已。”
路遙知馬力，破除炒作穹頂，雨林知道時間會說話。如今雨林用自己點滴的行動，數(shù)倍地苛刻、要求自己，也一點點證明了自己。
土豪？高大上？雨林其實很“苦逼”
外面的人看雨林，總覺得雨林人過得很滋潤。翠湖邊上的四層小樓是昆明營銷中心。環(huán)境清雅，門面清爽，公司還有小鍋小灶午飯也熨帖。但實際上，里面是一群雷厲風行，能跑不走，爬樓梯都是三五臺階一起的人們。而這已經(jīng)是公司成立之后，比較輕松的情形了。比起最初創(chuàng)始人們的艱辛，根本不算什么。
“2012年成立公司之前，雨林其實在茶山考察了很多年。”朱總說。那個時候，雨林古樹茶資源考察小組有十幾個，除了西雙版納，普洱、臨滄也都去了。資金沒有現(xiàn)在這么充足，上茶山的車子都是租來的。雨林古茶坊還只是一個設(shè)想，沒有公司，沒有產(chǎn)品，支撐他們的僅僅是“要做真正的古樹茶”這一單純的理想，他們便勇往直前了。
山險路遠，不知道會在哪里歇腳，雨林人車上必備裝備都是被子、面包、方便面和礦泉水。餓了停下車子，就著干裂的山風啃一塊面包，或者含著點礦泉水嚼點干方便面，一只鹵雞蛋，瞇一會兒，便繼續(xù)在山路上搖晃，森林里穿梭。若是晚上露宿深山，就在車子里窩一晚上，清晨繼續(xù)趕路。即便是下了山，經(jīng)常是這樣的情況，雨林幾個創(chuàng)始人在內(nèi)的巡茶小組，七八個人，就擠在一個小小的從茶山老鄉(xiāng)家租來的一間屋子里，睡高低床。晚上鼾聲如雷，靜謐的深山里如狼呼嘯，但累極的他們完全相互無干擾，酣睡淋漓。他們曾經(jīng)開玩笑說，睡在茶山可以治療失眠。對于那段時期的雨林人而言，有床睡覺都是幸福的事情，什么洗澡排隊，人肉驅(qū)蚊器都是小事。一個同事說，這么多年跑茶山，他已經(jīng)習慣了沙發(fā)。
尋茶時，危險和困境無可預料。對于真正做茶的人而言，尋茶并不是旅游那般輕松愜意，而更像是一場賭上性命的生死險途。朱總說，一次在勐臘縣曼松，突降暴雨，雨林車隊又見塌方，被困在了山腰上，前不著村，后不著店，吃睡都在車上。吃的吃光了，就趟著泥巴水，走很遠的路，去小賣部買。一個星期，7天，小賣部的東西都被吃光了才下了山。還有一次在原始森林，有當?shù)匕傩兆鳛橄驅(qū)?，以為很快就出來了，不想迷了路，困了整整兩天，不知道什么時候可以走出去，身上沒有水沒有食物，只能見了什么吃什么，累在哪里睡在哪里。未知的恐懼，是游蕩在茶山的雨林人最嚴峻的挑戰(zhàn)。
去過茶山的人都知道，茶山的路是非常窄的，仿佛從山邊削出來的，像飄帶一樣懸在半空中，車子若是沖出了路面，便會墜入萬丈深淵，后果不堪設(shè)想。而雨林董事長就遇到過這樣的險境。2012年10月份的布朗山，大雨一連幾天沒有停歇，泥水沖刷侵蝕，山路泥濘坑洼，不停地打滑，車子前半截一頭栽進了山邊泥濘的土邊上，土壤不斷松懈往山下掉，車子也開始不斷往山下傾斜，董事長爬出了車外時，車子已經(jīng)懸在了山崖邊半截。晚一步，或許就跟著車子墜落山谷。“大難不死，必有后幅。”董事長到現(xiàn)在還一直這么說。
為了真正的古樹茶，對于危險，雨林人從無畏懼。但雨林也正是因為經(jīng)歷過這些危險，才把茶山改造得更安全。雨林出資做公益，為茶山百姓修路，依山建設(shè)了古茶坊，在每一個古茶坊，全國各地的茶友都可以品嘗到當?shù)靥厣L味的可口飯菜，體驗自然新鮮的田園生活。占地400畝的古茶莊園，藏于深山，隔絕世外，環(huán)境清幽舒適，還有川滇粵十幾個廚子可以做出天南地北的飲食。雨林真的把苦難的茶山變成了心中的世外桃源。
每一個雨林人的背后，都有一個家庭的默默付出
有些了解雨林的茶友，經(jīng)常對我說，雨林人對茶農(nóng)很好，這很難得。在勐海山下捏腳的小妹，都會主動跟客人說，去參觀下雨林吧，雨林做的好。雨林人在西雙版納少數(shù)民族茶農(nóng)中有口皆碑，我早有耳聞。說到雨林，話語里總是充滿了感激。
朱總說，其實最初雨林人來到西雙版納尋找優(yōu)質(zhì)古茶資源的時候，茶農(nóng)們并不熱情或者上心。西雙版納，是普洱茶皇城一樣的地方，勐?？h八公里工業(yè)園，匯聚了多少大大小小知名不知名的茶廠茶企業(yè)。茶農(nóng)們或許根本不相信，企業(yè)與茶農(nóng)可以真的和平共處，更不敢想象可以如同雨林跟茶農(nóng)這樣親密。以心交心，雨林給茶農(nóng)的是他們應該或者早就應該得到的合理利潤。對雨林而言，有了無數(shù)的小夢想，才匯聚了雨林的大夢想。有了無數(shù)小夢想的實現(xiàn)，才有了雨林大夢想的實現(xiàn)。
在我的世界觀里，工作只是生活的一部分，沒有必要太認真。但在雨林，工作對于他們而言更像是夢想。雨林精制廠的李廠長，常年在茶山主抓生產(chǎn)，有一次一年都沒有回家，山里信號不好，交通不便，孩子只能寫信給他這個一年多沒見的老爸。風雨不侵的漢子，緊捏著信的手都是抖的。還有一次，他在千里之外，正忙的焦頭爛額，突然得知家里老人去世，他只字未提，事情忙完了，交接好了，才說必須回家看看。還有雨林建設(shè)部的楊部長，母親生病住院，他都不能回家看看，只能委托妻子好好照料。這份深深的惦念與愧疚，是深扎茶山，奮斗在雨林第一線的所有員工心頭的痛。雨林人常說，最感謝的是自己的家人。因為他們的理解，他們才能義無反顧地向前跑。
雨林做的是茶企本就應該做的
首先，咱們先說說建設(shè)古茶坊的事兒。任何茶葉的加工制作都有嚴格的時間限制，讓茶葉在最好的時節(jié)采摘，并及時進行后續(xù)加工是保證產(chǎn)品品質(zhì)的基本要素，所有做茶的企業(yè)都知道。云南古樹茶莫不生長在人跡罕至的深山，萬千崎嶇的山路，對于只是憑借摩托車或者是步行的茶農(nóng)而言是長途跋涉，吸收百年精華的古樹茶鮮葉不能及時加工，葉邊緣會氧化變紅，茶湯會發(fā)酸，怎么保證稀少古樹茶的品質(zhì)？你說請茶農(nóng)來古茶坊做茶是作秀，試問，茶農(nóng)自己在家做，你如何保證制作環(huán)境的干凈衛(wèi)生、品質(zhì)的穩(wěn)定？
雨林古茶坊其實并不復雜，有標準的配置。這個大家都是知道的，新式通風萎凋槽、爐灶分離的炒茶臺、炒茶的銅鍋、陽光大曬場、竹篾等大量曬具之外便一無所有，簡單到不可思議。但這些都是雨林遵循最基本的制茶規(guī)范打造的。高品質(zhì)古樹茶要傳統(tǒng)手工制作，遵循古法。很多人都知道，但是落實到細節(jié)的呢？
確實，雨林古茶相對于現(xiàn)在市場上的一些古樹茶，“貴”，但喝過的人都說好，工藝沒問題，品質(zhì)沒問題，那到底是哪里出了問題？雨林古樹茶只是通過產(chǎn)品，真實地告訴愛好古樹茶的茶友或者是所有飲茶人，古樹茶應該有的價值；說雨林依山建設(shè)古茶坊是炒作，可建設(shè)十座八座是炒作，有必要建設(shè)將近100座來炒作嗎？如果真是炒作，早就分分錢走認了，何必再投資3個億建設(shè)占地400畝的古茶莊園？雨林古茶坊，是一個行業(yè)榜樣，無數(shù)的行業(yè)內(nèi)人紛紛效仿在古茶山建設(shè)自己的制所，從側(cè)面而言證明，雨林對古樹普洱茶行業(yè)整體品質(zhì)的提升起到了很大的推動作用。
鮮葉采摘后，最短時間輸送到雨林的古茶坊進行萎凋，連夜炒茶，白天陽光充足的曬場充分曬青，讓每一片古茶葉子都充分沐浴陽光。陰干的衣服和太陽直射曬干的衣服，你聞聞味道就知道，哪一個更溫暖幸福。雨林古茶坊的建設(shè)，是是高品質(zhì)古樹茶的保證，是對古樹茶的尊重，對傳統(tǒng)手工的尊重，對飲者的尊重。
再說，只收鮮葉，不收毛料。很多人說，鮮葉你如何辨別真假，茶農(nóng)摻假怎么辦。那么如此是否可以反問，對于只收毛料的你，如何保證你的毛料一定是真的。這是一個唯心主義的問題。雨林古茶坊拒絕收毛料，首先因為茶農(nóng)制茶以家庭為單位，條件不同，手法各異，品質(zhì)參差不齊，不能滿足雨林高品質(zhì)的需求。另一方面，雨林是做茶的茶企業(yè)，是從初制到精制全程自主完成加工制作的茶企。對每一片古茶葉子都有嚴格的品質(zhì)要求，要全程可控。他們有專業(yè)的檢驗師傅，這些師傅是各山各寨里頗有威望的領(lǐng)袖，他們土生土長在那片土地上，自己養(yǎng)的孩子長什么樣子，自己會認不出來嗎？
請少數(shù)民族制茶師傅做茶，同樣也是為了古樹茶的最高品質(zhì)，傳承傳統(tǒng)手工，他們是老師，他們世居古茶山，長期以茶為生，如何做怎么做他們最了解自己的茶葉子，沒有任何人可以替代他們的雙手，即便在茶行業(yè)混過多少年的老茶人，都不會妄自說自己比他們會炒茶，可以指導他們做茶。
最后說說，古樹普洱茶的行業(yè)標準。什么是標準，可能不同的企業(yè)不同的定義，但雨林的標準是在無數(shù)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上總結(jié)而來的。為了極致高品質(zhì)古茶而做的，為了這個行業(yè)而做的，更深層次上講是一種行業(yè)標準。
鮮葉采摘一芽二葉、一芽一葉、單芽，傳統(tǒng)手工，陽光曬青，紙箱內(nèi)套棉質(zhì)雙層保護輸送，入庫逐一品鑒檢驗，蒸壓前歷經(jīng)至少兩次剔撿，石磨壓制定型，低溫干燥，保證每一片古茶的高品質(zhì)。雨林古茶坊每一個環(huán)節(jié)做到精制，所以才有了無可挑剔的高品質(zhì)。萎凋時間，殺青時間，日曬時間，精準的把控才能成就雨林古茶的高品質(zhì)，這不是一般企業(yè)可以做到的。
因為存儲不當，雨林燒毀了將近兩噸稍有異味的古樹茶毛茶，這是一個什么概念，相當于燒掉了幾百萬的現(xiàn)金?？燎蟮挠炅秩莶幌乱稽c瑕疵。
古樹普洱茶市場瘋狂，亂象叢生，太多的人還想渾水摸魚，以小博大，投機鉆空子，牟取暴利，他們才唯恐天下不亂。如果硬要說，當下的古樹普洱茶市場是一只孔雀，那你看到的是孔雀開屏，如花似錦，背后實則有一個冰涼的光屁股，人人都不愿意直視。
雨林古茶坊，才是這個勇于直視這個冰涼屁股，默默身體力行革除弊端的先行者?？梢愿嬖V你，雨林是牛逼，因為它凝聚了一群有夢想的人才；雨林確實強大，因為誠信真實，它有強大的后背力量支撐，并會吸引更多的人為之搖旗吶喊！雨林，這個沉默的做茶者，終有一天爆發(fā)令中國茶界都震撼的力量！你準備好了嗎？
