記者日前走進了茶祖居住之地——云南雙江，這個獲得國內(nèi)、國際大獎，具有“茶中茅臺”美譽的勐庫大葉種茶發(fā)源地。從殺青、揉捻，到抖散、攤晾，制茶的四道工藝與電息息相關，記者深入采訪了茶農(nóng)、茶廠、茶商，深刻感受到茶和電的不可分離。
青山碧水電來幫，布朗族群眾的致富經(jīng)
提起勐庫大葉種茶還得從公弄說起。公弄是雙江布朗族的世居地，是勐庫最古老的村寨，也是茶祖濮人生活過的地方。
在公弄有7個自然村，11個村民小組，共1900多人，茶是全村的重要支柱產(chǎn)業(yè)，茶葉種植面積1.2萬畝。2006年，公弄村開始使用電力設備加工茶葉，目前全村的電氣化程度已達100%，全村年產(chǎn)茶10000多噸，年用電量70多萬千瓦時。
村支書陳武明告訴記者：“以前我們做茶，僅燒柴就需要半個小時，現(xiàn)在用電就快多了，一個小時可以炒茶600多公斤。另外，燒柴還要上山砍樹，一戶人家一年要燒八九方柴，砍柴也要十幾個人工，按現(xiàn)在的木材價請工都要花三千多元，現(xiàn)在用電了，電費一年也就是三四百元錢而已。用電后，人工不需要那么多，時間省了，產(chǎn)量還提高了，對農(nóng)戶來說收益更大了，十年前戶均收入每年六七千，現(xiàn)在每戶人家都是六七萬了，翻了十番。”
陳支書還告訴記者，有了電，公弄村人發(fā)家致富的途徑更多了。隨著電視、電話等現(xiàn)代文明的引進，公弄茶的宣傳力度和范圍更廣了，價格逐年攀升，茶農(nóng)收益也日益明顯，過去村民住的都是小茅草屋，現(xiàn)在全村80%的人家都蓋起小洋樓，村民的錢袋子也鼓起來了。
記者在村里轉了一圈，看到家家戶戶都有殺青機、揉捻機、烘干機等。村民們說，如今不用砍樹燒柴，整個村的自然環(huán)境也好多了，做飯時煙子也沒有那么大了，森林覆蓋率上升到98%。
邦馬大雪山上的公弄村青山碧水、云霧繚繞，村民們采茶唱山歌，日子過得殷實富足、甜甜美美。陳支書說：“我們今天的致富，沒有電是實現(xiàn)不了的，電對我們來說實在是不可缺少，可以說，沒有電就沒有我們的今天。撇開茶葉生產(chǎn)不說，離開電我們也沒法生活啊，現(xiàn)在村里的小孩子煮飯都只會用電飯鍋，讓他們燒柴火煮飯都不會啦。”
在一旁的佤族大叔金會平忍不住打開了話匣子：“做春茶的時候，如果停電一分鐘損失都會很大，目前春茶的市價比較高，一次殺青就是600多公斤茶葉，如果茶葉爛在機器里面，整個村子停十分鐘電就是二三十萬的損失，甚至一百多萬的損失都有可能?，F(xiàn)在供電部門服務很好，停電會提前一周通知，這樣就能合理安排生產(chǎn)時間，也避免了損失。”
天價“冰島”，“電就像我們的眼睛”
冰島，在云南茶界可謂無人不曉，只要有冰島茶在，雙江就永遠是茶人向往的地方。
從勐庫鎮(zhèn)出發(fā)，記者沿南勐河而上前往冰島村。
在一幢新蓋的小洋樓面前，記者走進了村長張世祥家。問到茶電的話題，張世祥說：“我們不用電加工茶葉，我們的冰島茶之所以貴，是因為冰島茶全都是手工制成的，機械化了就不值錢了，那些機器我們都不用。”
“手工制茶，不用機械？”吃了一路塵土來到慕名已久的冰島村，記者不免有點失落。那么，昂貴的冰島茶與電就不生關系了嗎？
“電就像我們的眼睛！”張世祥的話讓記者吃了一驚。張世祥說，殺青、揉捻、抖散、攤晾是制茶的四道重要工藝，冰島茶昂貴，茶農(nóng)自然舍不得浪費時間，白天采茶，制茶的過程全部在夜間，而夜間的電燈就是他們的“眼睛”。
雖然是手工制茶，但冰島人的每一道制茶工藝都與電息息相關。首先是殺青。茶葉顏色分三種，淡黃色、綠色、紅色，分別代表不同的品質，淡黃色是最優(yōu)質的，就像新采的鮮茶，綠色次之，紅色最差，火候過了就做成紅色，燈光之下分辨顏色很關鍵。
“冰島茶貴，貴在品質。茶葉做得好，品相上乘，就能賣高價，每公斤多出幾百元是常事。我們需要在特別亮的燈光下來辨別茶的顏色，決定什么時候生火加溫、什么時候翻茶，燈光夠亮茶顏色才正，茶的品質也才更好，泡出來的湯色才漂亮。如果因為燈光的原因把茶做壞了，那就是幾萬元和幾百元一斤的差價，損失可就大了。”張世祥說。
其次，揉捻和抖散也需要足夠光線。上等的茶葉都需要呈條形狀，不能成坨，光線暗就影響手感和茶葉外形，茶葉揉不成條或抖不散，就會呈坨狀，賣相不行，泡出來的形狀也不舒展勻潤，價格自然也是懸殊幾十倍。最后，攤晾同樣也需要燈光來照明，否則攤得不均勻，厚的地方就會發(fā)酵，不適保存，品質自然上不去，口感更別提了。
張世祥說：“一般的燈泡20瓦就夠生活用電，晚上制茶照明時需要150瓦的燈泡，我們家要點3個。春茶時期茶葉量大，那時候會通宵做茶，我家還要收別家的鮮葉，假如停電一晚上，僅我家至少就會損失十多萬，加上他們的損失不可估量。雙江供電公司若通知停電的話，我們白天就不采茶了，晚上也不做茶啦。”
據(jù)記者了解，冰島茶農(nóng)一年大概只有100天左右的時間不做茶。每年2～4月做春茶，5～7月做夏茶，8～10月做秋茶，每年收三季茶。過去由于線徑小、電桿矮，問題很多，經(jīng)常斷線、停電、跳閘，尤其下大雨容易斷線倒桿，倒了就停電，維護也跟不上。冰島村距勐庫鎮(zhèn)33公里，交通不好，供電所員工每來一次都很費力，這兩年雙江供電公司進行農(nóng)網(wǎng)改造后提高了供電可靠率，2009-2013年，電網(wǎng)升級改造了兩次，幾乎不再停電了。
以電代煤，打造雙江清涼城
加工一噸干毛茶需木材3立方米，以雙江全年加工毛茶原料約1.1萬噸計算，全年累計需消耗木材3.3萬立方米，如果按每棵樹2立方米算，每畝200棵，一年將有82.5畝樹林被焚燒殆盡。
乍一看這組令人瞠目結舌的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，雙江人民喝進去一杯杯茶水，無疑是在吃一座座青山。
過去，雙江傳統(tǒng)茶葉加工均依靠燒煤，不但存在破壞生態(tài)環(huán)境、制作成本高、效率低等弊端，更重要的是對環(huán)境造成十分嚴重的污染。如果按每生產(chǎn)一噸茶葉消耗4噸煤來計算，勐庫每年將耗煤1.92萬噸，煤燃燒所排放的大量煙塵、二氧化硫等有害物質，對茶葉生產(chǎn)環(huán)境及周邊生態(tài)環(huán)境都將造成嚴重污染。
2009年，雙江供電公司開始致力于茶企的“以電代煤”項目，推動縣政府的節(jié)能減排工程，打造無公害茶葉縣和有機茶葉大縣。據(jù)環(huán)保部門測算，實現(xiàn)“以電代煤”改造后，勐庫鎮(zhèn)每年二氧化硫等有害氣體的排放量將減少240噸，占全縣排放量的50%。同時，由于電鍋爐無須排放廢氣、廢水、灰塵等有害物質，保證了茶葉生產(chǎn)環(huán)境，也使茶品質不斷提升，從經(jīng)濟與環(huán)保兩個角度來看，“以電代煤”將是未來建設綠色產(chǎn)業(yè)的首選項目。
記者來到了臨滄首家“以電代煤”示范帶頭點，——勐庫豐華茶廠，茶廠董事長張華向我們介紹說，豐華茶廠成立于2001年，年產(chǎn)量1500噸，之前一直用煤蒸汽鍋爐制茶，2008年他大膽創(chuàng)新購買了臨滄第一臺電蒸汽鍋爐，在關鍵時期雙江供電公司給予了大力支持，不但積極為他們爭取到政府優(yōu)惠政策和資金扶持，還投入20萬元為茶廠專門架設專線、改造升級系統(tǒng)，并對茶廠實行電費優(yōu)惠，使每公斤制茶成本降低了2毛錢。他給記者算了一筆經(jīng)濟賬：過去采用燃煤鍋爐時，每生產(chǎn)一公斤茶葉需要0.7元的燃料，改用電鍋爐后，生產(chǎn)一公斤茶葉僅需要0.5元的電費，按年產(chǎn)茶1500噸計算，每年可節(jié)約成本30萬元。
談到“以電代煤”的變化，他如數(shù)家珍津津樂道。首先，節(jié)能環(huán)保。不僅避免了煤灰粉塵對人體的不良影響，也不再擔心其落到茶葉里，潔凈自然的空氣無形提高了茶葉的品質及價格。用電一年后，全廠減少煤耗800多噸，二氧化硫排放減少11噸；其次，安全。電鍋爐壓力容器管理相對安全得多，一定程度保證了廠區(qū)的安全；第三，減少人工。不再雇用燒煤的專職工人，每年可減少三萬多元人工支出；第四，節(jié)約時間。煤鍋爐需要提前一個半小時左右燒，而且加熱速度還要看煤的質量，現(xiàn)在用電鍋爐只需簡單重合閘刀就完事，十分鐘后鍋爐就可以用啦；第五，節(jié)約場地。1噸煤大概要燒出300公斤煤渣，而且處理廢棄煤渣也需要專門地方堆放，不能隨意丟棄，年堆煤渣就要占地半畝多，“以電代煤”后不但減少了倉庫和土地使用面積，騰出來的空間還可以用來再擴大廠房；第六，提高能源利用率。電鍋爐房可以和加工車間合并，大大縮短了輸送蒸汽管道的長度，減少蒸汽在輸送過程中熱量的損失。
一年下來，豐華茶廠如果加上人工工資和其他成本差不多可以節(jié)省幾十萬元。為了驗證自己說的話，張華還特意帶著記者參觀了茶廠，車間里打掃得一塵不染，空氣清新飄著茶香，獲得記者連連贊許。他笑著對我們說，如果2008年以前來茶廠的話，可不是今天這幅景象，那時候因為燒煤，粉塵和煙灰彌漫在空氣中，對茶的品質和員工的身體健康都有很大的影響。
張華還私下跟記者透露了一個小“秘密”，最早的時候，他還不敢賣掉老的煤鍋爐，一直偷偷留著，通過一年的試驗，他發(fā)現(xiàn)用電鍋爐不僅節(jié)省成本而且省時省力，才放心地將煤鍋爐正式“下崗”。2008年下半年，勐庫鎮(zhèn)政府組織全縣20多家制茶企業(yè)在豐華茶廠召開了現(xiàn)場會。“他們來觀摩的時候就發(fā)現(xiàn)‘以電代煤’真的挺好，最明顯的體現(xiàn)就是，廠區(qū)干凈了、粉塵減少了、茶品質提高了、收益也見效了，也更符合國家‘節(jié)能減排’的宏觀政策要求了，現(xiàn)場會后就有3家企業(yè)馬上改用電鍋爐。”張華回憶道，在那段時間，幾乎每天都有十多個電話打來咨詢他用電鍋爐的效果，其中有的老企業(yè)用傳統(tǒng)煤鍋爐的歷史最長有20多年了，到2010年就全都被電鍋爐取代了。截至目前，全縣大小茶企70%都使用電鍋爐進行茶葉生產(chǎn)。
說到供電服務質量，張華更是贊不絕口：“雙江供電公司的供電服務很好，每個月都會對我們的專線進行特巡，尤其在制茶高峰期檢查的次數(shù)更頻繁，更是時時關心著茶廠的用電，有什么新的政策和信息，他們都會親自過來宣傳，沒有電的問題也常常會來走訪，接觸的機會多了，我們都相處得像朋友一樣，電對我們企業(yè)來說已經(jīng)根本無法離開。”
雙江縣政府茶辦楊炯主任告訴記者：“茶葉是雙江的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，雙江供電公司在做好電力供應的同時，積極倡導‘以電代煤’節(jié)能減排改造，不但起到了保護生態(tài)環(huán)境的表率作用，而且為茶葉加工企業(yè)節(jié)約了成本，提高能源利用率、減少污染排放，促進茶農(nóng)增收、企業(yè)增效、經(jīng)濟發(fā)展，實現(xiàn)了多方共贏。”
