茶產(chǎn)業(yè)是云南省傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)是高原特色農(nóng)業(yè)的重要組成部分。中共云南省委、省政府歷來高度重視云茶發(fā)展，出臺(tái)了一系列扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施，針對(duì)2007年普洱茶市場(chǎng)波動(dòng)的情況，及時(shí)采取了“穩(wěn)定面積、調(diào)整結(jié)構(gòu)、培育品牌、開拓市場(chǎng)”的應(yīng)對(duì)措施，夯實(shí)基地建設(shè)，強(qiáng)龍頭、拓市場(chǎng)、樹品牌，促進(jìn)了云茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。2010年云南省政府出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，明確云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體思路、發(fā)展目標(biāo)、區(qū)域布局、重點(diǎn)工程和保障措施。五年來，云茶產(chǎn)業(yè)著力轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，積極“走出去”拓展省外市場(chǎng)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，尤其是普洱茶量?jī)r(jià)齊增，成為云南省骨干產(chǎn)品，80%以上銷往省外，產(chǎn)品銷售覆蓋全國(guó)各省市并遠(yuǎn)銷國(guó)外30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。目前云南省茶產(chǎn)業(yè)在全國(guó)茶區(qū)采摘面積居第一位、產(chǎn)量居第二位、但產(chǎn)值僅居第三位。
2014年全省茶園面積595萬畝，比2013年增加9萬畝，增長(zhǎng)1.5%，茶葉總產(chǎn)量33.5萬噸，增2.5萬噸，增長(zhǎng)8.2%，實(shí)現(xiàn)茶葉綜合產(chǎn)值370億元，增70億元，增長(zhǎng)23.3%。茶農(nóng)來自茶產(chǎn)業(yè)人均收入達(dá)2400多元，增570元，增長(zhǎng)30%。
?。?009年—2014年云南省茶葉生產(chǎn)情況表）
?。ㄒ唬┟娣e、產(chǎn)量、產(chǎn)值同增。2014年全省茶葉種植面積595萬畝，比2013年增9萬畝，增長(zhǎng)1.5%，其中采摘面積538萬畝，增28萬畝，增長(zhǎng)5.5%；茶葉總產(chǎn)量33.5萬噸，增2.5萬噸，增長(zhǎng)8.2%；2014年茶葉綜合產(chǎn)值370億元，增70億元，增長(zhǎng)23.3%；其中：毛茶產(chǎn)值111億元，增26.5億元，增長(zhǎng)31%；成品茶產(chǎn)值170億元，增45億元，增長(zhǎng)36%。普洱茶產(chǎn)量11.4萬噸，增1.71萬噸，增長(zhǎng)17.6%，產(chǎn)值101億元，增31.4億元，增長(zhǎng)45%。
?。ǘ┢斩璁a(chǎn)量超三分之一。2014年普洱茶產(chǎn)量達(dá)11.4萬噸，較2013年增1.71萬噸，增長(zhǎng)17.6%，產(chǎn)值101億元，增31.4億元，增長(zhǎng)45%，普洱茶在云茶總量中占三分天下。
（三）古樹茶、山頭茶知名度提升。古樹茶、山頭茶市場(chǎng)由于資源的珍惜性、不可復(fù)制性而深受部分茶人追捧，價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)，銷勢(shì)旺盛，成為茶農(nóng)增收的亮點(diǎn)，如西雙版納州古樹茶春茶總產(chǎn)量400噸，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值超2億元，同時(shí),帶動(dòng)了臺(tái)地茶鮮葉價(jià)上揚(yáng),部分古茶區(qū)臺(tái)地茶鮮葉收購(gòu)價(jià)在40元/公斤以上；臨滄市區(qū)域名山茶同比上漲40%，古茶樹知名度提升帶動(dòng)了旅游業(yè)發(fā)展。
?。ㄋ模┊a(chǎn)業(yè)集中度有提高，規(guī)模不斷擴(kuò)大。全省成品茶23萬噸，增加2.4萬噸，增長(zhǎng)11.5%，茶葉精制水平提高，精制率較2013年提高2個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)68%。全省已有茶葉初制所（廠）8000多個(gè)，精制企業(yè)1000家，產(chǎn)值千萬以上茶企170多家，增加100多家，億元以上企業(yè)達(dá)24家，增加20家，產(chǎn)業(yè)集中度有所提升。大益勐海茶廠產(chǎn)值達(dá)21億元，龍頭企業(yè)實(shí)力增強(qiáng)。
?。ㄎ澹┦袌?chǎng)拓展，消費(fèi)群體擴(kuò)大。近年來，云南省不斷加大“走出去”力度，云茶市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋各省（市、區(qū)），并延伸至二、三線城市（鎮(zhèn)），消費(fèi)群體由華南、西南片區(qū)逐步拓展到西北、東北、華北等新區(qū)。目前，全國(guó)已有2萬多個(gè)云茶代理店、經(jīng)銷點(diǎn)，營(yíng)銷人員近4萬人，市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)初步形成。大益、下關(guān)沱茶、龍潤(rùn)、滇紅等茶企步入國(guó)際市場(chǎng)，在國(guó)外設(shè)立辦事機(jī)構(gòu)。云茶出口穩(wěn)步增加，2014年全省茶葉出口（含轉(zhuǎn)口）2.3萬噸，創(chuàng)匯近億美元。
?。﹥r(jià)格仍偏低。目前云南省毛茶價(jià)格均價(jià)為33元/公斤，僅為全國(guó)茶葉均價(jià)的一半；成品茶單價(jià)74元/公斤，僅為全國(guó)均價(jià)的2/3，普洱茶成品均價(jià)為88.6元/公斤，仍低于全國(guó)成品茶平均水平。在國(guó)內(nèi)眾多傳統(tǒng)名茶價(jià)格滑坡、傳統(tǒng)市場(chǎng)形勢(shì)低迷的情況下，云南省茶葉價(jià)格雖有所回升，與國(guó)內(nèi)其它茶區(qū)比較，價(jià)格仍然偏低，價(jià)格、產(chǎn)值提升仍有很大空間。
二、茶產(chǎn)業(yè)形勢(shì)仍顯嚴(yán)峻
盡管云茶產(chǎn)業(yè)連續(xù)五年“量?jī)r(jià)齊增”，發(fā)展勢(shì)頭良好，但面臨市場(chǎng)形勢(shì)仍十分嚴(yán)峻。首先，國(guó)際、國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)總體產(chǎn)能過剩。同時(shí)，受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響、生產(chǎn)資料和勞動(dòng)力成本增加，茶葉出口難度加大。其次，國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)年均產(chǎn)能過剩10—15萬噸，自2014年下半年以來，國(guó)內(nèi)高價(jià)位茶葉價(jià)格呈大幅下滑態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)低迷，導(dǎo)致普洱茶出現(xiàn)滯銷，茶企及經(jīng)銷商大宗交易量明顯減少。三是各產(chǎn)茶省份相繼出臺(tái)文件，增加投入，擴(kuò)大茶葉生產(chǎn)，預(yù)計(jì)未來五年全國(guó)將有500萬畝新植茶園投產(chǎn)，新增產(chǎn)量30—40萬噸，市場(chǎng)供求矛盾將更突出，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更激烈。四是對(duì)云茶公共品牌認(rèn)識(shí)、宣傳力度不夠，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行滯后，消費(fèi)者在眾多繁雜的普洱茶面前難于選擇，影響了市場(chǎng)營(yíng)銷。五是面對(duì)新常態(tài)，云南省茶產(chǎn)業(yè)仍呈現(xiàn)“小、散、弱、亂”的現(xiàn)狀，云茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提質(zhì)增效無論是政策導(dǎo)向、茶農(nóng)意識(shí)、產(chǎn)品創(chuàng)新、茶行業(yè)整合、拓展市場(chǎng)和促進(jìn)流通等諸多方面都存在不少亟待解決的問題，需要認(rèn)真加以解決。
三、2015年云茶產(chǎn)銷形勢(shì)分析
據(jù)省氣象臺(tái)分析，2014年10月上旬至2015年1月中旬，云南省主產(chǎn)茶區(qū)未出現(xiàn)大范圍低于5℃的低溫，也無長(zhǎng)時(shí)間干旱，生產(chǎn)關(guān)鍵期中平均氣溫均在15.8℃以上，日照充足，雨量充沛，土壤墑情好，未受氣象災(zāi)害影響，總體有利于茶樹前期生長(zhǎng)，如果2、3月份無較大氣象災(zāi)害，部分茶區(qū)開采可能提前，預(yù)計(jì)2015年是茶葉豐產(chǎn)之年。但目前面臨國(guó)際國(guó)內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)下行，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)環(huán)境，預(yù)計(jì)2015年云茶產(chǎn)業(yè)將處于產(chǎn)量基本穩(wěn)定、價(jià)格理性提升的趨勢(shì)：即總產(chǎn)量基本穩(wěn)定，中端產(chǎn)品比例將有較大提高；單價(jià)總體平穩(wěn)，高價(jià)位茶價(jià)格有所下降，中低價(jià)位將理性回升，平均價(jià)格應(yīng)有所提升；市場(chǎng)銷售趨于轉(zhuǎn)型，消費(fèi)日趨回歸理性，消費(fèi)型茶葉占市場(chǎng)主導(dǎo)；高端茶品銷售滯后，中端茶品銷量增加，個(gè)人消費(fèi)量上升；普洱茶經(jīng)銷商、收儲(chǔ)商及收藏者產(chǎn)生觀望態(tài)度，收儲(chǔ)囤貨放緩；招商引資受市場(chǎng)大環(huán)境影響，較大資金引入難度加大，但社會(huì)游資仍會(huì)大量進(jìn)入古樹茶、山頭茶產(chǎn)區(qū)；普洱茶、紅茶出口（轉(zhuǎn)口）有一定增長(zhǎng)；市場(chǎng)總體呈現(xiàn)穩(wěn)中有增、價(jià)格更趨理性的態(tài)勢(shì)，主要基于云茶具有以下特點(diǎn)：
一是云茶突出的特色品質(zhì)。云南省茶園基地生態(tài)良好，茶樹種質(zhì)豐富，以大葉種為主，兼具中小葉種，茶品多樣，品質(zhì)優(yōu)越，特點(diǎn)鮮明，以云南大葉種為原料生產(chǎn)的普洱茶、滇紅、滇綠茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，口感濃醇鮮爽，茶氣足，能滿足不同消費(fèi)者選擇。普洱茶屬云南特有，因其良好的保健養(yǎng)生功效被越來越多的消費(fèi)者認(rèn)同。滇紅茶歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，是國(guó)際國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)的重要品種。
二是價(jià)格有提升空間。近年來云南省茶葉價(jià)格在低于全國(guó)平均水平的低位狀態(tài)，云茶尤其是普洱茶總體價(jià)格在市場(chǎng)上仍有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，屬大眾消費(fèi)者首選品飲品種。對(duì)于少量高價(jià)位茶品主要是一些稀有古樹茶資源及不可復(fù)制性產(chǎn)品、多年個(gè)體化收儲(chǔ)的特色年代產(chǎn)品，符合“物以稀為貴”的市場(chǎng)規(guī)律，仍會(huì)十分活躍。
三是品牌效應(yīng)不斷提升。2014年全國(guó)區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)選中，普洱茶品牌價(jià)值52.10億元，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力第一，滇紅茶品牌價(jià)值11.61億元。目前，云茶企業(yè)有9個(gè)商標(biāo)獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”，有100多個(gè)獲“省著名商標(biāo)”，4家茶企為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”，49家“省級(jí)龍頭企業(yè)”，千余家精制茶企中產(chǎn)值超億元品牌30多個(gè)，隨著云茶精制水平提高，品牌影響力明顯提升，眾多品牌茶、名山茶、古樹茶已獲廣大消費(fèi)者和茶葉愛好者的認(rèn)可和青睞。
四是市場(chǎng)逐步擴(kuò)大。近年來云南省深入實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略，鞏固華南成熟市場(chǎng)，積極拓展東北、華北、西北新興市場(chǎng)，云茶尤其是普洱茶消費(fèi)地域逐年擴(kuò)大，市場(chǎng)占有率和影響力擴(kuò)大，消費(fèi)量增加，已有較為穩(wěn)定的消費(fèi)群體。通過多年努力，初步建成完善的市場(chǎng)營(yíng)銷體系，在國(guó)內(nèi)知名茶展上（如廣州茶博會(huì)、深圳茶博會(huì)），云茶企業(yè)已成為參展主力，參展數(shù)量及參展面積均占50%以上。云茶市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)及銷量（尤其北方市場(chǎng)）每年以20%遞增，銷售市場(chǎng)已覆蓋國(guó)內(nèi)各?。ㄊ小^(qū)），并延伸二、三線城市（鎮(zhèn)），遠(yuǎn)銷世界上30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，部分茶企在國(guó)外已設(shè)立了辦事機(jī)構(gòu)。
五是民族文化助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。云南茶區(qū)多屬少數(shù)民族聚居區(qū)，云南茶文化融入了豐富多彩、純樸生態(tài)的少數(shù)民族元素，如布朗族酸茶、拉祜族罐罐烤茶、佤族擂茶、傣族三味茶、白族三道茶、藏族、納西族的酥油茶等，與少數(shù)民族特色的民風(fēng)、習(xí)俗、祭祀、禮儀、民謠、舞蹈、傳說等文化載體的長(zhǎng)期融合，增添了云南茶文化的神韻和魅力，助推了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
四、相關(guān)建議：
?。ㄒ唬┍仨氄暡璁a(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過剩的實(shí)際，主打“生態(tài)”、“綠色”、“品質(zhì)”、“安全”牌，在提高單產(chǎn)、提升品質(zhì)上下功夫。云南獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境、自然氣候、品種資源、加工工藝等造就了云茶獨(dú)特的品質(zhì)。目前，全省茶園面積已近600萬畝，要重點(diǎn)促進(jìn)消費(fèi)，拓展市場(chǎng)，必須主打“生態(tài)”、“綠色”、“品質(zhì)”、“安全”牌，重點(diǎn)在提高單產(chǎn)、提升品質(zhì)、延伸產(chǎn)業(yè)鏈上下功夫，讓更多的消費(fèi)者為此而選擇消費(fèi)云茶。
?。ǘ┍仨毤哟笫袌?chǎng)推廣力度，在優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大消費(fèi)群體上下功夫。要適應(yīng)新常態(tài)下市場(chǎng)需求的特點(diǎn)和變化，充分利用市場(chǎng)信息引導(dǎo)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，通過市場(chǎng)流通鏈條帶動(dòng)生產(chǎn)適銷對(duì)路產(chǎn)品，改變同質(zhì)、同型化突出的現(xiàn)狀，要特別重視飲茶人年青化這一趨勢(shì)，生產(chǎn)出受消費(fèi)者喜好的快銷品，以適應(yīng)市場(chǎng)需求；要重視應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)，讓更多的互聯(lián)網(wǎng)用戶變成云茶消費(fèi)的客戶。繼續(xù)做好“中華茶商云南茶區(qū)行”及“云茶走天下”（即抱團(tuán)參展）活動(dòng)，宣傳和推廣云茶，鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)，加快拓展新區(qū)即東北、華北和華中市場(chǎng)，并以滇紅為主，擴(kuò)大國(guó)際市場(chǎng)。
（三）必須以云茶知名品牌帶動(dòng)云茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，在以品質(zhì)拓展市場(chǎng)、擴(kuò)大消費(fèi)上下功夫。目前云茶已有9個(gè)“中國(guó)馳名商標(biāo)”，有4家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，但是當(dāng)前云茶價(jià)格仍然偏低，要以知名品牌茶、普洱、滇紅、滇綠為云茶品牌主導(dǎo)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)整合，帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效。加強(qiáng)古樹茶、山頭茶質(zhì)量追溯體系建設(shè)，使云茶的品質(zhì)更優(yōu)，價(jià)格更合理，市場(chǎng)需求更旺盛。
（四）必須充分運(yùn)用文化載體，在將民族茶文化優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)消費(fèi)的驅(qū)動(dòng)力上功夫。茶不僅是人民生活中不可或缺的健康飲料，同時(shí)也是文化的載體，云南豐富多彩的民族茶文化優(yōu)勢(shì)是促進(jìn)茶品流通和銷售的重要載體，要通過這一載體廣泛宣傳云茶養(yǎng)生保健功能及文化內(nèi)涵，傳播茶文化，普及茶知識(shí)，推動(dòng)茶消費(fèi)，促進(jìn)茶流通。云南省有雄偉壯麗的高原風(fēng)貌，絢麗迷人的邊境風(fēng)光，悠久燦爛的古滇文化，豐富多彩的民族風(fēng)情，品味皆優(yōu)的大葉種，保健功能突出的普洱茶，將這些自然、科學(xué)、文化、旅游觀光及產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)整合并轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)消費(fèi)的驅(qū)動(dòng)力，云茶市場(chǎng)前景將更加興旺。
（五）必須充分分析新常態(tài)下茶產(chǎn)業(yè)面臨的新形勢(shì)，在云茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提質(zhì)增效上下功夫。要研究經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的影響，編制好云茶產(chǎn)業(yè)中長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃，加強(qiáng)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的宏觀指導(dǎo)和政策支持。努力構(gòu)建世界一流的茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)體系，拓展國(guó)際市場(chǎng)，將云茶打造成世界茶尊，促進(jìn)云茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
