“滇紅茶制作技藝”是源于1938年，傳承近80年，由云南滇紅集團(tuán)有限公司（原云南省鳳慶茶廠）傳承發(fā)展的，主要流傳于云南省鳳慶縣的傳統(tǒng)滇紅茶文化。它包括“厚德”“精工”“恬靜”的茶道，獨(dú)樹一幟的產(chǎn)品體系，口口相傳的制茶技藝，“平心靜氣、物我兩忘”的養(yǎng)生理念和方法，嚴(yán)謹(jǐn)苛刻的“師帶徒”制度，老字號茶莊的經(jīng)營之道和歷代傳承人踐行的良心文化等七項(xiàng)文化內(nèi)涵，是滇茶的典型代表，是我國傳統(tǒng)紅茶的重要組成部分。
滇紅茶誕生于抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)初期。當(dāng)時，中茶公司為尋找新的茶葉資源，研制新茶產(chǎn)品，營銷和出口為抗戰(zhàn)籌款，馮紹裘先生到順寧（今鳳慶）后，用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的大葉種茶做原料，試驗(yàn)成功了后來的滇紅茶。滇紅茶的誕生，既實(shí)現(xiàn)了國家需要，又開創(chuàng)了云南大葉種茶制作紅茶的先河，被傳頌為“抗日茶”、“愛國茶”。
“滇紅茶制作技藝”植根于馮紹裘等老一輩茶業(yè)專家的精湛技藝和云南豐富的大葉種茶土壤，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，博采眾家之長，堅(jiān)守“做茶積德”、“選材精當(dāng)”的信念，傳承弘揚(yáng)“制茶濟(jì)世、制茶為民、制茶養(yǎng)生”的價值觀，創(chuàng)造了“滇紅工夫”、“經(jīng)典58”、“金芽”、“高原紅”、“中國紅”等一大批滇紅茶產(chǎn)品，具有外形條索緊結(jié)、芽葉肥碩雄壯、色澤烏潤、金毫特顯、湯色紅艷明亮、香氣馥郁、滋味濃強(qiáng)鮮爽等獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)格，深受廣大茶人喜愛。滇紅集團(tuán)一直是國家出口紅茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，國家紅茶一套樣“標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣”制樣單位，踐行“為人類創(chuàng)造健康美好生活”的企業(yè)使命，在促進(jìn)人類身體健康、養(yǎng)生保健等方面發(fā)揮著積極作用。1958年滇紅工夫特級茶被認(rèn)定為國家外事禮茶，1986年作為國禮贈送來華訪問的英國女王伊麗莎白二世，為國家爭得了榮譽(yù)。2012年滇紅集團(tuán)被國家商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號”企業(yè)。
“滇紅茶制作技藝”的影響遍及世界，具有顯著的云南地方特色和產(chǎn)品優(yōu)勢。從創(chuàng)制一直沿用至今，帶動了云茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，茶產(chǎn)品產(chǎn)量不斷增加，經(jīng)濟(jì)效益大幅提高，促進(jìn)了茶農(nóng)增收、財(cái)政增長、企業(yè)增效，為云南茶葉的發(fā)展和滇紅成為世界知名紅茶奠定了基石，具有很高的保護(hù)和傳承價值。該項(xiàng)目在保護(hù)傳承的基礎(chǔ)上進(jìn)一步挖掘、完善，可為“滇茶”發(fā)展增加一種新的模式，對全省地方優(yōu)勢產(chǎn)品的保護(hù)也將會起到積極的示范作用，因此具有突出的歷史文化和科學(xué)價值。
據(jù)悉，前三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄中，云南尚無紅茶項(xiàng)目入選。這次第四批國家級名錄中，云南有17項(xiàng)入選，滇紅茶是云南省第一次入選的紅茶。“滇紅茶制作技藝”項(xiàng)目入選第四批國家非遺名錄，是云南省入選國家級的第一個紅茶項(xiàng)目，也是第一家滇紅茶企業(yè)。
“滇紅茶制作技藝”的成功入選，實(shí)現(xiàn)了云南紅茶入選國家級非遺項(xiàng)目零的突破。
與會者表示，“滇紅茶傳統(tǒng)制作技藝”是紅茶與云南大葉種茶的結(jié)晶，它反映了云南人使用特色物產(chǎn)的智慧和技藝，是云南傳統(tǒng)知識與民族文化的典型代表。保護(hù)和利用這項(xiàng)遺產(chǎn)，符合云南人民的愿望和需求。
有專家認(rèn)為，“滇紅茶制作技藝”成功入選，在非遺保護(hù)方面處于領(lǐng)先的地位，為全省申報(bào)傳統(tǒng)滇茶非遺項(xiàng)目帶了個好頭。云南傳統(tǒng)制茶技藝資源豐富，可申報(bào)作為代表性非遺項(xiàng)目的不少。我們要挖掘整理，提出實(shí)施計(jì)劃，積極穩(wěn)妥地調(diào)查和申報(bào)，利用非遺保護(hù)的法律和機(jī)制保護(hù)特色茶文化。
