加上廈門賽區(qū)茶樣，預(yù)計有100多個普洱茶樣角逐茶王
評委審評中。
散茶茶樣
緊茶茶樣
兩岸斗茶組委會云南分會會長、云南省農(nóng)業(yè)科學院副院長李仁在評審中。
在云南地區(qū)，這是一場少見的大規(guī)模、專業(yè)性強的普洱茶比賽。前天，兩岸斗茶云南分賽區(qū)（首屆）普洱茶專場比賽在云南農(nóng)業(yè)大學龍潤普洱茶學院開賽，作為首個參加兩岸茶王賽的茶種，最終云南賽區(qū)有45個普洱茶茶樣(其中散茶23個，緊茶22個)入圍決賽，加上廈門賽區(qū)的五六十個普洱茶樣，預(yù)計將有100多個普洱茶樣一起角逐茶王。
文/圖記者翁華鴻
現(xiàn)場
評委對每個環(huán)節(jié)審評都很嚴苛
看外形、嗅香氣、觀湯色、品滋味、比葉底……12月2日上午，在云南農(nóng)業(yè)大學龍潤普洱茶學院的茶葉審評實驗室，兩岸斗茶云南分賽區(qū)（首屆）普洱茶專場比賽在這里舉行。為保證公平公正，所有參賽茶樣均以編號命名進行盲評。
“這個茶樣條索粗壯帶梗，色澤烏黑潤澤。這個條索緊細，色澤棕褐顯毫；這個香氣陳香、純正，那個就欠純正、有雜異味……”這是初賽評委、云南農(nóng)業(yè)大學普洱茶學院教授周紅杰的點評。在斗茶感官審評表有五項考核指標:外形（30%）、香氣（25%）、湯色（10%）、滋味（25%）、葉底（10%），評審專家們根據(jù)茶樣的特性反復(fù)比評，很多茶樣單項分值甚至只有0.5分之差。
審評
初賽茶樣總體品質(zhì)都不錯
在數(shù)十個普洱茶樣中，當天上午評審的是散茶，下午評的則是緊茶。而所謂的緊茶就是將散茶緊壓成型，外形分為餅茶、沱茶、方茶、磚茶等幾種。其中，餅茶就是市面上大家常見的形狀，一餅367克，七個餅一提大約2.5公斤；陀茶一塊100克，是緊茶中用料要求最高的，一般都要是一芽一葉；至于磚茶，則是歷史上為了方便運輸而制的。
“初賽的普洱茶樣總體品質(zhì)都不錯，不乏有一些好茶。”周紅杰說，普洱茶級別劃分是以嫩度為根據(jù)的，嫩度越高的級別也就越高。外形與質(zhì)量無關(guān)，斗茶要以綜合質(zhì)量作為辨別的規(guī)范。
今年兩岸斗茶云南分賽區(qū)普洱茶專場評委團隊也非常強大。云南賽區(qū)初賽專家評委團有兩岸斗茶組委會云南分會會長、云南省農(nóng)業(yè)科學院副院長李仁，云南農(nóng)業(yè)大學普洱茶學院教授周紅杰，云南省茶業(yè)協(xié)會高級工程師方可，西雙版納州茶業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長、制茶高級工程師趙汝碧，云南省農(nóng)科院茶葉研究所副所長梁名志，云南省農(nóng)科院茶葉研究所高級實驗師包云秀，以及云南農(nóng)業(yè)大學茶學院副教授、講師、研究生等普洱茶的技術(shù)骨干。
展望
普洱茶賽或指導(dǎo)市場價格
“以這次斗茶作為契機，我們將順勢而動，在云南注冊成立云南省普洱茶品鑒協(xié)會，為今后普洱茶斗茶賽搭建一個常態(tài)化的平臺。”李仁表示，未來兩岸斗茶組委會云南分會還將增加專家團隊，或建立更大、更專業(yè)的評審室，所有評審標準都實現(xiàn)制度化。
李仁說，兩岸斗茶組委會云南分會將加快普洱茶的推廣。今年，普洱茶比賽專場首先選擇了普洱熟茶。2015年在兩岸斗茶組委會的統(tǒng)一協(xié)調(diào)和指導(dǎo)下，將在云南開展普洱生茶的斗茶比賽活動。2016年，打算開展紅茶比賽。在評鑒成熟后，主辦方還將通過拍賣會等方式，為普洱茶市場提供價格指導(dǎo)。
記者從兩岸斗茶組委會了解到，這是普洱茶納入兩岸斗茶平臺的首場比賽。云南分賽區(qū)入圍的茶樣，將直接送到廈門參加復(fù)賽競爭茶王。而錯過在云南參加初賽的朋友，若手中有普洱好茶，可在12月10日前繼續(xù)向兩岸斗茶組委會送樣參賽。
聲音
助推普洱茶工藝提升
兩岸斗茶組委會云南分會會長、云南省農(nóng)業(yè)科學院副院長李仁:本次兩岸斗茶組委會在云南分設(shè)普洱熟茶比賽，將助推普洱茶加工工藝和品質(zhì)的全面提升，為普洱茶的健康可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生積極深遠的影響。我們也將以此為契機，有序地組織開展好今后云南分賽區(qū)的斗茶活動，把云南茶葉的代表性茶（普洱茶和紅茶）更好、更快地推廣。喝普洱茶就是喝健康，就是品文化、品時尚。我們提倡喝茶要喝普洱茶，抽煙要抽云南煙，吃菜要吃云南菜，讓健康、環(huán)保的理念傳遍中國，走向世界。
讓普洱茶造福消費者
西雙版納州茶業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長、制茶高級工程師趙汝碧:兩岸斗茶十分有助于兩岸茶企、茶人交流經(jīng)驗，切磋技藝，共享茶葉科技成果，更是云南普洱茶企業(yè)展示企業(yè)形象、廣交朋友、擴大品牌影響力的好商機。下一步，我們西雙版納州茶業(yè)協(xié)會將認真總結(jié)本屆斗茶的經(jīng)驗。早策劃、早安排、早宣傳，使更多茶企都能參與這一盛事。以茶會友，以茶論道，擴大品牌影響力，兩岸茶界共同攜手弘揚博大精深的中華茶文化；更廣泛地推廣生態(tài)、健康、平和的普洱茶生活方式，讓優(yōu)質(zhì)普洱茶造福更多海內(nèi)外消費者。
利用平臺提升茶葉品質(zhì)
云南省農(nóng)科院茶葉研究所副所長梁名志:此次云南分賽開展的是普洱熟茶斗茶，茶樣主要來自普洱市、臨滄市、西雙版納州、德鴻州、大理州等三個州兩個市。由于此次發(fā)動企業(yè)送樣的時間短，參賽的樣品數(shù)未達預(yù)期。但從預(yù)賽審評情況來看，總體品質(zhì)不錯。如果一定要挑些毛病，就是有些原料稍微粗老了，采摘的精細度不夠；還有些茶在加工工藝上，其勻整度還不夠，像有些餅茶就剁碎了。對于云南的茶企茶農(nóng)來說，兩岸斗茶這一平臺很好，不僅可以提升茶葉品質(zhì)還能打響品牌。
通過斗茶平臺推廣北站
兩岸斗茶組委會專家評委、廈門茶業(yè)協(xié)會副會長、北站國際茶港城總經(jīng)理丁蕓生:今年來，兩岸斗茶參賽范圍不斷擴大，此前有廈門、臺灣、武夷山、安溪、漳州、汕頭、澳門等分賽區(qū)，今年10月份甚至走出國門，新加坡、馬來西亞等相關(guān)茶葉協(xié)會也納入兩岸斗茶平臺。云南是普洱茶的重要產(chǎn)區(qū)，云南賽區(qū)作為兩岸斗茶新增的一個重要成員，在世界茶葉界具有舉足輕重的地位。通過兩岸斗茶這一平臺，各地分賽區(qū)一起整合兩岸資源，優(yōu)勢產(chǎn)品互相交流，渠道共享，從而進一步促進兩岸茶業(yè)發(fā)展和茶文化交流。兩岸斗茶決賽從2011年開始在廈門北站國際茶港城舉行，通過兩岸斗茶，北站的招商、經(jīng)營、項目推廣都得到推動和實施。
茶樣征集延至12月10日
根據(jù)2014年兩岸茶王爭霸賽安排，11月上旬到12月中旬各分會、分賽區(qū)自行組織比賽；12月19日至12月25日在廈門北站國際茶港城舉行決賽。
送樣方式繼續(xù)采取雙軌制，方式之一:大陸地區(qū)的參賽者在報名后向組委會繳交3000克茶樣，入圍資格賽的茶樣由組委會統(tǒng)一進行有償包裝，并返還2000克茶樣，企業(yè)需支付相應(yīng)的包材費用；未入圍的茶樣將退還參賽者2500克；方式之二:繼續(xù)沿用往年做法，大陸地區(qū)的參賽者仍可繳交1000克茶樣，但不退還。
茶樣征集時間:即日起至12月10日
