中國普洱茶網訊：隨著騰沖茶葉品種的不斷開發(fā)創(chuàng)新，傳統(tǒng)制作烏龍茶的茶樹品種：如青心烏龍、金萱、四季春等，正在被一些茶葉加工企業(yè)用作加工特種紅茶的原料，用這些原料制作的紅茶，除傳承了紅茶的品質特征外，也保留了部分烏龍茶的特有品質特征。主要加工工藝如為：鮮葉→搖青→揉捻→發(fā)酵→烘干。
將幼嫩鮮葉（傳統(tǒng)烏龍茶用具有一定成熟度的鮮葉），放在日光下或室內進行鋪攤，使水份散失；當葉色變暗，葉質柔軟時將萎凋葉放進搖青機進行搖青或用人工反復翻動，使葉緣相互摩擦后放置1-2小時；進入揉捻環(huán)節(jié)，揉捻時應掌握輕—重—輕加壓的原則，以輕壓為主，使茶葉揉透，但不斷碎；揉捻后經過解塊放入發(fā)酵池中發(fā)酵，葉厚度12cm為宜，直至發(fā)酵到菊紅色，視為發(fā)酵均勻，然后進入烘干程序，首先用110℃的溫度將茶葉進行毛火烘干，干燥程度至七成，經攤涼后，再用85℃左右的溫度足火烘干后即可包裝。
