究其原因，主要在于未來(lái)幾年內(nèi)產(chǎn)能過(guò)剩急劇影響，而茶行業(yè)轉(zhuǎn)型困阻重重。當(dāng)然，也不是沒(méi)有轉(zhuǎn)型的可能。
首先，來(lái)看幾組數(shù)據(jù)：
2013年茶園面積3869萬(wàn)畝，同比增加253.8萬(wàn)畝，全年新增茶園面積為近五年來(lái)最多的一年。其中采摘面積2917.6萬(wàn)畝，同比增加227.3萬(wàn)畝，增8.4%。
當(dāng)前未開(kāi)采茶園達(dá)到950多萬(wàn)畝，也是創(chuàng)歷史最高水平。
2013年云茶產(chǎn)量30.98萬(wàn)噸，普洱茶產(chǎn)量9.69萬(wàn)噸。
東莞保守估計(jì)普洱茶存儲(chǔ)量30萬(wàn)噸，“莞藏”概念逐漸成型，有意推廣（可以理解為“有序放倉(cāng)”）。
不可忽視的幾條隱性現(xiàn)實(shí)：
一無(wú)性栽培茶園理論上三年可產(chǎn)養(yǎng)結(jié)合，五年進(jìn)入盛產(chǎn)期，當(dāng)前近1000萬(wàn)畝的未開(kāi)采茶園3年后理論上可以使全國(guó)茶葉總產(chǎn)量再增加1/3，這里還沒(méi)有計(jì)算未來(lái)幾年按照目前趨勢(shì)將增加的五六百萬(wàn)畝茶園。當(dāng)然，我們可以樂(lè)觀地假設(shè)這些數(shù)據(jù)因?yàn)楦鞯毓賳T好大喜功虛報(bào)，存在一定水分。
二習(xí)大大推出茶酒論，并多次推崇傳統(tǒng)茶文化，各地官員揣摩上意之下，必然大力推廣茶園種植。但我們無(wú)法忽略的是，政府官員多重政績(jī)，輕企業(yè)運(yùn)營(yíng)，又多喜歡一任人一任政，無(wú)疑有更大可能增加“產(chǎn)能堰塞湖”壓力。
三日子越來(lái)越好，我們想喝的東西自然不能太寒磣，而市場(chǎng)因加工技術(shù)、經(jīng)營(yíng)思路、產(chǎn)能過(guò)剩等存在大量低端茶難以消費(fèi)，那時(shí)候，“茶賤傷農(nóng)”，茶何以歸？
筆者基于消耗產(chǎn)能拋磚引玉，想到的幾點(diǎn)看法：
一品質(zhì)茶將更受追捧，以無(wú)公害茶園、有機(jī)茶園、古樹(shù)茶園、高山茶園等優(yōu)質(zhì)原料基地為依托，精致加工、價(jià)格合理的茶葉必然在未來(lái)市場(chǎng)越發(fā)廣闊。而此前提下的茶園管理、茶葉加工也是諸大企業(yè)目前最有能力去做的。
二袋泡茶應(yīng)該是此后至少20年的大眾市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)之一。從傳統(tǒng)的泡茶方式向方便、快捷、時(shí)尚的袋泡茶轉(zhuǎn)變，是都市辦公人群日益增加的需求導(dǎo)致。走向大眾消費(fèi)市場(chǎng)，立頓因此而成功，而國(guó)內(nèi)諸多茶企依然敝帚自珍，抱著過(guò)重的“文化”裹足不前，袋泡茶等快銷(xiāo)行業(yè)或?qū)⒊蔀槠凭贮c(diǎn)之一。
三茶飲料也是破局的一大方向，不過(guò)根據(jù)筆者對(duì)超市的部分品牌茶飲料品鑒對(duì)比來(lái)看，某些大牌子對(duì)喉部的刺激甚至能明顯能體會(huì)到某些添加劑失度的不良反應(yīng)（中國(guó)坑爹的飲料太多，難怪寧可去買(mǎi)外國(guó)的可樂(lè)）。此外，根據(jù)個(gè)人對(duì)飲料加工工藝方面的了解，諸多茶飲加工企業(yè)首先需要進(jìn)行配方改良，而后如何對(duì)快銷(xiāo)渠道進(jìn)行大范圍營(yíng)銷(xiāo)行動(dòng)，或者進(jìn)行區(qū)域市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，都是可斟酌的。
四國(guó)內(nèi)茶葉深加工行業(yè)比例明顯弱于國(guó)外（如隔壁的小日本），此后大量的低端茶或許將轉(zhuǎn)向進(jìn)入茶葉深加工行業(yè)，如茶內(nèi)含物（茶多酚、兒茶素）等的提煉，不過(guò)當(dāng)前很多低端茶主要掌握群體知識(shí)、技術(shù)掌控不足，如何實(shí)現(xiàn)資源互補(bǔ)實(shí)現(xiàn)共贏，也是未來(lái)五到十年內(nèi)值得加大投資的。
