中國普洱茶網(wǎng)訊：2014年的春天，普洱茶行業(yè)最火熱的時(shí)候?qū)戇^一篇《走出老班章，掘金普洱茶第三次浪潮》，提出了普洱茶將進(jìn)入品質(zhì)時(shí)代的觀點(diǎn)，我們正處于第三次浪潮——“云茶超級(jí)大盤時(shí)代”的前夜。旋即普洱茶從5月份開始驟冷，茶價(jià)沖高回落，渠道與終端普遍反映生意難做，而茶農(nóng)也積壓了大量的高價(jià)春茶苦尋買主。一夜間，彷佛回到了2007年下半年，但歷史未必會(huì)重復(fù)昨日的故事。
首先，這次炒作是局部炒作，盤子有限，普洱茶市場(chǎng)不會(huì)整體崩盤，但名山古樹茶、價(jià)格虛高的品牌茶會(huì)擠去一定的泡沫。當(dāng)然，去泡沫化的過程是相當(dāng)痛苦不堪的。
其次，普洱茶從2002年底興起以來，已經(jīng)走過十余個(gè)年頭，擁有扎實(shí)的群眾基礎(chǔ)，再也不是當(dāng)年的吳下阿蒙，這是普洱茶市場(chǎng)很難崩盤的根本原因。普洱茶市場(chǎng)會(huì)面臨一次探底，但行業(yè)機(jī)會(huì)遠(yuǎn)大于危機(jī)。洗洗更健康，為這幾年浮躁的行業(yè)來一次深度洗牌，行業(yè)結(jié)構(gòu)將得到治理，資源將得到優(yōu)化配置，進(jìn)而能開啟全新的普洱茶時(shí)代——品質(zhì)時(shí)代與超級(jí)大盤時(shí)代。
再次，當(dāng)房地產(chǎn)泡沫破滅以后，中國因貨幣超發(fā)而四處泛濫的資本將苦苦尋求全新的投資機(jī)會(huì)，可以預(yù)期將來會(huì)有天量的資本投資農(nóng)業(yè)，有人已經(jīng)在鼓吹“農(nóng)業(yè)：未來的房地產(chǎn)”之觀點(diǎn)。而普洱茶作為云南生態(tài)農(nóng)業(yè)的投資高地，在未來將成為資本的吸金窟，天量資金的進(jìn)入，不但使得普洱茶受益，也會(huì)惠及滇紅、滇綠，甚至是云南烏龍茶。從而使得云茶由普洱茶一枝獨(dú)秀，變成三駕馬車并轡齊驅(qū)，甚至是加上云南烏龍茶在內(nèi)的四輪驅(qū)動(dòng)。
縱觀普洱茶從十余年前之興起，可以分為大盤時(shí)代、小盤時(shí)代與未來的超級(jí)大盤三個(gè)階段。大盤時(shí)代是普惠主義的時(shí)代，只要說是普洱茶就不愁賣，其已于2007年下半年結(jié)束。小盤時(shí)代是炒作稀缺資源的時(shí)代，大益等品牌與古純被挖掘出來，變成市場(chǎng)上炙手可熱的香餑餑，一登龍門，價(jià)格牛氣沖天，而更多的臺(tái)地茶沒有交到這樣的好運(yùn)，價(jià)格一直低迷，大面積的茶園因茶價(jià)不理想而乏人采摘，甚至被拋荒。小盤時(shí)代已于今年上半年沖高回落，目前正處于痛苦的調(diào)整期，而面向未來的超級(jí)大盤時(shí)代就在這長達(dá)一兩年的調(diào)整中將噴薄而出。
以筆者的漏見，未來的基本面大抵如此。但普洱茶要真正走向超級(jí)大盤時(shí)代，還需做兩個(gè)艱巨的功課——品質(zhì)與專業(yè)市場(chǎng)的培育。
品質(zhì)，大家都能理解是怎么一回事。而對(duì)于專業(yè)市場(chǎng)就有必要進(jìn)行概念界定。專業(yè)與非專業(yè)是針對(duì)消費(fèi)者而言的，懂茶的就是專業(yè)茶客，針對(duì)專業(yè)茶客進(jìn)行開發(fā)就是做專業(yè)市場(chǎng)。開發(fā)，或者說培育專業(yè)市場(chǎng)不僅僅局限于懂茶的消費(fèi)者，因?yàn)閷I(yè)茶客本身是喝茶的意見領(lǐng)袖，茶生活方式的傳播者，他們會(huì)影響自己圈子內(nèi)許多不喝的人來喝茶，進(jìn)而來喝普洱茶。抓住專業(yè)市場(chǎng)，也就是抓住了行業(yè)的價(jià)值高地，抓住了普洱茶的意見領(lǐng)袖，以粉絲經(jīng)濟(jì)的形式來拓展市場(chǎng)。要贏取專業(yè)茶客的信賴，茶葉品質(zhì)與品牌感化力是關(guān)鍵。因?yàn)檫@些都是懂整的人，沒有真功夫與硬品質(zhì)，是很難整合的。
為什么品質(zhì)與專業(yè)市場(chǎng)在未來如此重要？
因?yàn)檫@兩個(gè)東西能把代表未來的企業(yè)選出來。對(duì)于新興的普洱茶行業(yè)而言，每一次市場(chǎng)大變局，都流行某種觀念，并在這種觀念的關(guān)照下把代表行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的企業(yè)選出來。
首先，我們來看2002年到2007年的瘋狂普洱茶時(shí)期發(fā)生了什么？這個(gè)時(shí)期，茶葉被當(dāng)成了炒作獲利的工具，是普洱茶的金融屬性說了算的時(shí)代，誰會(huì)作秀，誰會(huì)炒作，誰具有先天可資炒作的基礎(chǔ)的企業(yè)與產(chǎn)品，受到市場(chǎng)瘋狂的追捧。在這個(gè)年代，產(chǎn)品品質(zhì)不值得一提，垃圾也能被炒作大風(fēng)吹上天。而到了2008年以后，茶行業(yè)垃圾茶塵埃落定，一地雞毛，炒作已經(jīng)被千夫所罵、百夫所指，炒不動(dòng)了，要賣品質(zhì)差或者品質(zhì)一般般的茶，連自己的嘴巴都通不過，又怎么誘導(dǎo)消費(fèi)者喝呢？這時(shí)，品質(zhì)得到了空前的強(qiáng)調(diào)。你做的茶品質(zhì)牛算什么，我的是用稀缺的古樹茶做的，不是比你的更牛嗎？于是，一場(chǎng)建立在品質(zhì)基礎(chǔ)上的稀缺性資源被挖掘出來了。但遺憾的是，回過頭來看，2008年到2014年，我們挖掘的是偽品質(zhì)時(shí)代，即打著品質(zhì)的旗號(hào)，做不夠品質(zhì)的勾當(dāng)。
為什么會(huì)這樣，因?yàn)榇穗A段市場(chǎng)流行的概念，是建立在稀缺性品質(zhì)的基礎(chǔ)上：古純強(qiáng)調(diào)的是自然的稀缺性，大益強(qiáng)調(diào)的是品牌的稀缺性。一種稀缺的東西，產(chǎn)量自然有限，那么就給B貨、C貨的出現(xiàn)創(chuàng)造了條件。大益茶倒是A貨居多，但隨著產(chǎn)量劇增與價(jià)格飆升，大益茶的含金量急劇下降，成為著名的注水品牌，其的玩法跟B貨的境界差不多。
這是一個(gè)品質(zhì)全面裝“B”的時(shí)代，筆者將之命名為“偽品質(zhì)時(shí)代”。忽悠的中國式營銷盛行這一階段，這個(gè)階段跟大盤炒作時(shí)代一樣浮躁，稀缺性品質(zhì)成了炒作的標(biāo)的物，或真或假的古樹茶與品牌茶經(jīng)過盛大的包裝，粉墨登場(chǎng)，價(jià)格可謂見風(fēng)漲，短短數(shù)年其價(jià)格最高漲了10倍，甚至數(shù)十倍。
其次，我們來看，古純與品牌茶的泡沫已經(jīng)中度破滅（之所以用中度，因?yàn)槭袌?chǎng)的信心還在，許多人手握重金等著抄底，泡沫的破滅程度有限），裝“B”至少該暫時(shí)停歇一段時(shí)間，要裝的話至少要等到數(shù)年后市場(chǎng)再次火熱再裝吧。當(dāng)泡沫退去，哥喝的不再是人民幣，而是茶。既然是茶，那就要回到茶本身，對(duì)茶的品質(zhì)的強(qiáng)調(diào)會(huì)空前重視起來，這就是普洱茶行業(yè)進(jìn)入品質(zhì)時(shí)代的根本原因。
在這個(gè)時(shí)代，市場(chǎng)會(huì)把專心做品質(zhì)的茶企選出來，就像在小盤時(shí)代把大益跟古純茶選出來一樣。而茶企光注重品質(zhì)化產(chǎn)品的生產(chǎn)就夠了嗎？顯然不是，還需要加大推廣的力度——酒香也怕巷子深。推廣的落地之舉就在于專業(yè)市場(chǎng)，我們說好東西是為知音而作，專業(yè)茶客就是好產(chǎn)品的知音，這些人是喝茶的意見領(lǐng)袖，是新時(shí)代茶生活的倡導(dǎo)者，他們會(huì)把好產(chǎn)品與口碑企業(yè)從同質(zhì)化嚴(yán)重的一般茶品與企業(yè)之中選出來。有好茶品，就有專業(yè)市場(chǎng)的知音，有忠實(shí)的意見領(lǐng)袖的存在，就會(huì)給茶企帶來巨量的粉絲，那么在這個(gè)全新的時(shí)代專注于品質(zhì)的茶企，可以打造像蘋果、小米那樣的粉絲品牌。何以故，因?yàn)楦咂焚|(zhì)可帶來深度體驗(yàn)，產(chǎn)生口碑傳播，從而成為粉絲品牌。
我們最后來梳理一下品質(zhì)時(shí)代的思路：
1、以品質(zhì)為主線來給普洱茶十余年走過的路程斷代，可以分為前品質(zhì)時(shí)代、偽品質(zhì)時(shí)代、品質(zhì)時(shí)代。
前品質(zhì)時(shí)代，賺錢太容易，投資者、經(jīng)銷商與消費(fèi)者好忽悠，所以極端不重視產(chǎn)品品質(zhì)，而去瘋狂追求產(chǎn)品產(chǎn)量。在偽品質(zhì)時(shí)代，茶葉賣不動(dòng)了，就去尋找產(chǎn)品的稀缺價(jià)值，這時(shí)古樹與品牌茶的稀缺性被挖掘出來了，被包裝成天下最牛“B”的品質(zhì)，可惜是裝“B”。裝不外乎兩種原因，一是做假冒偽劣古樹茶利潤空間太大，被譽(yù)為“賣白粉的價(jià)，而不用操坐牢與殺頭的心”；二是稀缺的資源難找，也難控制，被逼裝“B”。而到了品質(zhì)時(shí)代，行業(yè)真正有抱負(fù)的企業(yè)，不再只把目光盯向古樹茶，而轉(zhuǎn)向了品質(zhì)二字。難道只有古樹茶才有品質(zhì)嗎？顯然不是，臺(tái)地茶經(jīng)過生態(tài)改造也會(huì)擁有良好的品質(zhì)。加上普洱茶行業(yè)經(jīng)過草根發(fā)展的創(chuàng)業(yè)期，一方面一批優(yōu)秀的草根企業(yè)已經(jīng)發(fā)展起來了，他們有能力做更大的事，另一方面行業(yè)外的大資本也紛紛進(jìn)入，從而推動(dòng)著行業(yè)資源的集中與快速發(fā)展，古樹純料對(duì)這些想做大做強(qiáng)的企業(yè)而言，盤子太小，只能做為品牌高端價(jià)值的一個(gè)賣點(diǎn)，要做量的話，還需要開辟龐大的臺(tái)地茶資源，對(duì)之進(jìn)行高投入式的品質(zhì)提升改造，讓其由名聲不好的臺(tái)地茶轉(zhuǎn)化為人見人愛的生態(tài)茶園。
在品質(zhì)時(shí)代，行業(yè)的稀缺性資源會(huì)繼續(xù)受到各路資本的寵愛，但行業(yè)更多的優(yōu)秀資源將被發(fā)現(xiàn)，或者通過高投入的改造而創(chuàng)造出來，做稀缺性不再是行業(yè)的唯一選擇，把不稀缺性的東西做出品質(zhì)才是真正牛氣的事，才是未來的主流。曾經(jīng)建立在稀缺性基礎(chǔ)之上的品質(zhì)，走向了偽品質(zhì)的邪路，而不以稀缺性為賣點(diǎn)的品質(zhì)，將真正開創(chuàng)未來的品質(zhì)時(shí)代。
2、經(jīng)銷商與消費(fèi)者在進(jìn)步，茶企的經(jīng)營思路要跟得上時(shí)代，不能老用垃圾茶或者品質(zhì)一般的茶來忽悠。
3、布局面向未來的品質(zhì)時(shí)代，或應(yīng)抓住以下幾個(gè)重點(diǎn)：
第一、重金布局茶山，打造第一流的茶園基地。我與許多人的觀點(diǎn)不一樣，布局茶山才開始，而不是已經(jīng)結(jié)束了。
第二、嚴(yán)格把控生產(chǎn)質(zhì)量，加大產(chǎn)品研發(fā)的投入，不但要將傳統(tǒng)做到極致，而且要不斷進(jìn)行創(chuàng)新。
第三、重視專業(yè)市場(chǎng)與專業(yè)茶客的開發(fā)，開展體驗(yàn)式營銷與口碑營銷，做粉絲品牌。
第四、商業(yè)模式、人才與融資將成為茶企決戰(zhàn)未來的終極武器。
第五、布局倉儲(chǔ)中心，用年份茶來兌現(xiàn)普洱茶最大的投資價(jià)值與品飲價(jià)值。
第六、云茶大產(chǎn)業(yè)將出現(xiàn)，將從普洱茶延伸到綠茶、紅茶、烏龍茶，同時(shí)茶葉地產(chǎn)、茶莊園、茶快消、茶山旅游、茶媒體、茶業(yè)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)等等將紛紛涌現(xiàn)，并大行其道。
