三、打一場咖啡產(chǎn)業(yè)的人民戰(zhàn)爭
前文說過，一花獨放不是春。云南咖啡產(chǎn)業(yè)光靠后谷的力量是遠遠不夠的，要與外國品牌這樣的獅虎競爭，必須發(fā)揮中國本土企業(yè)眾多的狼群戰(zhàn)術(shù)，只有越來越多的云南本土咖啡企業(yè)勇于創(chuàng)牌，這樣一來才能形成集體的合力，讓云南咖啡業(yè)如同普洱茶那樣整體崛起，到那時，云南咖啡業(yè)將出現(xiàn)一個品牌集群，宣告云南咖啡產(chǎn)業(yè)真正擺脫了供應(yīng)商的地位站立起來。
在很大程度上，企業(yè)的創(chuàng)立品牌的沖動是源自于利潤，只要利潤回報豐厚，企業(yè)往往難以抵擋品牌的誘惑，從而走向了艱辛品牌之路。眾多云南咖啡企業(yè)作為供應(yīng)商，已經(jīng)享受了連續(xù)七年原料價格高企的絕佳機遇，今年咖啡豆的價格更是創(chuàng)造了歷史新高，這些咖啡企業(yè)很多已經(jīng)完成了一定的原始積累，開始有了創(chuàng)建品牌的沖動?？梢赃@樣說，后谷咖啡只是品牌的先行者，目前已經(jīng)到了云南咖啡企業(yè)集體創(chuàng)建品牌的前夜。
社會之所以會成為現(xiàn)在這個樣子，往往是因為眾生業(yè)力推動的，而不是個人造就的。同理，云南咖啡業(yè)的未來一定是眾多創(chuàng)造品牌的企業(yè)共同推動的，而不是后谷咖啡一個人對雀巢的戰(zhàn)爭。未來將是一場咖啡的人民戰(zhàn)爭，就如同當(dāng)年全民熱炒普洱一樣。目前已經(jīng)有越來越多的人在關(guān)注云南小粒咖啡，他們或者想消費，或者想投資。但目前云南咖啡產(chǎn)業(yè)最缺乏的是，如何把散落在祖國各地的咖啡關(guān)注者捏弄到一塊來，共同為云南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展搖旗吶喊、推波助瀾。其實，我想說的是，我們還缺乏一個平臺，把有志于咖啡的同志聚合在一起，點燃咖啡業(yè)蓬勃發(fā)展的第一把火。
讓我們回顧普洱茶的發(fā)展歷史，網(wǎng)絡(luò)無疑充當(dāng)了最大的功臣之一。我們說普洱茶是趕上好時代了，當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)真正走入人們生活的時候，就碰上普洱茶熱了，于是專業(yè)的普洱茶論壇就應(yīng)運而生了，是互聯(lián)網(wǎng)把散落各地的茶友聚集在一起，在虛擬社區(qū)里討論著什么是普洱茶，我們該如何去品鑒與收藏它，專業(yè)的普洱茶知識就這樣被傳播，普洱茶的深度體驗就這樣開啟了，在瘋狂的年代，普洱茶論壇熱得發(fā)燙，最大的茶文化論壇——三醉齋，注冊會員達十余萬人，直到現(xiàn)在，普洱茶論壇還是各大茶葉論壇最活躍的版塊，普洱茶的網(wǎng)絡(luò)營銷已經(jīng)成為行業(yè)的主流，數(shù)不清的茶商通過網(wǎng)絡(luò)向虛擬社會進行免費派茶，他們說派茶就是最好的廣告。是的，只有讓消費者喝了，普洱的體驗營銷才談得上真正進行，喝了以后的評價才會產(chǎn)生真正的口碑傳播，免費派茶無疑就是體驗式營銷中的最關(guān)鍵一環(huán)，這不是最好的廣告還是什么？
很多人會說，普洱茶的網(wǎng)絡(luò)熱可能是一種偶然，并不是一種可以復(fù)制的必然趨勢。這種觀點我在一定程度上認(rèn)同，是的，咖啡可能很難在網(wǎng)絡(luò)上達到普洱茶曾經(jīng)那樣的瘋狂，但需要指出的是，這畢竟是一種非常行之有效的方式，眾多不同行業(yè)與產(chǎn)品正在實踐的，我們不需求普洱那樣瘋狂，暴漲暴跌，長期的溫?zé)峋妥阋苑趸Х冗@個產(chǎn)業(yè)，假以時日，云南咖啡業(yè)必將破繭成蝶。
四、做大咖啡公共品牌的蛋糕
雀巢1988年進入云南謀建咖啡原料基地，只做了一件事——培育供應(yīng)商，尤其是培育農(nóng)民這樣的散戶供應(yīng)商。今天看來雀巢無疑是明智的，如果雀巢親自在普洱市投資建設(shè)10萬畝咖啡基地，將極大地增加企業(yè)的負(fù)擔(dān)與投資風(fēng)險，而通過輸出管理與技術(shù)模式來培育供應(yīng)商，讓合作伙伴來投資建設(shè)咖啡園，無疑是一件雙贏的事：雀巢用極低的成本實現(xiàn)了原料供應(yīng)本土化，而咖啡種植企業(yè)與咖農(nóng)也通過與雀巢的合作，而不斷做大做強與發(fā)家致富?？梢哉f，云南咖啡企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略空間很大程度上是雀巢有意留下的，在這點上后谷等云南咖啡品牌企業(yè)得感謝雀巢。
雀巢那樣龐大的食品帝國都選擇了，讓供應(yīng)商跟自己一起成長。作為后谷咖啡這樣的云南中小咖啡企業(yè)，在品牌與渠道建設(shè)方面更要善于利用別人的力量來發(fā)展自己。后谷咖啡太過于追求話語權(quán)了，在話語權(quán)方面什么便宜都想占，很少給其他咖啡企業(yè)留有機會，更別提給渠道散戶留有發(fā)展空間了。正如前所述，云南咖啡業(yè)必須發(fā)揮狼群戰(zhàn)術(shù)來共同建設(shè)云南咖啡這個本土公共品牌，參與公共品牌建設(shè)的人越多，云南咖啡這塊公共品牌蛋糕才能做得更大，置身其中的云南咖啡企業(yè)品牌才能噴薄而出。由后谷咖啡掌門人熊相入牽頭的云南咖啡行業(yè)協(xié)會，無疑是讓人失望的，除了充斥熊氏虛夸的豪言壯語外，我們很難看到咖啡行業(yè)協(xié)會為云南咖啡公共品牌做了多少實質(zhì)性的基礎(chǔ)工作，一個代表行業(yè)的協(xié)會更像是后谷咖啡的傳聲筒與巨大背書的廣告牌。我雖然不敢說后谷咖啡挾社會公器為己所用，但后谷無疑缺乏雀巢那樣的胸懷，這是值得人們深思的。
因此，云南的咖啡企業(yè)必須擯棄個人英雄主義，要記住只有人民才是真正創(chuàng)造歷史的主人。魯迅先生說，天才的誕生，需要誕生天才的土壤。如果把咖啡品牌比做天才的話，那么品牌的土壤無疑是貧瘠的，因為中國老百姓對云南本土咖啡品牌認(rèn)知度太低。因此，云南咖啡企業(yè)與其聲嘶力竭的整天在媒體上鼓吹自己是品牌，不如放下身段做點認(rèn)真耕耘土地的事情，讓更多的老百姓得到或多或少的咖啡品飲知識啟蒙，讓云南咖啡成為其的一種生活方式，這樣一來，云南咖啡企業(yè)想不成為品牌也難。值得指出的是，企業(yè)與其親自去耕耘土地，不如教授更多網(wǎng)絡(luò)渠道散戶耕耘的方法，就像雀巢直接大力扶持普洱當(dāng)?shù)剞r(nóng)民一樣。讓這些網(wǎng)絡(luò)個體戶去傳播咖啡知識，去引導(dǎo)咖啡消費體驗，讓他們與咖啡企業(yè)一起成長，這些遍地開花的草根，必然能開啟云南咖啡產(chǎn)業(yè)燦爛的明天。
