中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：回龍茶好喝，可是卻沒(méi)有叫得響的回龍茶品牌。茶葉品牌混雜，導(dǎo)致梁河回龍茶的名聲受到很大影響。再加上各個(gè)企業(yè)加工工藝不統(tǒng)一，口感不統(tǒng)一，價(jià)格不統(tǒng)一，品質(zhì)參差不齊，這影響了回龍茶產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。
春茶開(kāi)采傳統(tǒng)制茶回歸生態(tài)
清明剛過(guò)，位于梁河縣大廠鄉(xiāng)的茶園便散發(fā)出了陣陣清香，茶樹(shù)枝頭冒出了青綠色的嫩芽。梁河縣委、縣政府聯(lián)合茶農(nóng)們，在大廠鄉(xiāng)的回龍寨，舉行了隆重的開(kāi)采儀式。除了采茶比賽，傳統(tǒng)磨鍋茶的技藝比拼，是最吸引來(lái)賓眼球的一個(gè)環(huán)節(jié)。
梁河縣大廠鄉(xiāng)回龍寨的尹榮忠，家里世世代代都以種茶為生。“我們以前制作回龍茶都是純手工制作，打起一個(gè)土灶，架起一座鐵鍋，手工殺青、揉搓、磨鍋前前后后一共要經(jīng)過(guò)24道工序才能做出好的茶葉來(lái)。”像這樣純手工制作出來(lái)的茶葉也叫做磨鍋茶。據(jù)尹榮忠介紹，除了氣候、土壤決定茶質(zhì)外，最重要的就是殺青這道工序，它決定了制作出來(lái)的回龍茶好壞與否。
參加比賽的茶農(nóng)，熟練地將剛采摘回來(lái)的鮮葉，一點(diǎn)點(diǎn)地倒在鐵鍋里，用手在熱辣的鐵鍋上不停地翻炒茶葉。不用多時(shí)，賽場(chǎng)上便散發(fā)出了陣陣茶香，沁人心脾。
據(jù)了解，現(xiàn)在純手工制作的磨鍋茶也在慢慢減少。在回龍寨，往往是有客戶來(lái)預(yù)訂，他們才生產(chǎn)，定多少，產(chǎn)多少。“村里40歲以上絕大部分人都會(huì)手工制作磨鍋茶，40歲以下的都是半機(jī)械半手工的進(jìn)行加工。好在年輕人也愿意學(xué)，要將手工磨鍋茶的工藝傳承下去。”
地理標(biāo)識(shí)回龍茶品牌的基礎(chǔ)
回龍茶因原產(chǎn)于梁河縣大廠鄉(xiāng)回龍寨而得名。根據(jù)多次有關(guān)部門和專家組織開(kāi)展的茶樹(shù)資源調(diào)查考證結(jié)果顯示，至今在梁河縣境內(nèi)的山區(qū)、半山區(qū)依然保存有10000多株樹(shù)齡達(dá)幾百年或上千年的古茶樹(shù)。
據(jù)了解，茶葉一直就是梁河各族人民從事婚喪、賀房、祭祀節(jié)日慶典或串親訪友等必不可少的禮數(shù)之一。“回龍茶”是梁河縣優(yōu)異的宜茶地理和自然生態(tài)資源的產(chǎn)物，梁河悠久的茶史其實(shí)也就是梁河“回龍茶”史?；佚埐枳詣?chuàng)世以來(lái)，就以其獨(dú)特、優(yōu)異的內(nèi)在品質(zhì)和讓人迷戀的地域風(fēng)味，受到高度贊譽(yù)，成為了云南省著名的十大名優(yōu)綠茶之一。2013年4月，“回龍茶”獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)等級(jí)認(rèn)證證書(shū)，為打造回龍茶品牌，發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)奠定了基礎(chǔ)。
據(jù)了解，此次回龍茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括了梁河縣境內(nèi)的9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，茶葉種植面積為10萬(wàn)畝，年產(chǎn)量為8000噸。
“進(jìn)行了回龍茶地理標(biāo)志認(rèn)證后將對(duì)回龍茶的種植、生產(chǎn)、加工等方面進(jìn)行全方位的規(guī)定，就能更加規(guī)范的使用‘回龍茶’這個(gè)品牌。”據(jù)梁河縣農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)寸時(shí)雄介紹，通過(guò)認(rèn)證后的回龍茶將嚴(yán)格遵照國(guó)家農(nóng)業(yè)部《無(wú)公害食品茶葉》標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，所有各類無(wú)公害回龍茶的分級(jí)、感官品質(zhì)、理化品質(zhì)和衛(wèi)生指標(biāo)，都必須達(dá)到和符合產(chǎn)品實(shí)際執(zhí)行的常規(guī)茶類的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。產(chǎn)品應(yīng)具有正常的自然品質(zhì)特征，無(wú)劣變、無(wú)異味，不得有夾雜物，不得添加任何人工合成的化學(xué)色素或芳香物質(zhì)。已通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品（A級(jí)）、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品（AA級(jí)）和QS等認(rèn)證的回龍茶品名精包裝，還必須注明標(biāo)志、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、商標(biāo)、級(jí)別和日期等，并經(jīng)驗(yàn)收合格后才能流入市場(chǎng)進(jìn)行銷售。
聯(lián)合起來(lái)茶農(nóng)茶商茶企共發(fā)展
回龍茶好喝，可是叫得響的回龍茶品牌卻沒(méi)有。廠家多，品牌少。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料顯示，梁河縣共有初精制茶廠（所）161個(gè)，已獲得QS認(rèn)證的精深加工茶葉企業(yè)有8家，梁河縣境內(nèi)已在工商部門登記的茶葉商標(biāo)有“回思”、“南甸回龍”、“平安村”等10余個(gè)品名。茶葉品牌混雜，導(dǎo)致回龍茶的名聲受到很大影響。再加上各個(gè)企業(yè)加工工藝不統(tǒng)一，口感不統(tǒng)一，價(jià)格不統(tǒng)一，品質(zhì)參差不齊，這成為了回龍茶走不遠(yuǎn)的因素。
回龍寨近90%的農(nóng)戶都是靠茶葉為生，茶葉是家里唯一的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。據(jù)村民段云秀介紹，全村有初制茶所22個(gè)。“以芽頭來(lái)說(shuō)，鮮葉最多能賣到35元/市斤，但是經(jīng)過(guò)加工后，能賣到300元/市斤。”段秀云說(shuō)，一般品質(zhì)的茶葉，自己加工和銷售鮮葉相比，都有40元左右的利潤(rùn)價(jià)，使很多村民都在自家打起爐灶，進(jìn)行加工。段秀云認(rèn)為，因大家制作的手法各有不同，導(dǎo)致了回龍茶的口感不一，品質(zhì)不一。“我們現(xiàn)在都是各自為政，每家每戶都有自己的客源，市場(chǎng)需求是有的，但是價(jià)錢卻一直提不上去。”段秀云認(rèn)為，回龍茶想要賣個(gè)好價(jià)錢，迫切需要規(guī)范市場(chǎng)。“如果能有一個(gè)大企業(yè)，適當(dāng)?shù)奶岣啧r葉收購(gòu)價(jià)錢，我們也愿意出售鮮葉。”
梁河縣農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)寸時(shí)雄認(rèn)為，打造回龍茶產(chǎn)業(yè)，就應(yīng)該引導(dǎo)梁河回龍茶走市場(chǎng)化路子，整合茶資源、盤活茶資產(chǎn)、做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)、發(fā)展茶經(jīng)濟(jì)、打造茶文化、開(kāi)發(fā)茶旅游、提升茶品牌。使茶農(nóng)、茶商、茶企業(yè)和政府共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)多贏。
寸時(shí)雄說(shuō)，梁河縣將通過(guò)招商引資，重點(diǎn)培育1至2家集“生產(chǎn)、加工、包裝、銷售、宣傳”一體化的茶葉精神加工龍頭企業(yè)。創(chuàng)建以回龍茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證為主的名、優(yōu)、新產(chǎn)品品牌1至2個(gè)，并申報(bào)省級(jí)、國(guó)家級(jí)知名品牌產(chǎn)品，注冊(cè)名牌商標(biāo)。
“我們還打算對(duì)全縣的茶園基地進(jìn)行總體規(guī)劃。”寸時(shí)雄說(shuō)，下一步將通過(guò)政府引進(jìn)注冊(cè)成立茶葉公司或茶葉企業(yè)，在縣政府的支持下，進(jìn)行全縣茶園基地總體規(guī)劃，通過(guò)茶園流轉(zhuǎn)、承包、共同開(kāi)發(fā)、同茶農(nóng)建立合作關(guān)系等方式，整合當(dāng)?shù)夭枞~資源，采取公司+科技+工作+基地+茶農(nóng)，產(chǎn)、供、銷一條龍，貿(mào)、工、農(nóng)一體化服務(wù)的生產(chǎn)運(yùn)作模式，與茶農(nóng)、茶企業(yè)合作，將分散的農(nóng)戶及茶園聯(lián)合起來(lái)，逐步擴(kuò)大規(guī)模，改進(jìn)、提高種植、加工及營(yíng)銷水平，打響回龍茶品牌，提升回龍茶市場(chǎng)價(jià)值。
來(lái)源：云南日?qǐng)?bào)
作者：張澤云 劉祥元 崔汶
